Miešané vajcia sú chutné, výživné a ľahké občerstvenie. Či už máte chuť na vajíčko uvarené na tvrdo alebo na mäkko, ktorého žĺtok je ešte teplý a tečúci, tu je niekoľko jednoduchých krokov, ktorými sa môžete rýchlo pripraviť.
Krok
Metóda 1 z 2: Vajcia natvrdo
Krok 1. Do veľkej panvice vložte 6 vajec
Vyberte vajíčka z chladničky a vložte ich do hrnca. Uistite sa, že používate dostatočne veľký a hlboký hrniec, aby sa vajcia zmestili až na dno panvice (nie na seba) a aby ste sa mali kde pohybovať.
- Použite vajíčka, ktoré boli v chladničke 1-2 týždne. Staré vajíčka sú menej vlhké a majú vyššie pH, takže škrupiny sa dajú ľahšie olúpať, keď sa ich chystáte zjesť.
- Môžete variť viac ako 6 vajec naraz, ak je vaša panvica dostatočne veľká, ale použite viac vody a chvíľu počkajte, kým sa varí.
Krok 2. Namočte vajíčka do 2,5 centimetra vody
Hrniec vložte do umývadla a naplňte vodou izbovej teploty, kým nebudú všetky vajíčka úplne ponorené do vody asi 2,5 cm na výšku.
Čím viac vajec uvaríte, tým viac vody budete potrebovať. Ak varíte viac ako 6 vajec, ponorte ich do 5 centimetrov vody, aby voda dobre vrela
Krok 3. Pridajte ocot alebo soľ, aby vajcia nepraskli
Pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) octu alebo lyžičku (2,5 ml) soli, aby vajíčka na panvici nepraskli. Pridanie soli taktiež uľahčí šúpanie vajíčok, keď sa ich chystáte zjesť!
Krok 4. V hrnci varte vodu, kým skutočne nevrie
Kastról položte na sporák a vajcia varte na silnom ohni, kým sa voda v panvici nerozvarí. Hrniec nemusí byť pri varení prikrytý.
Ak uvidíte, že vám vajíčko praskne, varte ho ďalej. Časť vaječného bielka sa zo škrupiny trochu odlepí, ale napriek tomu ho môžete jesť bezpečne, pokiaľ ho dôkladne uvaríte
Krok 5. Vypnite oheň a nechajte vajíčka odpočívať 6-16 minút
Akonáhle voda vrie, vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte hrniec 6-16 minút odležať na sporáku, podľa toho, aké husté vajcia chcete mať.
- Ak chcete, aby boli žĺtky zvnútra mierne priesvitné a tekuté, nechajte vajíčka 6 minút odležať vo vode.
- Ak chcete pravidelné vajíčka natvrdo, s pevnými žĺtkami, nechajte ich odstáť vo vode 10-12 minút.
- Ak chcete, aby boli žĺtky pevné, jemne drobivé, nechajte vajíčka odležať vo vode 16 minút.
Krok 6. Zlikvidujte vodu a opláchnite vajíčka studenou vodou
Nalejte vodu do hrnca a vajíčka opláchnite asi minútu v studenej vode, aby ste zastavili proces varenia. Jemne sa dotknite vajíčka, aby ste zistili, či je dostatočne chladné na to, aby ste ho zvládli.
- Ak chcete otestovať, či sú vajíčka uvarené, vyberte ich pomocou štrbinovej stierky, opláchnite ich v studenej vode a vajíčka rozdeľte nožom. Ak vám žĺtok nie je podľa chuti, nechajte vajíčka odpočívať 1-2 minúty.
- Ak sa obávate, že sa vám vajíčka po vypustení vody odvalia, nakloňte panvicu v dreze a zároveň mierne otvorte veko, aby voda vytekala z medzery medzi hrncom a pokrievkou.
- Vajíčka môžete dať do chladničky aj tak, že ich necháte 1-2 minúty odležať v miske s ľadovou vodou.
Krok 7. Neloupané vajíčka uvarené na tvrdo môžu byť chladené až jeden týždeň
Ak chcete uvarené vajíčka skladovať, vyberte ich z vody, keď vychladnú. Vajcia vložte späť do škatule, aby neabsorbovali pach iných potravín a vajcia môžu vydržať až 1 týždeň.
- Ak chcete varené vajíčka skladovať, nešúpajte ich. Vajcia by mali byť po lúpaní zjedené v ten istý deň.
- Ak sa vám vajíčko uvarené na tvrdo po odlúpnutí zdá slizké, vyhoďte ho. Je to znak toho, že baktérie začínajú rásť a vajíčko už nie je dobré.
