Koláčiky sú tradičný koláč, ktorý je jednoduchý, ľahko variteľný a chutný. Koláčiky sú súčasťou smotanového čaju, ktorý je tradičným britským popoludňajším čajom podávaným s čajom, šľahačkou a džemom. Košíčky si však môžete vychutnať aj kdekoľvek a kedykoľvek budete chcieť. Košíčky si môžete užiť aj s priateľmi a rodinou.
Prísady
Pre koláčiky
- 2 šálky (250 gramov) univerzálnej múky
- 1 lyžička bakpuderu
- lyžička sódy bikarbóny
- 3 polievkové lyžice - 1/3 šálky (65 gramov) kryštálového cukru
- 113 gramov studeného masla
- šálka (120 mililitrov) krému
- štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
Na nátierku
- 1 vajce
- šálka (60 mililitrov) smotany alebo mlieka
Krok
Metóda 1 z 2: Vytvorenie základných koláčikov
Krok 1. Rúru predhrejte na 200 ° C
Uistite sa, že je vaša rúra prázdna a rošt na pečenie je v strede.
Krok 2. V miske zmiešajte všetky suché prísady
Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor a soľ dajte do veľkej misy a potom premiešajte vidličkou alebo šľahačom vajec do hladka.
- Na menej sladké koláčiky použite 3 lyžice cukru.
- V prípade sladších koláčov pridajte cukor do 1/3 šálky (65 gramov).
- V prípade slaných koláčov nepoužívajte cukor.
Krok 3. Maslo nakrájajte na malé štvorce a pridajte ho do múčnej zmesi
Proces miesenia bude jednoduchší, ak je maslo nakrájané na menšie kúsky.
Krok 4. Zmes masla a múky miešajte, kým cesto nie je hrubé a drobivé
Môžete použiť špeciálny nôž na pečivo alebo ruky. Výsledné omrvinky z cesta sú približne veľké ako hrášok. Cesto nepremasírujte, pretože višne budú tuhé a príliš husté.
Na výrobu čokoládových koláčov pridajte šálku (90 gramov) polosladkej čokolády a dobre premiešajte
Krok 5. Krém nalejte do zmesi po trochách a premiešajte
Začnite niekoľkými polievkovými lyžicami krému, potom zmes stále pridávajte a miešajte, kým sa neodlepí od bokov misky a nezhromaždí sa. Použijete asi pohár (120 mililitrov) krému.
Ak chcete koláčom dodať chuť, môžete do krému pridať 1 polievkovú lyžicu vanilkového extraktu
Krok 6. Cesto prikryte igelitom a uložte do chladničky
Nechajte pôsobiť 15 až 20 minút. Tento proces nechá maslo niekoľko minút vychladnúť, aby sa s cestom lepšie pracovalo.
Krok 7. Pripravte vajíčkovú nátierku
Vajíčka rozšľaháme s pohárom (60 mililitrov) smotany alebo mliekom. Šľaháme vidličkou alebo šľahačom vajec, kým sa žĺtky dobre nespoja. Toto cesto sa používa na mazanie koláčov.
Krok 8. Cesto rozdeľte na dve časti a jednu časť dajte späť do chladničky
Cesto rozdeľte na dve časti, aby ste ho neprebíjali, pretože môže spôsobiť, že cesto bude tuhé. Cesto dáme späť do chladničky, aby rýchlo nezmäklo. Uistite sa, že cesto, ktoré chcete vrátiť do chladničky, je prikryté plastovým obalom.
Krok 9. Cesto položte na pomúčenú dosku a cesto rozvaľkajte
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 až 2,5 centimetra. Snažte sa, aby cesto nebolo príliš riedke, aby dobre kyslo. Majte však na pamäti, že čím je cesto hustejšie, tým dlhšie sa bude piecť.
Krok 10. Nakrájajte koláčky nožom alebo vykrajovátkom
Existujú rôzne spôsoby, ako znížiť koláčky, a toto sú spôsoby, ako to môžete urobiť:
- Vytvorte tradičné koláčiky tak, že cesto nakrájate na priemer 25 centimetrov a potom ho nakrájate na osem kúskov, ako je pizza alebo koláč.
- Vytvorte okrúhle koláče tvarovaním cesta pomocou sklenenej alebo kruhovej vykrajovačky.
- Vytvorte hranaté koláče s nožom.
