4 spôsoby, ako Blanch Kale

Obsah:

4 spôsoby, ako Blanch Kale
4 spôsoby, ako Blanch Kale

Video: 4 spôsoby, ako Blanch Kale

Video: 4 spôsoby, ako Blanch Kale
Video: DIY Дракон из бумаги из Тик Ток | DIY Paper Dragon Puppet TikTok 2024, November
Anonim

Zachovanie nutričného obsahu horkej zeleniny, ako je horčica alebo kel, je dosť ťažké, ale dá sa to zvládnuť. Blanšírovaním sa zastaví aktivita enzýmov v ňom, čím sa zabráni tomu, aby bol trpký. Pri blanšírovaní kapusty na mrazenie alebo restovanie postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.

Krok

Metóda 1 zo 4: Nastavenie zariadenia

Blanch Kale Krok 1
Blanch Kale Krok 1

Krok 1. Na sporák položte veľký hrniec

Naplňte hrniec vodou a položte ho na kachle na vysoké teplo. Hrniec prikryte, aby voda mohla vrieť.

Pridajte soľ, aby voda varila rýchlejšie

Blanch Kale Krok 2
Blanch Kale Krok 2

Krok 2. Vezmite veľkú nádrž alebo misku a nalejte ľadovú vodu na namočenie

Čím viac kapusty chcete blanšírovať, tým väčšie hrnce a misky budete potrebovať. Naplňte misku do polovice vodou a potom pridajte dvanásť kociek ľadu.

Blanch Kale Krok 3
Blanch Kale Krok 3

Krok 3. Vezmite odstredivku na šalát alebo krájač zeleniny

Tento nástroj urýchli proces sušenia kapusty.

Blanch Kale Krok 4
Blanch Kale Krok 4

Krok 4. Rozložte veľký uterák na rovný povrch

Na rýchlejšie sušenie blanšírovanej kapusty budete potrebovať 2 vrstvy uterákov.

Metóda 2 zo 4: Príprava kapusty

Blanch Kale Krok 5
Blanch Kale Krok 5

Krok 1. Kel poriadne umyte

Kel namočte na niekoľko minút do misky s vodou, potom stonky a listy umyte rukami pod tečúcou vodou.

Ak vyberiete čerstvú kapustu alebo ju kúpite čerstvú na trhu, na listoch alebo stonkách môžu byť pripevnené ploštice, ktoré môžete takto očistiť

Blanch Kale, krok 6
Blanch Kale, krok 6

Krok 2. Kel pretrepte alebo potraste, aby ste odstránili prebytočnú vodu

Blanch Kale, krok 7
Blanch Kale, krok 7

Krok 3. Položte listy kapusty na reznú dosku

Zložte listy tak, aby boli vrstvené a stonky boli viditeľné.

Blanch Kale, krok 8
Blanch Kale, krok 8

Krok 4. Vytiahnite nôž do vnútra stonky kapusty, kým sa nestretne s dvoma listami

Stonky by mali byť odrezané, aby ste ich mohli vyhodiť. Opakujte so zvyšnou kapustou.

Blanch Kale, krok 9
Blanch Kale, krok 9

Krok 5. Zbierajte listy

Listy kapusty krojte vodorovne na veľkosť 3,8 cm. Nakrájané listy kapusty dajte bokom, kým počkáte, kým voda vrie.

Metóda 3 zo 4: Blanšírovanie kapusty

Blanch Kale, krok 10
Blanch Kale, krok 10

Krok 1. Vložte listy kapusty do vriacej vody

Ak je kel listov príliš veľa a črepník nepasuje, uvarte 2 až 3 hrste listov naraz.

Blanch Kale, krok 11
Blanch Kale, krok 11

Krok 2. Listy raz premiešajte drevenou lyžičkou

Hrniec prikryte, aby sa všetky listy rovnomerne uvarili.

Blanch Kale, krok 12
Blanch Kale, krok 12

Krok 3. Nastavte časovač na 2 minúty

Blanch Kale, krok 13
Blanch Kale, krok 13

Krok 4. Kapustu vyberte z panvice lyžicou

Vložte ho priamo do ľadovej vody.

Blanch Kale, krok 14
Blanch Kale, krok 14

Krok 5. Pridajte ďalšiu dávku kelu, ak existuje, do vriacej vody

Vodu môžete znova použiť až niekoľkokrát. Nezabudnite resetovať časovač.

Blanch Kale, krok 15
Blanch Kale, krok 15

Krok 6. Kel premiestnite z ľadovej vody do krájača zeleniny po 1-2 minútach

Spustite nástroj, aby ste vypustili prebytočnú vodu.

Blanch Kale, krok 16
Blanch Kale, krok 16

Krok 7. Kale položte na papierové utierky v rovnomernej vrstve

Utierku vodorovne zrolujte, aby ste vytlačili prebytočnú vodu.

Metóda 4 zo 4: Použitie Kale

Blanch Kale Krok 17
Blanch Kale Krok 17

Krok 1. Blanšírovaný kel zmrazte umiestnením v jednej vrstve na plech

Blanch Kale, krok 18
Blanch Kale, krok 18

Krok 2. Vložte do chladničky na 30 minút

Blanch Kale, krok 19
Blanch Kale, krok 19

Krok 3. Vyberte plech na pečenie s kapustou a premiestnite ju do plastového vrecka alebo vzduchotesnej skladovacej nádoby

Blanch Kale, krok 20
Blanch Kale, krok 20

Krok 4. Zahrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja na strednom ohni, aby ste restovali mrazený alebo čerstvo blanšírovaný kel

Cesnak trochu orestujte, potom po 1 minúte pridajte kel. Dusíme 2 až 5 minút.

  • Zmrazenie kelu trvá o niečo dlhšie ako čerstvo blanšírovaný kel.
  • Ochutíme soľou a korením.
  • Blanšírovaný a mrazený kel používajte na recepty, ktoré vyžadujú špenát alebo inú horkú zeleninu.

Tipy

Blanšírovanie kapusty si zachová svoju jasne zelenú farbu a mnoho živín. Medzitým uvarená kapustnica môže zvädnúť a môže pôsobiť sivo. Varenie kapusty viac ako niekoľko minút nechá rozpustiť niektoré jej živiny vo vode, ktorú potom môžete použiť na výrobu vývaru

Čo potrebuješ

  • Voda
  • Vývar hrniec
  • Kachle
  • Veľká misa
  • Ľad
  • Krájač na šalát alebo krájač zeleniny
  • Tkanivo
  • Vareška
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Veľká lyžica s otvormi
  • Časovač
  • panvica
  • Skladovacie nádoby odolné voči mrazu
  • Olivový olej
  • Cesnak

Odporúča: