V dnešnom uponáhľanom svete receptov na rýchle občerstvenie a televíznu večeru ľahko zabudnete, ako správne prestrieť stôl na slávnostnú večeru. Aj keď to nemusí byť zručnosť, ktorú potrebujete často, môžete sa stretnúť s prípadmi, keď potrebujete správne nastaviť stôl. Naučte sa základy a budete pripravení v pokoji hostiť (alebo sa zúčastniť) akejkoľvek formálnej večere.
Krok
Časť 1 z 2: Nastavenie predvolených nastavení
Krok 1. Rozhodnite sa, koľko jedál budete podávať
Hlavné nastavenie, ktoré podávate svojim hosťom, závisí od toho, koľko jedál sa rozhodnete podávať; päť alebo sedem jedál je bežným príkladom formálnych večerí. Rozhodnite sa pre svoj jedálny lístok a majte na pamäti, že typické jedlo sa podáva v nasledujúcom poradí:
- Prvé jedlo: Predjedlo/mušle
- 2. jedlo: polievka
- Tretie jedlo: Ryba
- Jedlo štyri: pečené mäso
- 5. jedlo: hra (pre 5 chodov, 4./piate jedlo kombinované ako hlavné jedlá).
- Šieste jedlo: Šalát (áno, šalát sa podáva po jedle)
- Siedme jedlo: Dezert
- Jedlo osem: Ovocie, syry a káva (voliteľné)
- Jedlo číslo deväť: Orechy a hrozienka (voliteľné).
Krok 2. Vyberte si jedálenský riad a taniere
Pred prestieraním sa uistite, že máte správny nábytok a taniere na prípravu. Na každé mäsové jedlo budete potrebovať 1 vidličku (na predjedlá z morských plodov by sa mala použiť vidlička na morské plody), lyžicu na polievky a dezerty, nôž na hlavné jedlo, maslo a ryby (ak sa podávajú), veľký tanier, tanier na maslo /chlieb a poháre podľa výberu (poháre, poháre na biele víno, poháre na červené víno a flauty na šampanské podľa vlastného výberu).
- Každé jedlo je prinesené z kuchyne na vlastný tanier, takže si s prípravou tanierov v tomto prostredí nerobte starosti.
- Ako ďalší dekoratívny prvok na stole pripravte látkové obrúsky s obrúskovými krúžkami.
Krok 3. Usporiadajte taniere
Najdôležitejšou súčasťou nastavenia miesta je nastavenie taniera pre veľkú misku. Toto je veľký tanier, na ktorom sú založené všetky taniere so sebou. Tento veľký tanier zostane na stole, kým sa hlavné jedlo nedokončí, a potom sa odstráni spolu s tanierom hlavného jedla. Umiestnite tento veľký tanier do stredu pri každom nastavení. Druhý tanier, ktorý by ste mali mať, je tanier na maslo/chlieb. Táto doska by mala byť umiestnená vľavo od veľkej dosky, na ktorej je založená.
- Keď vyberiete taniere pred hlavným chodom, nechajte tento základný veľký tanier a vezmite len prázdne taniere.
- Hostia musia podávať niekoľko výberov chleba, na čo slúži tanier s chlebom/maslom.
- Váš látkový obrúsok by mal byť položený na veľkej základnej doske.
Krok 4. Usporiadajte svoj nábytok
Napriek tomu, že 3 vidličky, 2 nože a 2 lyžice môžu vyzerať strašidelne, ich umiestnenie je v skutočnosti celkom jednoduché. Pokiaľ ide o váš nábytok, používate ho zvonku. Na ľavej strane veľkej základovej dosky by ste teda mali mať vidličku na ryby> vidličku na šalát> vidličku na hlavné jedlo. Na pravú stranu veľkej základovej dosky položte nočný nôž> rybársky nôž> polievkovú lyžicu. Na tanier, rovnobežný a vodorovný, položte dezertnú lyžicu a dezertnú vidličku (táto vidlička je voliteľná). Nôž na maslo by mal byť umiestnený šikmo/priečne oproti vášmu tanieru s maslom/chlebom.
- Každý riad bude po použití odstránený zo stola.
- Ak nepodávate ryby, nie je potrebné položiť vidličku na ryby a nôž na ryby na stôl.
- Ak podávate mäkkýše ako predjedlo, vidlička na mäkkýše by mala byť umiestnená napravo od polievkovej lyžice. Toto je jediná vidlica, ktorá by mala byť umiestnená na pravej strane stola.
- Každý riad by mal byť od jedného nástroja k druhému rovnako veľký a od veľkej základovej dosky.
