Ak hľadáte náhradu za zdroje živočíšnych bielkovín alebo chcete vedieť jednoduchý spôsob, ako pridať bielkoviny do jedla, riešením môžu byť kúsky sójovej vlákniny. Táto zložka je v podstate bez tuku, plná vlákniny a bohatá na zdravé rastlinné bielkoviny. Sójové vlákno sa tiež ľahko varí a na výrobu lahodnej chuti nepotrebuje olej. Aby sme vám to uľahčili, zodpovedali sme niekoľko bežných otázok o tom, ako uvariť kúsky sójových vlákien bez oleja.
Krok
Otázka 1 z 8: Čo sú hrudky sójového vlákna?
Krok 1. Kusy sójových vlákien sú vyrobené zo sójovej múky
Potom, čo je olej z čerstvo zozbieraných sójových bôbov odtučnený, dôjde k zvyškovej produkcii vo forme čistej sójovej múky, ktorá je bohatá na živiny a má vysoký obsah bielkovín. Táto múka sa potom suší a tvaruje na veľké kusy, ktoré sa dajú uložiť, kým nie sú pripravené na varenie.
Kúsky sójovej vlákniny, známe ako textúrované rastlinné bielkoviny (TVP), sa bežne používajú vo vegetariánskych alebo vegánskych receptoch ako náhrada mäsa
Otázka 2 z 8: Ako pripraviť kúsky sójových vlákien?
Krok 1. Kúsky sójových vlákien varte vo vode 2 až 3 minúty, kým nezmäknú
Kúsky sušeného sójového vlákna sú veľmi tvrdé a husté, ale dajú sa veľmi ľahko hydratovať, aby boli lahodné a mäkké. Hrniec naplňte 1000 ml vody a priveďte k varu. Pridajte 200 gramov kúskov sójovej vlákniny a niekoľko minút povarte, kým nebudú nadýchané a mäkké.
Krok 2. Kusy sójových vlákien opláchnite studenou vodou a vytlačte prebytočnú vodu
Tento materiál môže po uvarení vydávať silnú arómu, takže opláchnutie vodou z vodovodu ho môže ochladiť a odstrániť zápach. Akonáhle je dostatočne vychladnutý, niekoľkokrát vytlačte prebytočnú vodu, kým nie je sójové vlákno pripravené na použitie!
Kúsky sójovej vlákniny môžete uvariť celé alebo ich nakrájať na malé kúsky, ak chcete
Otázka 3 z 8: Mali by sa kúsky sójových vlákien prevariť?
Krok 1. Nie, môžete ho namočiť do misky s horúcou vodou na 20 minút
Jednoducho naplňte veľkú misku alebo kastról horúcou vodou a pridajte do nej kúsky sójových vlákien. Zakryte hornú časť vekom alebo iným predmetom, napríklad tanierom, aby ste zabránili úniku tepla. Po 20 minútach skontrolujte hrudky sójových vlákien, či sú nadýchané a krehké. Potom ho môžete opláchnuť studenou vodou a vytlačiť prebytočnú vodu.
Ak sójové vlákna ešte nie sú mäkké a nadýchané, dajte im ďalších 5 minút a potom znova skontrolujte
Otázka 4 z 8: Ako pridať kúsky sójových vlákien bez použitia oleja?
Krok 1. Sójové vlákna môžete marinovať, aby ste získali väčšiu chuť
Pripravte si jednoduchú marinádu zmiešaním 6 gramov prášku tandori masala, 2,5 gramu prášku z červeného čili, 1,5 gramu koriandru, 1,5 gramu garam masaly, 2 gramov zázvorovej pasty a štipky soli. Kúsky sójových vlákien, ktoré boli varené s korením cez noc alebo aspoň 8 hodín, namočte, aby korenie absorbovalo.
Kúsky sójovej vlákniny chutia trochu nevýrazne, ale môžete ich namočiť do akéhokoľvek druhu marinády, ktorá sa vám páči, aby sója nasala chuť použitých korení
Otázka 5 z 8: Ako používať kúsky sójovej vlákniny pri varení?
Krok 1. Kusy sójovej vlákniny môžete v zásade pridať do akéhokoľvek jedla
Táto prísada je veľmi univerzálna a je schopná absorbovať chute jedál s ňou zmiešaných. Na varenie môžete použiť sójové vlákno ako mäso. Sójové vlákno pridajte do dusených jedál alebo omáčok, grilujte alebo pečte.
- Zmiešajte sójovú vlákninu s omáčkou z paradajkovej pasty a získajte vynikajúce jednoduché jedlo!
- Môžete tiež nakrájať kúsky sójovej vlákniny na malé kúsky a zmiešať ich s tvarohom (napríklad tvarohom), cibuľou, paradajkami, soľou a korením, aby ste vytvorili šalát z „tuniaka“.
Otázka 6 z 8: Môžete variť suché kúsky sójových vlákien?
Krok 1. Nie, musíte ho najskôr uvariť
Kúsky sušenej sójovej vlákniny sú veľmi tvrdé a môžu sa rozpadať, ak sa použijú surové. Tento materiál je potrebné navlhčiť, aby sa rozpínal a bol mäkký, aby sa pohodlne používal ako doplnok rôznych receptov. Varenie je veľmi jednoduché, takže výsledky stoja za to!
Otázka 7 z 8: Môžu sa suché sójové vlákna zmiešať s jedlom?
Krok 1. Áno, môžete ho primiešať priamo do jedál, ktoré obsahujú veľa tekutiny
Ak robíte niečo ako guláš alebo polievku, nemusíte kúsky sójovej vlákniny najskôr namáčať alebo variť. Jednoducho vložte tieto ingrediencie do misky, aby mohla absorbovať tekutinu a lahodnú chuť misky. Pridanie tejto zložky je jednoduchý spôsob, ako zvýšiť obsah bielkovín bez toho, aby bolo potrebné použiť olej na dodanie chuti kúskom sójovej vlákniny.
Otázka 8 z 8: Aký je jednoduchý recept na varenie kúskov sójových vlákien bez oleja?
Krok 1. Vytvorte jednoduché jedlo z paradajok, hrášku a zázvorovej masaly
Paradajky popučíme a vložíme do hrnca s dostatkom vody, aby stiekli. Potom pridajte hrášok, zázvorovú pastu, soľ a trochu čili prášku (ak chcete, aby bolo pikantné). Omáčku necháme prejsť varom a na strednom ohni varíme 8 až 10 minút, kým nezhustne. Nakoniec vmiešajte kúsky sójovej vlákniny a vychutnajte si toto jedlo!
