Výroba sladkostí môže byť zábavná činnosť. Okrem sladkých základných zložiek môžu mať hotové cukríky takú lahodnú chuť! Existujú rôzne spôsoby výroby cukroviniek s rôznym stupňom zložitosti, v závislosti od vašich záujmov, od jednoduchých cukroviniek po druhy cukroviniek, ktoré majú umeleckú hodnotu. Tento článok obsahuje informácie o rôznych možnostiach výroby cukroviniek, ktoré uspokoja vašu zvedavosť pri výrobe vlastných cukroviniek doma.
Krok
Metóda 1 zo 7: Výroba jednoduchých cukríkov
Väčšina jednoduchých cukríkov sa vyrába z cukru premeneného na cukrový sirup s dochucovadlami alebo inými prísadami.
Krok 1. Vyrobte cukrové cukríky
Tento druh cukroviniek je jednoduchý druh cukroviniek, ktoré ako prísady vyžadujú iba cukor a vodu. Tento druh cukríkov bohužiaľ neprospieva zdraviu zubov, a preto je lepšie ich v určitých časoch darovať.
Niektoré varianty jednoduchých cukroviniek, ktoré môžete vyskúšať, sú cukríky z javorového cukru, cukríky so šumivým cukrom a cukríky Sweet and Low ™
Krok 2. Vyrobte si rockové alebo kryštálové cukríky
Rockové cukríky alebo krištáľové cukríky sú krajšou variáciou cukrových cukríkov. Vyžaduje si to trochu viac úsilia, aj keď to nie je také zložité, ako by ste si mohli myslieť. Tento druh cukroviniek je vhodný na prezentáciu na večierkoch a oslavách v škole. Majte na pamäti, že napriek názvu (rockové cukríky) sa tento druh cukríkov líši od ťahaného rockového cukríka, ktorý bude vysvetlený neskôr.
Krok 3. Vytvorte karamel (cukríky z karamelizovaného cukru a masla)
Toffee je jednoduchý druh cukroviniek, ktoré je možné konzumovať priamo alebo ich pridať s pridanými aromatickými extraktmi, orieškami, ovocím a inými prísadami, aby vytvorili inú chuť. Môžete vyskúšať niekoľko príchutí:
- Anglická karamelka
- Toffee Almond
- Toffee marshmallow
- Slaninová karamelka (karamel so slaninou)
- Apple Toffee.
Krok 4. Vyrobte si cukrovú vatu (tiež známu ako gulali alebo sladká arum) Cukrová vata je zvyčajne obľúbeným občerstvením pre návštevníkov na veľtrhoch, veľtrhoch alebo v cirkusoch
Aj keď vám výrobný proces môže spôsobiť chaos v kuchyni, hotová cukrová vata stále chutí skvele!
Krok 5. Vyrobte marshmallow
Marshmallow sú vždy obľúbeným občerstvením, ktoré je zábavné, či už ako domáce občerstvenie, desiatu pri kempovaní alebo na výlete do prírody alebo ako správne občerstvenie, keď vás práca vo vašej kancelárii nudí.
Metóda 2 zo 7: Výroba cukrových vláčkov
Vytiahnuté cukríky sa vyrábajú tak, že sa cukrové cesto po vychladnutí cesto pozdĺžne natiahne (ako klobása), potom sa krúti a ťahá, aby sa v cestíčku zachytili vzduchové bubliny a vytvorili lesklú cukrovinkovú textúru. Jeho výroba vyžaduje tvrdú prácu. Musíte byť silní a schopní udržať cukríkové cesto pri vysokej teplote a tvarovať ho. Ak je cesto príliš studené, jemnosť cesta sa zníži, takže cukrík sa ťažko tvaruje. Tieto druhy cukroviniek zvyčajne vyrábajú špecialisti na cukríky.
Krok 1. Urobte taffy
Taffy je jedným z najobľúbenejších typov ťahaných cukríkov. Taffy má tvar podobný karamele a po uhryznutí chutí žuvačky.
Krok 2. Vyrobte tvrdé cukríky (varené sladkosti)
Mnoho variácií tvrdých cukríkov sa vyrába metódou ťahania. Vznik tohto klasického druhu cukroviniek začal, keď ľudia začali milovať výrobu cukroviniek a v tej dobe bolo k dispozícii toľko druhov tvrdých cukríkov a ich tvarov. Najbežnejšími druhmi tvrdých cukríkov sú humbugy (cukrovinky s príchuťou mäty piepornej, s čiernymi a bielymi pruhmi) a rockové cukríky.
Prečítajte si článok o tom, ako vyrábať klasické cukríky, a pozrite sa na rôzne druhy tvrdých cukríkov, ktoré môžete vyrobiť (článok v angličtine)
Metóda 3 zo 7: Výroba karamelových cukríkov
Karamelové cukríky sa vyrábajú pridaním mlieka alebo smotany do cukru. Pridané mlieko alebo smotana robia cukríky jemnejšími.
