Videli ste niekedy televízny seriál s názvom „Vo Philadelphii je vždy slnečno“a páčil sa vám? Ak je to tak, je pravdepodobné, že poznáte obľúbené jedlo jednej z postáv s názvom Charlie Kelly, čo je kúsok steaku, ktorý sa „veľmi dobre“varí v hrnci s mliekom a podáva sa so želé. Ak ste to nevideli, veľmi obľúbený mliečny steak je prítomný v epizóde „Čašníčka sa žení“. Máte záujem o jeho výrobu? Prečítajte si tento článok!
Prísady
- Mliečny steak:
- 250 gramov hovädzích pliec (horný ramenný steak)
- 500 ml mlieka (najlepšie používajte mlieko s vysokým obsahom tuku s obsahom tuku asi 4%)
- 85 ml medu
- 1/2 lyžičky škoricový prášok
- 1/2 lyžičky muškátový oriešok v prášku
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- Dekorácia:
- 100 gramov želé fazuľových cukríkov (môžete ich kúpiť v rôznych internetových obchodoch na kilogramy)
Krok
Krok 1. V strednom hrnci zmiešajte mlieko, med, škoricový prášok, muškátový oriešok a vanilkový extrakt
Krok 2. Zahrejte mliečnu zmes za stáleho miešania, kým sa med úplne neroztopí
Krok 3. Mliečnu zmes priveďte k varu
Krok 4. Do hrnca s mliečnou zmesou pomaly pridajte stredne veľké kúsky steaku
Krok 5. Mliečnu zmes priveďte k varu
Akonáhle varí, znížte teplotu, aby bolo mlieko horúce, keď ho použijete na varenie steaku.
Krok 6. Jednu stranu steaku varte 5 minút
Počas varenia povrch mlieka stále miešajte, aby sa nevytvorila vrstva tuku.
Krok 7. Otočte steak a varte druhú stranu päť minút
Krok 8. Skontrolujte úroveň kyslosti mäsa
Ak chcete autentickú chuť, uvarte steak, kým nie je „veľmi dobre urobený“. Inými slovami, uistite sa, že vnútro steaku už nie je ružové.
Krok 9. Pred podávaním nechajte steaky niekoľko minút odležať
Krok 10. Steak ozdobte toľko želé cukríkov, koľko chcete
Tipy
- Na zdravšie steaky používajte mlieko s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku.
- Na varenie steakov, ktoré sú väčších rozmerov, použite väčšiu panvicu a pridajte množstvo použitých surovín.
- Všeobecne platí, že ak varíte mäso strednej alebo nízkej kvality pomocou štandardných spôsobov varenia, budete musieť mäso najskôr namočiť do korenia, aby bolo pri varení mäkšie. Tento krok však môžete v tomto recepte preskočiť. Napriek tomu to môžete urobiť, ak chcete.
- Ak chcete podávať steaky s „drahšou“chuťou, skúste zvoliť variant želé cukrovinky s luxusnou chuťou.
