Sódový chlieb je rýchly a ľahký spôsob, ako si priniesť tradičné írske dobroty do svojho domova. Podľa názvu môžete uhádnuť, že tento chlieb používa namiesto droždia sódu bikarbónu. Tento chlieb sa stal v Írsku populárny, pretože v podnebí je ťažké pestovať tvrdú pšenicu, ktorá je tvrdou pšenicou nevyhnutnou prísadou na ľahkú expanziu múky pomocou kvasiniek. Ingrediencie pre tento recept sú jednoduché a techniku ich výroby nie je ťažké zvládnuť sami.
Prísady
- 7/8 šálky (200 g) múky
- 5/8 šálky (150 g) celozrnnej múky
- 2 polievkové lyžice (25 g) cukru
- lyžička (2,5 ml) soli
- 1 lyžička (7,5 ml) bakpuderu
- 1 lyžička (5 ml) sódy bikarbóny
- 1 vajce
- 1 šálka (250 ml) smotanového mlieka
- 1/4 tyčinky (30 g) masla
- Trochu extra pšeničnej múky na múku
Krok
Metóda 1 z 2: Postup pred pečením
Krok 1. Rúru predhrejte na 190 ° C (375 ° F alebo úroveň plynu 5)
Krok 2. Plech vyložte papierom na pečenie
Tento papier uľahčí čistenie panvice. Ak pergamenový papier nie je k dispozícii, môžete použiť sprej na varenie, ale dno chleba sa môže prilepiť.
Krok 3. Zhromaždite prísady a kuchynské náčinie
Tento recept ide veľmi rýchlo - suché a mokré suroviny môžete zmiešať v priebehu niekoľkých sekúnd. Všetko odmerajte, rozbite vajíčka a vezmite miešadlo.
Maslo bude užitočné, ak ho trochu necháte. Nerozmrazujte - najskôr vezmite, aby sa teplota zmesi blížila izbovej teplote, keď ju pridáte do zmesi
Metóda 2 z 2: Výroba cesta
Krok 1. Do mixéra nalejte suché prísady
Nalejte múku, celozrnnú múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Potom pridajte maslo. Miešajte 1 minútu.
Ak je maslo ešte studené, krátko ho zohrejte v mikrovlnke. Maslo by malo byť mäkké a nemalo by byť rozpustené
Krok 2. Počas miešania pridajte vajíčka a smotanové mlieko
Pokračujte, kým sa zmes nespojí. Akonáhle je hmota úplne premiešaná, pomúčte ju a zmiešajte s trochou múky a potom vyberte.
Krok 3. Z cesta sformujeme guľku a položíme ju na vystlaný plech
Trvá to len niekoľko sekúnd; cesto sa bude veľmi ľahko tvarovať. Vrch poprášime trochou múky a nožom urobíme na vrchu cesta tvar „X“.
Krok 4. Vložte plech do stredu rúry a pečte 40 minút
Ak je rúra veľmi horúca alebo sa nepečie rovnomerne, rúru upravte. Bochník sledujte alebo otáčajte asi v polovici
Krok 5. Po 40 minútach vyberte chlieb z rúry
Nechajte úplne vychladnúť tak, že ho položíte na obrátenú vidličku - chlieb vychladne rýchlejšie.
Krok 6. Nakrájajte chlieb alebo nakrájajte pozdĺž „X“na štyri rovnaké časti
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Existuje veľa variácií írskeho sódového chleba a tento recept je len jednou z nich. *Ako variácia: Ozdobte 3/4 šálky hrozienok a lyžičkou rasce
- Ak chcete urobiť zábavnú variáciu na deň svätého Patrika, pridajte zelené potravinárske farbivo a podávajte so zeleným pivom. Dávajte pozor, aby chlieb neplesnivel!
- Smotanové mlieko je veľmi dôležité, pretože jeho kyslosť reaguje so sódou bikarbónou. Na výrobu kyslého mlieka môžete tiež pridať 1 polievkovú lyžicu octu.