Krok 1. Vytvorte krémové karamelové cukríky (alebo bežné karamelové cukríky)
Krémové karamelové cukríky majú vanilkovú príchuť a sú známe svojou krémovou textúrou.
Krok 2. Skúste urobiť nejaké variácie karamelových cukríkov
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete zmeniť chuť a textúru svojich karamelových cukríkov. Nasleduje niekoľko príkladov variácií karamelových cukríkov, ktoré môžete urobiť:
- Čokoládovo -karamelové cukríky
- Karamelové cukríky z arašidovej čokolády
- Slaninové karamelové cukríky
- Stuha karamel
- Vegánske karamely (pre vegetariánov)
Metóda 4 zo 7: Výroba arašidových cukroviniek
Použitie orieškov ako základu cukroviniek je dlhoročnou tradíciou. Okrem toho, že je oriešok náplňou vašich cukríkov, môže mu dodať úžasnú chuť!
Krok 1. Ako základ pre svoje cukrovinky použite mandle
Okrem chuti, ktorú má veľa ľudí rád, majú mandle aj správny tvar na výrobu cukríkov. Niektoré variácie cukroviniek na báze mandlí, ktoré môžete vyskúšať, sú:
- Kandizované mandle
- Cukrík z mandľového cukru alebo jordánske mandle. Tento druh cukroviniek sa zvyčajne vyrába na svadby. Tento cukrík má bielu farbu, ale môže byť daný aj inú farbu, aby zodpovedal farebnému motívu svadobnej hostiny.
- Mandľová kôra
- Mandle obalené v čokoláde
Krok 2. Ako základ pre vaše cukríky použite arašidy
Arašidy sú pomerne obľúbenou cukrovinkovou náplňou. Niektoré variácie arašidových cukroviniek, ktoré môžete vyskúšať, sú:
- Arašidové krehké (tiež známe ako arašidové, krehké arašidové alebo ting-ting) a krehké arašidové arašidy (s nádychom čokoládovej príchute)
- Tyčinka arašidového masla Reese (čokoláda s náplňou z arašidového masla), domáca verzia
Krok 3. Skúste použiť vlašské orechy ako základ pre svoje cukríky
Chuť a textúra vlašských orechov sú vhodné na výrobu cukríkov. Niektoré variácie cukroviniek na báze vlašských orechov, ktoré môžete vyskúšať, sú:
- Kandizované vlašské orechy
- Vlašské orechy s karamelovou čokoládou
Krok 4. Ako základ pre vaše cukríky použite iný druh orechov
Niektoré ďalšie druhy orechov, ktoré sa často používajú ako cukríky, sú para orechy, pekanové orechy a lieskové orechy. Niektoré variácie arašidových cukríkov, ktoré môžete vyskúšať, sú:
- Tŕpnutie arašidov
- Kešu oriešky
Metóda 5 zo 7: Vytváranie fondánov
Fudge je druh cukrovinky vyrábanej pomocou stupňa zahrievania mäkkých guličiek (v rozmedzí od 112 do 115 stupňov Celzia). Výroba fondánu nie je taká zložitá ako výroba iných druhov cukroviniek. Fudge sa preto stal pomerne obľúbeným druhom domácich cukroviniek.
Krok 1. Vytvorte klasický fondán
Jednoducho povedané, fondán je možné pripraviť bez výrazného pridávania aróm. Napriek tomu chutí vynikajúco.
Krok 2. Vykonajte variáciu fondánu
Variácií fondánu je pravdepodobne viac, ako si ľudia v súčasnosti uvedomujú. Okrem toho je možné, že bude vytvorených oveľa viac nových variácií fondánu. Podľa nižšie uvedenej kategórie nájdete niekoľko variácií fondánov, ktoré môžete vyskúšať:
- Čokoládový fondán: Kakaový fondán, čokoládový fondán a ďalšie
- Arašidový fondán: arašidové maslo a marshmallow, fondán Snickers (čokoládové občerstvenie s karamelovým krémom a orieškami) atď.
- Veselý fondán: krémový fondán a sušienky (sušienky a smotana), fantasy fondán a ďalšie
- Ovocný fondán: oranžový fondán, marhuľový fondán, kokosový fondán atď.
Metóda 6 zo 7: Výroba fondánových cukríkov a cukríkov Marsepen
Výroba cukroviniek zo základných surovín z fondánu (cukrovej pasty bežne používanej ako ozdoba koláča) a marsepenu (cesto z cukru a roztlačených mandlí) si vyžaduje väčšiu zručnosť a dôveru. Napriek tomu si ich môžete vyrobiť. Preto by ste s jeho vyskúšaním nemali váhať. Existuje široký výber cukríkov, ktoré môžete vyrobiť ako fondán a marsepen ako základ svojich cukroviniek, pretože tieto materiály môžete tvarovať, tvarovať a tvarovať do rôznych tvarov.
