Mark Twain kedysi povedal: „Ak nemôžem v nebi piť bourbon alebo fajčiť, nemôžem tam ísť.“Takto uvažujú milovníci bourbonu: bez bourbonu, aký zmysel má piť? Ak ste však nikdy neochutnali bouron a nie ste si istí, ako ho piť, potom ste na správnom mieste. Bourbon whisky je druh americkej whisky - skladuje sa v sudoch, z destilovaných destilátov spravidla z kukurice. V 1. etape sa môžete vydať na cestu umením piť bourbon.
Krok
Časť 1 z 3: Základy Bourbonu
Krok 1. Poznáte základné štandardy, ktoré by mal mať každý bourbon
Bourbon je typ liehu, ktorý je podľa federálnych zákonov USA „typickým výrobkom Spojených štátov amerických“. V roku 1964 americký kongres stanovil federálne normy týkajúce sa výroby bourbonu. Tieto štandardy zahŕňajú:
- Musí byť vyrobený z najmenej 51% kukurice.
- Mali by byť skladované v sudoch z „čerstvo“spáleného duba. „Priamy“bourbon je bourbon, ktorý bol v týchto sudoch uložený dva roky.
- Nedestilujte viac ako 160 (USA) dôkazov (obsah 80 a alkohol)
- Musí byť v sudoch na uskladnenie nie viac ako 125 dôkazov (obsah alkoholu 62,5%)
- Musí byť plnené do fliaš (ako ostatné whisky) pri 80 a viac dôkazoch (40% obsahu alkoholu)
Krok 2. Nájdite správny vekový bourbon
Bourbon nemá minimálnu vekovú hranicu. Čím je bourbon starší, má jantárovo hnedú farbu, tým je výraznejšia chuť a mierne zvýšená sladkosť.
- Bourbon je skladovaný v sudoch a postupom času, spravidla sedem až osem rokov, niektoré presiaknu sudovým drevom. Hovorí sa tomu „podiel anjelov“. Existuje aj určité množstvo, ktoré vsiakne do zuhoľnatenej časti suda. Tento bourbon bol extrahovaný a dostal názov „Diabolský podiel“. Jim Beam to nazval „Diablov strih“.
- Sudy používané na skladovanie bourbonu sa už nikdy nepoužijú. Používajú sa na skladovanie sójovej omáčky a whisky alebo sa z nich robí pekný nábytok.
Krok 3. Spoznajte rôzne farby bourbonu
Väčšina bourbonu je jantárovo hnedá, niektoré zostávajú biele (alebo číre). Ako začínajúci pijan bourbonu by ste mali začať s čokoládovým bourbonom. Hnedá farba bourbonu pochádza z „vdýchnutia“kade do zuhoľnatených častí a dreva kade. Farba pochádza zo zuhoľnatenej časti a dreva suda.
Whisky z bieleho bourbonu je číra ako voda, má jeden rok a má niekoľko názvov, vrátane „The Ghost“, „Raw Whisky“, „White Dog whisky“(Jack Daniels) a „Jacob's Ghost“(Jim Beam) atď.
Krok 4. Poznáte históriu bourbonu
Názov Bourbon pochádza z francúzskej dynastie Bourbonovcov. Bourbon County, Kentucky, je pomenovaný po tejto francúzskej kráľovskej rodine a bourbon bol prvýkrát vyrobený v starom grófstve Bourbon, časť Kentucky. Bourbon bol pôvodne vytvorený v 18. storočí, ale bol dobre známy až v 60. rokoch 19. storočia. Na základe predefinovania zahrnutého v NAFTA sa bourbon teraz vyrába v celých Spojených štátoch.
- Podľa tradície pôvodný bourbon pochádzal z pálenice nachádzajúcej sa v pôvodnom okrese Old Bourbon 1786 v severovýchodnom Kentucky, ktorý je teraz rozdelený na 34 krajov.
- Prvá licencovaná pálenica po zákaze v okrese Bourbon fungovala až v roku 2014. Renomovaní pivovarníci z historickej oblasti okresu Bourbon nebudú pre svoju whisky používať slovo „bourbon“.
Krok 5. Spoznajte rôzne druhy bourbonu a ich špecifické príchute
Väčšina bourbonu sa vyrába z kukurice, raže a jačmeňa. Tradičnejší bourbon obsahuje 8 až 10% raže. Bourbon je však možné rozdeliť do niekoľkých ďalších kategórií, vrátane High Rye, High Corn a Wheat.