Krok 8. Vajíčka naklepeme na pult a šupky ošúpeme pod studenou vodou
Keď sa ho chystáte zjesť, zľahka naklepte vajíčko na stôl, aby prasklo škrupinu, a potom ho valcujte dlaňami, až kým nebude prasknutá celá škrupina. Potom vajíčko podržte pod tečúcou vodou izbovej teploty a ošúpte.
Ak máte stále problém s lúpaním škrupiny, rozlomte škrupinu a namočte ju na 10-15 minút do vody. Voda vsiakne do škrupiny, čím sa vajíčka ľahšie olúpu
Krok 9. Vajcia uvarené na tvrdo sa dajú jesť samotné, ako predjedlo alebo so šalátom
Vajíčka natvrdo so štipkou soli a korenia sú ako stvorené na rýchle a zdravé občerstvenie. Vajíčka môžete tiež rozdeliť na polovicu, aby vznikli čertovské vajíčka, alebo ich nakrájať na malé kúsky, aby ste nimi posypali šalát.
Metóda 2 z 2: Polovičné varené vajce
Krok 1. Do veľkého hrnca dajte vodu, priveďte k varu a potom nechajte na miernom ohni dusiť
Hrniec naplňte dostatkom vody, aby voda mohla ponoriť vajíčka do hĺbky 2,5 centimetra. Varte na vysokej teplote. Potom, čo voda vrie, znížte teplotu.
Vyberte panvicu, ktorá je dostatočne veľká, aby boli vajíčka po celom dne panvice. Ak chcete získať správnu veľkosť, vložte vajíčka do hrnca a zalejte vodou a potom vajíčka vyberte, než začnete s vriacou vodou
Krok 2. Pridajte vajíčka až do 4 vajec a nechajte stáť 5-7 minút
Pomocou klieští alebo lyžice umiestnite vajíčka na mierny oheň do vriacej vody. Nastavte časovač na 5-7 minút, podľa toho, aký tenký chcete mať žĺtok. Ak uvaríte 3-4 vajíčka, pridajte ďalších 15-30 sekúnd.
- Na tečúce žĺtky uvarte vajíčka 5 minút.
- Na mierne tuhé žĺtky uvarte vajíčka 6-7 minút.
- Vajcia uvarte napoly uvarené, ak chcete viac ako 4 vajcia.
Krok 3. Vajcia vyberte a 1 minútu ich zalejte studenou vodou
Pomocou štrbinovej stierky zdvihnite vajíčka po jednom. Vajcia pokvapkajte 30 sekúnd až minútu vodou z vodovodu, aby sa varenie zastavilo a dostatočne vychladlo.
Krok 4. Vložte vajíčka do malého pohára alebo misky a potom poklepaním na vrch odlúpnite
Vajcia umiestnite do vaječného pohára alebo misky so surovými zrnami, ako je ryža, aby vajcia zostali vzpriamené. Klepnite na mierne špicatú časť vajíčka nožom na maslo, aby ste ho uvoľnili, a potom ho olúpte prstom.
Nedovarené vajcia nie je možné skladovať. Jedzte teda ihneď, kým sú vajíčka ešte teplé alebo lepkavé
Krok 5. Vajcia jedzte nelúpané alebo na toastoch
Ak ho chcete zjesť, naberte vajíčko priamo zo škrupiny a vložte ho do úst. Toast môžete tiež nakrájať na malé kúsky a potom plátky namočiť do žĺtka.
Ak sú vajíčka trochu tuhé, zľahka ich rozšľahajte, ošúpajte škrupiny a vychutnajte si ich na teplom prípitku na výdatné raňajky
Tipy
- Ak chcete variť vajíčka vo vysokých nadmorských výškach, nechajte vajíčka v horúcej vode dlhšie. Tiež znížite teplotu a necháte vodu v hrnci pomaly dusiť 10-12 minút.
- Ak chcete použiť čerstvé vajíčka, skúste ich uvariť v pare, aby sa dali ľahšie šúpať. Do hrnca dáme 1,5 centimetra vody a privedieme k varu. Vajcia dajte do misky a varte 15 minút v pare, potom ošúpte a vychutnajte si.
Pozor
- Nevarte vajíčka, ktoré sú ešte uliate v mikrovlnnej rúre. Vo vnútri škrupiny sa vytvorí para a vajíčko exploduje.
- Vaječné škrupiny pred varením neprepichujte. Aj keď to niektoré recepty odporúčajú, použitie nesterilizovanej punkcie môže umožniť baktériám vstúpiť do vajíčka. Vaječná škrupina praskne, čo umožní baktériám vstúpiť po uvarení vajíčka.
