Vedieť rozbiť vajíčka je veľmi užitočná kuchynská zručnosť. Cracknutie vajec je potrebné na prípravu mnohých jedál od základných miešaných vajec po elegantné crème brulée. Keď rozbijete vajíčko, kľúčové je rozbiť ho v najširšom mieste, ktoré je zhruba v strede. Tak získate čisté vaječné črepy namiesto toho, aby ste pri raňajkách skončili s kúskami škrupiny. V 1. kroku sa dozviete, ako správne rozbiť vajíčko.
Krok
Krok 1. Držte vajíčko vo svojej dominantnej ruke (ruke, ktorú najviac používate, spravidla pravú)
Chcete mať nad vajíčkami maximálnu kontrolu. Ak teda použijete druhú ruku namiesto druhej, vajíčko sa vám môže nešťastne pošmyknúť a spadnúť.
Krok 2. Držte ho medzi palcom a prvými dvoma prstami
Krok 3. Bruško vajíčka pevne priklepnite o tvrdý povrch
Uistite sa, že časť vajíčka, ktoré porazíte, je najširšia (stredná); ak rozbijete vajíčko v blízkosti hornej alebo dolnej časti, vajíčko sa vo vašich rukách pravdepodobne rozpadne.
- Niektorí hovoria, že vajcia by mali byť rozbité na rovnom povrchu, zatiaľ čo iné veľmi podporujú praskanie vajec na okraji kovovej misy alebo panvice alebo na okraji stola. Obe metódy sú rovnako dobré. Je len na vás, ktorý vám bude najviac vyhovovať.
- Môžete tiež poklepať na vajíčko niečím tvrdým, naopak, ako je uvedené vyššie. Skúste vziať ťažký nôž alebo iné ťažké kuchynské náčinie a pevne ním vklepať do stredu vajíčka.
Krok 4. Otvorte obe polovice vajíčka
Druhou rukou otvorte škrupinu a vytiahnite druhú polovicu vajíčka tak, aby sa dve polovice škrupiny oddelili. Robte to jemne, aby ste minimalizovali šancu, že sa do vašej misky dostanú prasknuté vajíčka alebo malé kúsky škrupiny.
Skúsení kuchári, ktorí musia rozbiť desiatky vajíčok naraz, dokážu otvoriť obe polovice vajíčka jednou rukou. Za týmto účelom umiestnite rozbité vajíčko do stredu dlane a uchopte ho prasklinou nadol do misky. Ukazovákom stabilizujte zadnú časť vajíčka a potom ťahajte palcom a prostredníkom, aby ste oddelili dve polovice vajíčka. Táto metóda vyžaduje veľa praxe
Krok 5. Vyprázdnite vajíčka do misy alebo panvice
Ak plánujete použiť celé vajíčko (biele aj žĺtkové), pokračujte a nalejte to všetko do misky, žĺtok aj biele.
Na oddelenie bielkov a žĺtkov dajte dve polovice vajíčka do misy a žĺtky opatrne presúvajte dopredu a dozadu z jednej škrupiny do druhej, aby bielky odkvapkávali dole do misky a žĺtky zostali neporušené a zostali v miske. kúsok rozbitej vaječnej škrupiny
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Urobte to v miske.
- Pred a po rozbití vajíčok si umyte ruky!
- Posypanie úlomkov vaječných škrupín okolo spodnej časti záhradných rastlín je skvelé na zabránenie tomu, aby sa zvieratá dostali k vašim rastlinám.
