Máte radi občerstvenie na rôznych druhoch nekvaseného chleba? Ak áno, určite viete, že lístkové cesto alebo koža z pečiva je veľmi cenným prínosom a musí byť v kuchynskej skrini. Napriek tomu, že kvalita pečivovej šupky, ktorú vyrobíte sami, je zaručenejšia, nie je nič zlého, keď si kúpite hotové kože z cesta, ktoré sa predávajú vo veľkých supermarketoch. Ak sa tak náhle objaví nutkanie upiecť koláč, stačí, ak vyberiete niekoľko kôrok pečiva z mrazničky, zjemníte ich a po vychladnutí dosiahnete najlepšie výsledky!
Krok
Metóda 1 z 3: Zmäkčenie lístkového cesta v mikrovlnke
Krok 1. Vyberte list obalu z pečiva z obalu
Na ľahké a rýchle zmäknutie pečivových šupiek použite mikrovlnnú rúru. Predtým však najskôr skontrolujte stav pokožky pečiva. Ak sa dá ľahko zložiť, znamená to, že kožu na pečive nie je potrebné zmäkčovať. Pretože škrupiny pečiva musia byť pri pečení studené, nezabudnite ich nechať chvíľu odležať v chladničke, ak sú na dotyk teplé.
Nespracovávajte pečivovú pokožku, ktorá nie je úplne mäkká, aby pri použití neboli zlomené časti
Krok 2. Každú škrupinu pečiva zabaľte do kuchynského papiera
Na tanier najskôr rozložte čisté a suché papierové utierky. Potom naň položte list kôrky na pečivo a potom preložte každú stranu papierovej utierky tak, aby pokryla celý povrch škrupiny pečiva. Ak kuchynská utierka nie je dostatočne veľká, pokojne pridajte jeden až dva listy papierovej utierky na zabalenie celej škrupiny pečiva.
Krok 3. Pečivú škrupinu zohrejte v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd
Cesto z pečiva, zabalené v kuchynskom papieri, vložte do mikrovlnnej rúry. Potom zapnite mikrovlnnú rúru a 15 sekúnd zahrievajte škrupinu. Po 15 sekundách cesto otočte a 15 sekúnd zohrievajte na druhej strane.
Ak je ťažká kôrka po vybratí z mikrovlnnej rúry stále ťažké zložiť, vráťte sa na zmäkčenie každej strany na „vysokú“v 5 sekundových intervaloch, kým nebude textúra úplne poddajná
Metóda 2 z 3: Zmäkčenie lístkového cesta v chladničke
Krok 1. Vyberte škrupinu pečiva z obalu
Chladenie škrupín v chladničke je časovo najnáročnejšia metóda, ale môže priniesť najefektívnejšie výsledky. Okrem toho zostane teplota pečivej pokožky pri zmäkčení chladná, takže sa dá použiť ihneď po vybratí z chladničky. Predtým sa snažte pozorovať stav pokožky pečiva. Ak sa vám skladá ľahko, znamená to, že kožu na pečive nie je potrebné zmäkčovať. Čo je najdôležitejšie, uistite sa, že škrupina pečiva je pri pečení chladná!
Ak sa kôra na pečivo dá ľahko zložiť, ale je na dotyk teplá, skúste ju namiesto zmäknutia chladiť, kým nevychladne
Krok 2. Oddeľte listy pečiva a položte každý list na tanier
Nezabudnite, že na ten istý tanier neukladajte viac ako jednu škrupinu pečiva, aby proces zmäknutia mohol prebiehať rovnomernejšie.
Krok 3. Každý tanier prikryte plastovým obalom
Vezmite dostatok plastového obalu a rozložte ho na povrch každého taniera. Potom prebytočný plastový obal zložte pod okraje taniera, aby pri ponechaní taniera v chladničke nebol priestor na vstup vzduchu.
Krok 4. Škrupiny pečiva nechajte v chladničke 3 až 4 hodiny
Potom, čo je celý povrch pokrytý plastovým obalom, vložte tanier obsahujúci kožu do chladničky. Potom, čo ho necháte 3 hodiny odležať, skúste skontrolovať textúru pokožky pečiva.
- Ak sa ľahko skladá, znamená to, že je pečivová koža pripravená na použitie.
- Ak sa vám niektoré pečivo stále zdá byť zmrazené, vráťte ho na hodinu do chladničky.
- Po 4 hodinách znova skontrolujte pružnosť pokožky pečiva. V tomto mieste by mala byť pokožka pečiva úplne zmäknutá a pripravená na použitie.
Metóda 3 z 3: Zjemnite lístkové cesto pri izbovej teplote
Krok 1. Vyberte škrupinu pečiva z obalu
Aj keď je tento proces najľahší, zmäkčenie koží z pečiva pri izbovej teplote je v skutočnosti menej praktickou metódou. Predtým sa snažte pozorovať stav pokožky pečiva. Ak je teplota studená, ale dá sa ľahko zložiť, potom sa môže pečivová koža ihneď použiť. Ak je teplý na dotyk, skúste ho nechať chvíľu odstáť v chladničke.
Krok 2. Každý list kôrky pečiva položte na samostatný tanier
Na plech položte list kôrky, potom tanier položte na kuchynský stôl. Neukladajte na jeden plech viac ako jednu škrupinu pečiva, aby proces zmäknutia mohol prebiehať rovnomernejšie.
Krok 3. Zjemnite škrupinu pečiva na 40 minút
Po 40 minútach by malo byť pečivo úplne mäkké. Ak sa tento stav nedosiahol, znova zjemnite kožu na pečenie na 10 minút a potom znova skontrolujte stav.
Ak cesto úplne zmäklo, ale je príliš teplé, skúste ho vychladiť v chladničke na 10 minút alebo kým vychladne
Tipy
- Pečivo v chlade dodá najlepšiu textúru a chuť. Preto počas čakania na zmäknutie textúry pečivovej šupky skúste vložiť všetky kuchynské pomôcky, ktoré neskôr použijete, do chladničky. Teplota šupky pečiva teda zostane pri spracovaní chladná.
- Potom, čo pokožka pečiva zmäkne, ihneď ju spracujte, kým sa teplota nezohreje.
