Ryby sa ľahko skladujú, či už v chladničke alebo v chladničke, a môžu byť uložené v oboch položkách pred jedlom. Rybie mäso však môže aj hniť, a preto je varenie nebezpečné a nezdravé. Na identifikáciu rýb, ktoré sú už zastarané, si musíte starostlivo prečítať dátum spotreby na predajnom obale a v sklade rýb a identifikovať textúru a arómu. Aby ste predišli otrave jedlom, vyhoďte ryby, ktoré už vykazujú známky kazenia.
Krok
Metóda 1 z 3: Kontrola dátumov predaja rýb
Krok 1. Surové ryby uložené v chladničke zlikvidujte dva dni po dátume predaja
Surová ryba dlho nevydrží v chladničke a po dátume predaja začne hniť. Pozrite sa na dátum na predajnom balení. Ak uplynul deň alebo dva, vyhoďte rybu.
- Ak chcete zabrániť hnilobe mrazených rýb, dajte ich do chladničky.
- Ak má ryba namiesto dátumu predaja dátum spotreby, nenechávajte rybu po dátume spotreby. Dátum spotreby naznačuje, že ryba začne hniť, ak do tohto dátumu nie je uvarená.
Krok 2. Uvarené ryby skladujte v chladničke až 5 alebo 6 dní od dátumu predaja
Ak si kúpite predvarenú rybu-alebo ju uvaríte sami-a uložíte ju do chladničky v uzavretej nádobe, mäso nezhnije tak rýchlo ako surové ryby. Ak rybu nezjete po 5 až 6 dňoch od dátumu predaja, mali by ste ju vyhodiť.
- Ak vopred viete, že v blízkej dobe nebudete jesť varené ryby, dajte rybu do chladničky, aby ste spomalili proces kazenia.
- Ak plánujete po uvarení balíček rýb vyhodiť a potom rybu vložiť do chladničky, poznačte si na obal dátum predaja, aby ste nezabudli.
- Dátum predaja ryby môžete zaznamenať na lepiacu pásku, ktorú je možné pripevniť na nádobu slúžiacu na skladovanie rýb. Dátum môžete prípadne napísať aj na poznámku priloženú k dverám chladničky.
Krok 3. Mrazené ryby skladujte až 6 až 9 mesiacov od dátumu predaja
Bez ohľadu na to, či sú surové alebo varené, mrazené ryby môžu trvať oveľa dlhšie ako chladené ryby. Jedinou výnimkou z tohto pravidla je údený losos. Aj keď je údený losos v chladničke, môže trvať iba 3 až 6 mesiacov.
Lososa môžete zmraziť sami, aj keď ste mäso kúpili surové alebo ho uvarili. Na zmrazenie lososa zabalte rybu do plastu alebo ho vložte do vzduchotesného plastového vrecka
Metóda 2 z 3: Kontrola rýb
Krok 1. Na surovom rybacom mäse cítite hlienový povlak
Keď je ryba stará a začína zatuchnúť, vonkajšia časť dužiny zvlhne a uvoľní riedky hlien. Je to jasný znak toho, že vaše ryby začali hniť. Akonáhle sa ryba úplne rozloží, hlien na dužine bude na dotyk hustý a klzký.
- Vyhoďte všetky čerstvé ryby, ktoré ste si kúpili, ak začnú vyzerať slizko.
- Varené ryby neuvoľnia vrstvu slizu, ani keď sú už zastarané.
Krok 2. Hľadaj pach zhnitých rýb
Všetky ryby - surové alebo varené - vonia ako ryba. Mrazené ryby v chladničke, ktoré začnú hniť, však budú vydávať oveľa rybárskejšiu arómu. Rybacia vôňa tejto ryby sa časom zmení na nechutnú vôňu typickú pre zhnité mäso.
Keď ryba naďalej hnije, rybací zápach bude silnejší. Rybu je najlepšie vyhodiť, keď začne „čudne“zapáchať
Krok 3. Dávajte pozor na vzhľad mliečnej farby v surových rybách
Rybie mäso má zvyčajne ružovú alebo bielu farbu a je obalené tenkou, čírou tekutinou. Keď čerstvé alebo mrazené ryby začnú hniť, mäso nadobudne mliečnu farbu. Biele ryby môžu tiež sfarbiť do modra alebo sivasta.
Ak ste už kúpenú rybu uvarili, farba mäsa sa nezafarbí. Tento znak hniloby sa prejavuje iba na surových rybách
Krok 4. Skontrolujte známky popálenia v mrazničke
Ak uchovávate ryby v chladničke viac ako 9 mesiacov, mäso môže javiť známky spálenia v mrazničke. Pozrite sa na špičku ľadového kryštálu, ktorý sa tvorí na povrchu ryby, a dávajte pozor na odfarbené časti dužiny. Zlikvidujte potraviny, ktoré javia známky spálenia v mrazničke.
Potraviny, ktoré sa spália v mrazničke, sú stále jedlé a nie je vám z nich zle. Ryba však stratí väčšinu svojej chuti a stane sa drsnou textúrou, ak je vystavená dlhodobému popáleniu v mrazničke
Metóda 3 z 3: Rozpoznanie lososa s uplynutou platnosťou
Krok 1. Všimnite si, ak biele pruhy na dužine zmiznú
Na rozdiel od iných rýb je losos známy tým, že kusy mäsa rozdeľuje tenké biele pruhy. Tieto riadky naznačujú, že ryba je stále čerstvá a vhodná na konzumáciu. Ak si všimnete, že pruhy zmizli - alebo šedivejú -, ryba s najväčšou pravdepodobnosťou hnije.
Krok 2. Lososa zatlačte, aby ste sa presvedčili, že je stále pevný
Losos, ktorý je čerstvý a jedlý, by mal byť na dotyk pevný. Ak je losos vo vašej chladničke žuvací, kašovitý alebo jemný, pravdepodobne je zastaraný.
Biele čiary medzi dužinou lososa môžu okrem čerstvosti naznačovať aj jeho hustotu. Potom, čo šnúra zmizne, sa dá zistiť, že rybie mäso je kašovité
Krok 3. Skúmajte mäso lososa, či nemá zafarbenie
Na rozdiel od iných rýb, keď sa losos dlho skladuje a začne hniť, mäso zmení farbu. Pozrite sa na povrch mäsa. Ak nájdete kúsok, ktorý nevyzerá ružovo ako normálny losos, ryba je pravdepodobne zastaraná.
Väčšina zafarbenia lososa sa javí ako tmavá. Zatuchnutý losos však môže pôsobiť aj škvrnito s bielou
Tipy
- Konzervované ryby môžu trvať roky. Konzervovaný tuniak, ančovičky alebo sardinky môžu trvať dva až päť rokov od dátumu výroby uvedeného na obale. Ak máte rybie výrobky z konzervy, ktoré majú viac ako päť rokov, je najlepšie ich vyhodiť.
- Ak ryby v konzervách používajú dátum spotreby, lososa by ste mali jesť pred týmto dátumom.
- Pretože sa losos kazí ľahšie ako ostatné ryby v konzervách, môže losos v konzervách vo vašej špajzi vydržať iba 6 až 9 mesiacov.