- High Rye znamená, že bourbon obsahuje viac ako 10% raže. Bourbon s vysokým obsahom raže je zvyčajne pikantnejší než ostatné bourbony a je známy svojou intenzívnou chuťou. Medzi vysoké ražné bourbony patria Bulleit, Old Grand Dad a Basil Hayden.
- Bourbon High Corn obsahuje viac ako 51% kukurice. Bourbon s vysokým obsahom kukurice je zvyčajne sladší ako tradičný bourbon. K vysokým kukuričným bourbonom patria Old Charter a Baby Bourbon.
- Bourbon Whate je bourbon, ktorý zamieňa raž za žltú pšenicu v kombinácii s kukuricou a jačmeňom. Tento bourbon je na jazyku jemnejší a má výraznú príchuť karamel alebo vaila. Maker's Mark, Van Winkle bourbon a Rebel Yell sú bežnými druhmi tohto bourbonu.
Časť 2 z 3: Ochutnávka Bourbonu
Krok 1. Kúpte si niekoľko druhov bourbonu a vyskúšajte ich
Kúpte si tradičný bourbon, vysoký ražný bourbon, vysoký kukuričný bourbon a pšeničný bourbon a potom si vyberte, čo vám najviac chutí.
Môžete tiež vyskúšať zmesi, kombinácie. 4 -ročná zmes je bourbon používaná pre mladšie whisky, neobsahuje neutrálne obilné destiláty. (Neutrálne zrno nie je whisky.)
Krok 2. Použite pohár vhodný na alkohol
Nepotrebujete špeciálny pohár, ale pre dobrú vôňu a chuťový zážitok záleží na tvare skla (alebo pridajte ľad). Bohatá aróma zvýrazní chuť bourbonu.
Krok 3. Nalejte bourbon do pohára
Pohár by mal byť naplnený na štvrtinu. Nechajte niekoľko sekúnd. Pred ochutnávkou najskôr ovoňajte bourbon. Urobte to tak, že položíte nos na špičku pohára a otvoríte pery na konci pohára. Vďaka tomu môžete cítiť a cítiť bourbon zároveň.
Vôňa bourbonu sa líši v závislosti od fľaše a samozrejme v závislosti od čuchu každého človeka. Bežný popis vôní bourbonu zahŕňa tóny tmavého dreva, vanilky, karamelu a zápaliek
Krok 4. Ochutnajte bourbon
Nechajte to na jazyku a prehltnite. Nechajte jazyk „uhryznúť“na niekoľko sekúnd a spoločne sa nadýchnite nosom a ústami, aby ste získali plnú chuť. Ak nie ste zvyknutí piť alkohol, pripravte sa na to, že v ústach ucítite „hryzenie“bourbonu.
Časť 3 z 3: Miešanie Bourbonu
Krok 1. Požiadajte barmana o zoznam receptov
Bourbon môžete piť samotný, s vodou, s ľadom alebo primiešať do koktailov. Bourbon je skutočne známy ako štandardný destilát v kokteiloch.
Krok 2. Skúste bourbonový kokteil
Manhattan je najznámejší. Nebuďte prekvapení, ak sa budete cítiť ako mafián a piť tento klasický nápoj. Ďalším kokteilom je Mint Julep. Mint Julep je osviežujúci kokteil, ktorý sa zvyčajne podáva v južnej časti USA.
Ak však dávate prednosť základným koktailom pred variáciami, vyhľadajte Bourbon a Colu. Tento pár sa ľahko pije (a ušetrí vás v bare)
Krok 3. Na varenie používajte bourbon
Bourbon nie je len opitý; Vášmu vareniu môže tiež dodať vynikajúcu chuť. Kuracie mäso Bourbon je klasické jedlo, v ktorom sa mieša kura s lahodnou chuťou bourbonu. Môžete tiež skúsiť pripraviť cukrovú nátierku naplnenú bourbonom, ktorá výborne chutí s lososom.
Tipy
- K známym bourbonom sa hodí ovocie, mäta, sladkosti, sóda a sirup.
- Gin, vermut a vína s vysokým obsahom alkoholu sa k whisky väčšinou nehodia.
- Silné alkoholické nápoje ako Everclear sa k bourbonu nehodia.