Krok 5. Usporiadajte si okuliare
Poháre, ktoré sa rozhodnete použiť, sa budú líšiť v závislosti od toho, čo podávate na večeru. Tradične museli existovať najmenej poháre a poháre na víno, ale v praxi sa to bude líšiť. Položte pohár tesne nad nôž a zarovnajte s tanierom na chlieb/maslo. Pridajte pohár na víno napravo, zvyčajne nad polievkovú lyžicu. Ak pridávate tretí pohár na víno (pre iný druh vína), umiestnite ho nad a medzi pohár vody a prvý pohár na víno. Pohár na flautu pre voliteľné šampanské je možné tiež vložiť a umiestniť nad a napravo od prvého pohára na víno.
- Podobne ako príbory, aj vaše poháre musia byť umiestnené v poradí, v akom boli použité.
- Voda sa zvyčajne podáva v pohári, zatiaľ čo víno a šampanské sa nalievajú počas podávania jedla.
- Ak sa rozhodnete podávať kávu ako 9-chodové jedlo, použite demi-tasse (druh šálky espressa) a túto kávu podávajte ako poslednú. Potom vezmite šálku kávy spolu s taniermi s ovocím/syrom.
Časť 2 z 2: Úprava nastavenia stola pre každú súpravu potravín
Krok 1. Nastavte stôl pre polievku
Pokiaľ ide o prvé polievkové jedlo, máte dve možnosti: priniesť rovnakú misku polievky z kuchyne alebo ponúknuť tekutú alebo krémovú polievku a podávať ju na novom tanieri na stole, ktorý už bol podávaný v miske a vybratý z kuchyňa. Potom bude polievka podávaná (opatrne) na stole do čistých misiek. Polievkové misky by sa mali nosiť na servírovacích tanieroch, aby sa nerozliali. Keď všetci dojedia polievku, lyžicu na polievku by ste mali položiť (miskou hore) na pravú stranu misky na servírovací tanier.
- Taniere, misky a lyžice sa odstránia zo stola po prvej porcii.
- Tanier chleba a masla zostáva na stole, aj keď bol použitý s polievkou.
Krok 2. Nastavte stôl pre ryby
Potom, čo sa polievka vezme, musí sa rybacia miska previesť na vlastný tanier. To sa položí na veľkú základnú dosku a bude sa jesť rybárskym nožom a vidličkou (nádoby najvzdialenejšie od veľkej základnej dosky na ľavej aj pravej strane). Keď skončíte s konzumáciou rýb, vidličky na ryby a nože na ryby umiestnite diagonálne od taniera tak, aby boli držadlá umiestnené o 4:00 hod.
Krok 3. Nastavte stôl pre hlavný chod
Hlavné jedlo by ste mali dať na veľký, predhriaty tanier. Tento tanier bude položený na veľkú základňu a hlavné jedlo sa bude jesť pomocou vidličky a noža. Keď je každý hotový s hlavným chodom, tanier možno vybrať spolu s veľkou základňou, večerou a nožom. Nože a vidličky sú zvyčajne umiestnené diagonálne/priečne od taniera, v polohe podobnej náčiniu používanému pre ryby.
Krok 4. Nastavte stôl na šalát
Šaláty sa zvyčajne jedia po hlavnom chode formálnej večere. Keď je veľká základná doska zdvihnutá, položte tanier šalátu do stredu nastavenia. Tento šalát by ste mali jesť s poslednou vidličkou. Keď je šalát hotový, šalátový tanier, vidličku na šalát, tanier na chlieb/maslo s nožom na maslo a poháre na víno/šampanské vyberte. Riad, ktorý musíte nechať, je pohár a dezertná lyžica (a voliteľná dezertná vidlička).
Krok 5. Nastavte stôl ako dezert
Posledný chod večera je zvyčajne dezert a káva, pokiaľ nepodávate veľmi formálnu večeru o 9 chodoch. V opačnom prípade by mal byť dezert prinesený na tanier a umiestnený do stredu nastavenia a demi-tasse alebo šálka by mali byť umiestnené napravo od dezertného taniera, pod pohár s čajovou lyžičkou. Smotana a cukor sú položené na stole, aby ste ich mohli použiť v čaji alebo káve, ak chcete. Keď je dezert hotový, všetky taniere musia byť odstránené, kým nie je stôl prázdny.
Tipy
- Vyberte si nízky stred stolu. Neblokujte názory hostí na seba ani na konverzáciu.
- Vo všetkých formálnych nastaveniach sa nebojte spájať jeden s druhým, ak nemáte správny príbor. Miešanie a zladenie je v dnešnej dobe všetkou zlosťou.
- Najdôležitejšou vecou, ktorú si musíte pamätať pri prestieraní, je zaistiť pohodlie hostí. S pribúdaním príležitostnejších večerí je zábavné pokúsiť sa formálne prestrieť stôl. Nezanedbávajte však pohodlie svojich hostí a vlastnú radosť (preto sa niekedy potrebujeme zabaviť). Ak nemáte všetky formálne ozdoby na stôl, môžete si ich požičať alebo improvizovať. Niektoré z najlepšie vyzerajúcich tabuliek sú výsledkom improvizácie s použitím neočakávaných predmetov.