Krok 1. Na výrobu cukroviniek použite marsepen
Marsepen si môžete vyrobiť doma alebo si môžete kúpiť hotový marsepen.
- Marsepenové cukríky majú zvyčajne tvar ovocia, ako napríklad malé jablká, pomaranče, hrušky, limetky, jahody a iné ovocie. Vhodným tvarom pre marsepenové cukríky sú okrem ovocia aj kvety. Marsepen možno použiť aj ako plnku do kúskov sušeného ovocia alebo plnku do orechov.
- Marsepen môžete tiež tvarovať do iných tvarov, ako sú zajačiky, huby a vianočné cukrovinky.
Krok 2. Na výrobu cukroviniek použite fondán
Rovnako ako pre marsepen si môžete vyrobiť vlastný fondán doma alebo si kúpiť hotový fondán. Je potrebné poznamenať, že na trhu sú k dispozícii rôzne druhy fondánov s rôznym množstvom cukru a ďalších prísad. Množstvo cukru a prísad obsiahnutých vo fondáne môže ovplyvniť jemnosť, chuť a trvanlivosť fondánu. Požiadajte predavača o radu pri výbere druhu fondánu, ktorý vyhovuje vašim potrebám, pretože niektoré druhy fondánov sú vhodnejšie na poťahovanie koláčov než na použitie ako cukríkový základ.
Niektoré bežné formy fondánových cukríkov sú gule alebo iné tvary, podľa formy (fondán je možné tvarovať aj pomocou sušienkovej formy). Fondant je tiež často dochucovaný a poťahovaný čokoládou, aby vznikla krémová čokoláda s rôznymi príchuťami
Krok 3. Majte na pamäti, že rovnakú techniku tvarovania môžete použiť aj pre marsepen a fondán
Je však dobré prečítať si pokyny na formovanie týchto prísad pre určité recepty, aby ste si boli istí, že poznáte správnu techniku tvarovania týchto receptov. V niektorých prípadoch môže napríklad presný typ použitého fondánu (či už ide o fondán alebo fondán iba na koláče) určiť, či sa dá fondán ľahko tvarovať alebo nie.
Metóda 7 zo 7: Výroba hľuzoviek
Hľuzovky sú jedinečný druh cukríkov, pretože majú povahu „napoly cukroviniek, napoly čokolády“. V tomto článku sú kvôli svojej povahe zahrnuté aj hľuzovky. Avšak pre vašu informáciu, nie každý výrobca cukroviniek robí hľuzovky, pretože samotné hľuzovky sú odlišnou formou potravinového umenia od cukríkov, a preto majú svoje vlastné špeciality.
Krok 1. Vyrobte klasické čokoládové hľuzovky
Čokoláda je pôvodnou chuťou hľuzoviek. Preto sú čokoládové hľuzovky skvelým druhom hľuzovky na prvý pokus.
Niektoré variácie čokoládových hľuzoviek, ktoré môžete vyskúšať, sú hľuzovky z rumovej čokolády a hľuzovky z bielej čokolády
Krok 2. Zistite a vyskúšajte rôzne variácie receptu na hľuzovku
Existuje mnoho variácií hľuzoviek, ktoré môžete vyrobiť. Niektoré z nich sú:
- Jahodové balzamikové hľuzovky (talianske hľuzovky s jahodami a balzamikovým octom)
- Hľuzovky s príchuťou mäty
- Puding vianočný hľuzovkový
- Hľuzovky s Oreosom
- Tekvicové hľuzovky
Tipy
- Pri výrobe cukroviniek sa niekedy používajú prísady bez cukru alebo aspoň zložky s nízkym obsahom cukru.
- Pre vegetariánov sú namiesto živočíšnych produktov požadovaných v receptúre k dispozícii rastlinné produkty. Skúste vyhľadať na internete informácie o rastlinných produktoch, ktoré sú vhodnou náhradou živočíšnych produktov použitých vo vašom recepte.
- Ak vás baví výroba cukroviniek, vyskúšajte si vyrobiť cukríky, ktorých výroba je náročnejšia. Nájdite si čas a nebojte sa, ak sa vám to nepodarí, pretože obe sú súčasťou vzdelávania, ktoré môže zlepšiť vaše schopnosti vo svete výroby cukroviniek.
- Majte na pamäti, že nie každý má rád mandľovú príchuť marsepenu. Preto sa vždy spýtajte ľudí, ktorí budú váš marsepen ochutnávať, či im chutí mandľová príchuť alebo nie.
