Plátok čerstvého chleba sa často používa ako príloha k určitým jedlám, ale nie vždy máte čas čakať hodiny, kým chlieb vykysne. Tento rýchly recept nesklame, keď potrebujete teplý chlieb, ktorý je upečený do hodiny. Chrumkavý a voňavý chlieb je dokonalým doplnkom akéhokoľvek jedla.
Prísady
- 2 šálky veľmi teplej vody (nie vriacej vody)
- 4 lyžice instantného droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 5 šálok pšeničnej múky
- 1 1/2 lyžičky soli
Krok
Časť 1 z 3: Výroba cesta
Krok 1. Nalejte vodu do misky
Je dôležité používať teplú vodu, ale nepoužívajte príliš horúcu vodu. Horúca voda môže kvasinky zabiť, zatiaľ čo teplá voda ich prebudí bez toho, aby ich zabila - kvasinky tak pomôžu chlebu vzísť.
Krok 2. Pridajte droždie a cukor
Lyžičkou premiešajte všetky ingrediencie. Kvások začne reagovať na cukor a zmes bude bublinková a penivá. Stane sa to v priebehu niekoľkých minút.
- Ak uplynuli 3 minúty a v zmesi na cesto nereaguje, je pravdepodobné, že kvasinky, ktoré používate, sa pokazili a budete musieť použiť iný kvások.
- Môžete to tiež skúsiť znova pomocou mierne teplejšej alebo studenejšej vody, v závislosti od teploty, ktorú ste pôvodne chceli vyskúšať.
Krok 3. Nalejte múku do veľkej misy
Z piatich šálok múky vzniknú dva bochníky chleba. Môžete použiť univerzálnu múku alebo chlebovú múku. Z chlebovej múky bude vyšší bochník, ale z univerzálnej múky sa dá urobiť aj dobrý chlieb.
Krok 4. Pridajte zmes oleja, soli a droždia
Nalejte spolu do misy naplnenej múkou.
Krok 5. Vymiešajte cesto
Môžete sa rozhodnúť použiť háčikový mixér, ručný mixér alebo drevenú lyžicu na zmiešanie všetkých ingrediencií dohromady, kým nevytvoria veľkú lepkavú guľu.
Časť 2 z 3: Vývoj a miesenie
Krok 1. Cesto v tvare gule vložte do vymastenej misy
Misku použitú na zmes môžete umyť a namazať tukom alebo na namazanie použiť inú misku. Misa je najmenej dvakrát väčšia ako guľa na cesto, aby malo cesto priestor kysnúť.
Krok 2. Cesto prikryte a dajte na teplé miesto
Cesto voľne prikryte igelitom - nemusí byť vzduchotesné - alebo dajte cez misku čistú utierku. Umiestnite ho na teplé miesto v kuchyni. Ak vo vašej kuchyni býva veterno, predhrejte rúru na 200 stupňov, vypnite ju a vložte do nej misku. To bude správna teplota, aby cesto kyslo.
Krok 3. Cesto nechajte 25 minút kysnúť
Počas tejto doby cesto začne kysnúť. Cesto nebude presne dvakrát také veľké, ale bude dostatočne kysnúť, aby malo cesto dobrú textúru.
Krok 4. Cesto rozšľaháme a vymiesime
Ak máte stojanový mixér, použite mixér v tvare háčika a mieste cesto, až kým neklesne-asi 5 minút. Ak nemáte mixér, môžete cesto miesiť ručne. Odstráňte cesto a položte ho na pomúčenú dosku a päsťami rukami miesite 10 minút, alebo kým cesto nekysne.
- Cesto údajne kyslo, keď sa nevráti do gule, keď prestanete miesiť. Cesto by malo byť pružné a ľahko tvarovateľné.
- Cesto začne tiež vyzerať lesklé a pružné.
Časť 3 z 3: Delenie a pečenie
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 ° C
Krok 2. Rozdeľte cesto
Cesto rozvaľkajte alebo zatlačte do kruhu, podobne ako kôrku na pizzu. Nožom cesto prekrojíme na polovicu.
Krok 3. Cesto rozvaľkajte
Položte kúsok cesta pred seba tak, aby jeden roh smeroval k vám. Uchopte konce a vyvaľkajte cesto od tela, ako keby ste robili želé roládu. Rolujte, kým nevytvoríte bochník. To isté zopakujte s druhým cestom.
Ak nechcete, aby bol chlieb zvinutý, môžete cesto rozdeliť a tvarovať do ľubovoľného tvaru. Vyrobte si tradičný chlieb, večere, kôrky na pizzu alebo akýkoľvek iný tvar
Krok 4. V hornej časti cesta urobte štrbinu
Nožom urobte v hornej časti cesta niekoľko štrbín. To pomôže chlebu piecť rovnomerne.
Krok 5. Nepečený chlieb položte na plech
Môžete tiež použiť list cookie alebo špeciálnu formu na chlieb.
Krok 6. Chlieb pečte 30 minút
Chlieb je hotový, keď vrch vyzerá zlatohnedo. Chlieb podávajte s maslom a džemom alebo ako prílohu k polievkam a prívarkom.
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Jedzte chlieb do dvoch alebo troch dní; Pamätajte si, že tento chlieb nepoužíva konzervačné látky, takže môže vydržať až jeden týždeň.
- Upravte použité materiály; na zdravý chlieb použite 2 šálky múky na kyprenie (múka obsahujúca vývojku), 1/2 šálky celozrnnej múky a 2-3 lyžice ľanového semena +1 piva
