Súhlasíte s tým, že nie je nič chutnejšie ako vyprážané kura s jemným mäsom a chrumkavou, chrumkavou kožou. Uchovávanie kuracieho mäsa v chladničke bohužiaľ okamžite zničí vašu predstavivosť o koncepte lahodného vyprážaného kuracieho mäsa! Čo keď ste si už kúpili príliš veľa vyprážaného kura? Musíte sa prinútiť stráviť to správne vtedy a tam? Nebojte sa, obnovenie chutného vyprážaného kuracieho mäsa, ktoré bolo uložené cez noc (alebo viac) v chladničke alebo mrazničke, nie je náročné. Po použití nižšie uvedených krokov môže byť studená a kašovitá vyprážaná kuracia koža okamžite opäť chrumkavá a chrumkavá, viete! Navyše textúra a chuť budú rovnako chutné ako vyprážané kura, ktoré práve vyšlo z panvice!
Krok
Metóda 1 z 3: Zahrievanie vyprážaného kura v rúre
Krok 1. Rúru nastavte na 190 ° C
Kým čakáte na zahriatie rúry, vyberte vyprážané kura z chladničky a položte každý kus kura na rovný tanier; Uistite sa, že medzi kúskami kuracieho mäsa necháte určitý priestor a nehromadíte ich. Nechajte kura stáť asi pol hodiny alebo kým sa teplota nevráti do normálu.
Využite svoj čas čo najefektívnejšie tak, že všetky prípravy urobíte počas čakania na zahriatie rúry (napríklad by ste mohli začať s prípravou príloh, prestierania a podobne)
Krok 2. Kuracie kúsky položte na rovný plech
Najprv dajte pozor, aby ste panvicu vyložili alobalom, aby sa kura pri pečení nelepilo na dno panvice. Kto chce, môže alobal aj namazať trochou oleja alebo masla.
Nepečte kura ešte studené. Buďte opatrní, studená teplota kuracieho mäsa môže narušiť proces chrumkania pokožky a znížiť chuť konečného produktu
Krok 3. Vložte kura do rúry
Plech na pečenie s kuracím mäsom položte na stredný rošt rúry a nastavte časovač na 10 minút.
- Niektoré online zdroje odporúčajú kropiť každý kus kuracieho mäsa trochou vody, aby mäso počas pečenia nevyschlo; ale tento krok je voliteľný, pretože veľa ľudí to nerobí.
- Čas na zahriatie kurčaťa sa môže líšiť; odhadom však kurča pečte najmenej 10-30 minút.
Krok 4. Uistite sa, že pravidelne kontrolujete stav kurčiat
Buďte opatrní, veľkosť kúskov kuracieho mäsa určuje požadovaný čas pečenia. Všeobecne platí, že väčšie, hrubšie kusy kuracieho mäsa (ako sú prsia a stehná) vyžadujú dlhší proces praženia ako pečenie menších kúskov (napríklad krídel a stehien). Aby ste zabránili vyschnutiu menšieho kurčaťa a jeho tvrdosti, každých pár minút kontrolujte stav kurčaťa. Ak vyprážaná kuracia koža vyzerá chrumkavo a kuracie mäso je dostatočne teplé, znamená to, že kura je pripravené na podávanie.
Podľa jedného online zdroja trvá pečenie krídel a stehien 15-20 minút, zatiaľ čo prsiam a stehnám trvá dlhšie, okolo 20-25 minút
Krok 5. Vyberte kura z rúry a nechajte ho odstáť pri izbovej teplote
Keď kuracia koža vyzerá chrumkavo a teplota je rovnomerne rozložená, je to znak toho, že kura je pripravené na konzumáciu! Kura vyberieme z rúry, poukladáme na mriežku a pred podávaním necháme 5-10 minút odpočívať. Užite si to!
Kuracie mäso by ste nemali musieť znova dochucovať, pretože v ideálnom prípade sa chuť kuracieho mäsa nezmení, aj keď sa znova zohreje
Metóda 2 z 3: Vyprážanie späť
Krok 1. Nechajte kura sedieť pri izbovej teplote
Jednou z najbežnejších metód používaných na ohrievanie kuracieho mäsa je jeho opätovné vyprážanie; najmä preto, že táto metóda je účinná pri produkcii kuracieho mäsa s chrumkavou, chrumkavou a zlatohnedou kožou. Rovnako ako pri spôsobe zahrievania rúry, kurča najskôr vyberte z chladničky a nechajte ho pol hodiny pri izbovej teplote alebo kým nie je teplota normálna. Vykonajte potrebné prípravy a čakajte, kým bude kura pripravené.