Krok 11. Upečené koláče položte na tortovú formu
Aby ste zabránili lepeniu, môžete plech na pečenie vyložiť papierom na pečenie. Ak máte viac koláčových foriem a zmestia sa do rúry, môžete ich vyvaľkať a vyformovať ďalšiu dávku cesta. V opačnom prípade budete musieť počkať, kým sa prvé koláčky uvaria.
Krok 12. Koláče potrite vajíčkom
Namočte kefu do vajíčka a potom potrite povrch koláčov. To poskytne koláčom po upečení lesklý povrch.
Krok 13. Koláče pečte 15 až 20 minút
Zrelé koláčiky získajú zlatohnedú farbu.
Krok 14. Ochlaďte koláčky na chladiacom stojane
Škvrny preneste pomocou špachtle na chladiaci stojan. Koláče nechajte 5 minút vychladnúť.
Krok 15. Podávajte koláčky
Môžete podávať obyčajné alebo ozdobiť polevou. Okrem toho, koláčky možno podávať aj obyčajné so šľahačkou a džemom.
Metóda 2 z 2: Výroba variácií sladkých a slaných koláčov
Krok 1. Koláčiky ozdobte vanilkovou polevou
Potrebné ingrediencie sú 1 šálka (125 gramov) práškového cukru, 1 polievková lyžica mlieka a lyžička vanilkového extraktu. Všetky ingrediencie rozmixujeme vidličkou do hladka. Pridajte asi 2 čajové lyžičky mlieka na požadovanú konzistenciu.
Ak je konzistencia polevy príliš hustá, môžete pridať asi 2 lyžice mlieka
Krok 2. Koláče ozdobte polevou s citrónovou príchuťou
Zmiešajte šálku (60 mililitrov) citrónovej šťavy, 2 šálky (250 gramov) práškového cukru a 1 až 2 polievkové lyžice vody. Po upečení koláčik ozdobte polevou s citrónovou príchuťou a dajte do chladničky.
Krok 3. Do zmesi koláčov pridajte brusnice a pomarančovú kôru
Vytvorte základné cesto pre koláčky. Potom do zmesi múky pridajte 1 lyžicu strúhanej pomarančovej kôry a dobre premiešajte. Po pridaní masla pridajte pohár (60 gramov) nakrájaných suchých brusníc. Dobre premiešajte, potom rozdrvte, nakrájajte a upečte koláčky.
Na výrobu citrónov a čučoriedok použite strúhanú citrónovú kôru a sušené čučoriedky
Krok 4. Na jeseň môžete urobiť koláče pridaním tekvice v konzervách
Vytvorte základné cesto pre koláčky, ale namiesto bieleho cukru použite hnedý cukor a namiesto smotany cmar. Do múčnej zmesi pridajte lyžičku mletej škorice a lyžičku mletého zázvoru. Pohár (120 mililitrov) konzervovanej tekvice a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu vmiešajte do cmaru a vmiešajte do zmesi múky a masla.
Pre ďalšie plnenie koláčov pridajte 1/3 šálky (50 gramov) hrozienok a/alebo pohár (30 gramov) nakrájaných pekanových orechov alebo vlašských orechov
Krok 5. Vyrobte koláčky vhodné pre jeseň s použitím palmového cukru a pekanových orechov
Vytvorte základné cesto pre koláčky, ale namiesto bežného bieleho cukru použite hnedý cukor. Do krému pridajte pohár (65 gramov) nakrájaných opekaných pekanových orechov. Vymiešame dohladka a potom vlejeme smotanu do múčnej zmesi.
Krok 6. Vytvorte slaninu, syr Cheddar a pažítku
Vytvorte základné cesto pre koláčky, ale nepridávajte cukor. Do krému namiesto toho pridajte pohár (55 gramov) nakrájanej uvarenej slaniny, pohár (75 gramov) strúhaného syra Cheddar a 2 lyžice nakrájanej čerstvej pažítky. Pre väčšiu chuť pridajte štipku korenia. Krémovú zmes vlejeme do múčnej zmesi a vymiešame dohladka.
Krok 7. Vytvorte koláčky so švajčiarskou šunkou a syrom
Z koláčov pripravte základné cesto, cukor však ignorujte. Do krému namiesto toho pridajte pohár (75 gramov) strúhaného švajčiarskeho syra a pohár (115 gramov) nakrájanej varenej šunky. Krémovú zmes vlejeme do múčnej zmesi a lyžicou miešame do hladka.