Nesmažte studené kura; Nezabudnite, že vloženie studeného kura do horúceho oleja môže teplotu oleja výrazne znížiť. Výsledkom je, že vaša vyprážaná kuracia koža nemusí byť tak chrumkavá, ako by ste chceli
Krok 2. Na panvici rozpálime olej
Keď je teplota kuracieho mäsa takmer normálna, položte panvicu na sporák a zohrejte ju. Na lepšie zachytenie teploty je najlepšie použiť hrubú panvicu. Na panvicu nalejte dostatočné množstvo oleja a počkajte, kým nebude olej skutočne horúci (aspoň sa uistite, že je kura čiastočne ponorené v oleji).
- Nepoužívajte olivový olej ani žiadny iný olej s nízkou teplotou varu, pretože vaše kura môže skončiť horko alebo spálene. Namiesto toho použite vysokovriaci neochutený olej, ako je repkový olej, rastlinný olej alebo arašidový olej.
- Ak máte fritézu, pokojne ju použite!
Krok 3. Kuracie mäso vyprážajte niekoľko minút
Veľmi opatrne ponorte každý kus kuracieho mäsa do oleja (najlepšie pomocou klieští, aby olej nevyprášil). Kura smažte 2-3 minúty alebo kým nie sú obe strany úplne uvarené.
Prispôsobte čas praženia svojej chuti. Dlhší čas vyprážania môže mať za následok kuracie mäso s chrumkavejšou kožou, ale riziko konzumácie tvrdého a húževnatého mäsa. Nebojte sa pravidelne kontrolovať stav svojho vyprážaného kuracieho mäsa
Krok 4. Kura vypustite
Akonáhle je koža chrumkavá a chrumkavá, je to znak toho, že je kura pripravené. Každý kus kuracieho mäsa preložte na mriežku a nechajte odkvapkať olej. Nezabudnite, že túto fázu je veľmi dôležité urobiť, pretože čím menej oleja zostane, tým ostrejšia bude koža vášho vyprážaného kura. Tento krok robte aspoň 3-5 minút alebo dovtedy, kým nezostane takmer žiadny olej.
Krok 5. Podávajte a užívajte si
Po vychladnutí odstráňte prebytočný olej (alebo ho znova použite) s mimoriadnou opatrnosťou. Vychutnajte si vyprážané kura hneď, ako bude dostatočne teplé na jedenie!
Metóda 3 z 3: Poznanie zákazov zahrievania kuracieho mäsa
Krok 1. Kuracie mäso nedávajte do mikrovlnnej rúry
Verí sa, že mikrovlny sú účinné na ľahké a rýchle ohrievanie všetkých druhov potravín; ale verte mi, nástroj je najväčším nepriateľom vyprážaného kura! Prečo je to tak? Viete, že štruktúra pokožky chladeného vyprážaného kuracieho mäsa určite zmäkne a mikrovlnná rúra nedokáže obnoviť chrumkavosť. Výsledkom je, že aj keď je teplota teplá, vaše vyprážané kura bude menej chutné, pretože štruktúra pokožky nie je chrumkavá.
Krok 2. Ak je to možné, nepoužívajte ani hriankovač
Ak nemáte inú možnosť, pokojne urobte túto metódu. Nezabudnite však, že v hriankovači hrozí riziko nerovnomerného zahrievania kura. Vďaka tomu bude vyprážané kura cítiť iba zvonku teplé, ale vo vnútri stále studené. Navyše, väčšina hriankovačov nie je schopná obnoviť chrumkavosť vyprážanej kuracej kože.
Krok 3. Nesmažte ho na troche oleja na panvici
Vyprážanie kuracieho mäsa na veľmi malom množstve oleja je veľmi zlý nápad! S najväčšou pravdepodobnosťou táto metóda nezohreje kura rovnomerne (hlavne kvôli nerovnomernému tvaru kuracieho mäsa). Aj keď je teplo rovnomerne rozložené, kura hrozí, že sa vysuší, pretože väčšina tuku kvapká na dno panvice.
Krok 4. Kuracie mäso nevypúšťajte na papierových utierkach
Aj keď sa papierové utierky môžu zdať ako dobrá voľba na absorpciu prebytočného oleja, kura príde do priameho kontaktu s horúcim, spareným olejom absorbovaným tkanivom. Výsledkom je, že horúci olej a para znova hydratujú chrumkavú a chrumkavú pokožku vyprážaného kurčaťa, a tak vynaložíte všetko svoje úsilie márne.
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Metódu „opätovné vyprážanie“môžete použiť aj na vyprážané kura z rôznych reštaurácií s rýchlym občerstvením; odteraz už žiadne výhovorky na zahodenie vášho zvyšného KFC, ha!
- Rovnako ako pri každom inom procese varenia zahŕňajúceho horúci olej, dbajte na to, aby ste boli pri vyprážaní kuracieho mäsa vždy opatrní; aby ste si nakoniec neublížili!
