Ako klíčiť zelené fazule: 12 krokov (s obrázkami)

Obsah:

Ako klíčiť zelené fazule: 12 krokov (s obrázkami)
Ako klíčiť zelené fazule: 12 krokov (s obrázkami)

Video: Ako klíčiť zelené fazule: 12 krokov (s obrázkami)

Video: Ako klíčiť zelené fazule: 12 krokov (s obrázkami)
Video: 3 РЕЦЕПТА из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ/ ПАШТЕТ!! ГОСТИ БУДУТ В ШОКЕ!! 2024, November
Anonim

Zelené fazuľové klíčky sa často používajú ako prísada do hranoliek v ázijských jedlách a dodávajú jedlám chrumkavú a zdravú chuť. V supermarketoch sú zelené klíčky obvykle označené ako „fazuľové klíčky“. Nemusíte kupovať hotové fazuľové klíčky, pretože môžete ušetriť peniaze tým, že ich sami naklíčite už za dva dni. Zelený hrášok namočte na noc, potom klíčky každých 12 hodín umyte a sceďte, kým nedosiahnu požadovanú dĺžku.

Krok

Časť 1 z 2: Príprava a namáčanie zelených fazúľ

Klíčky fazule mungo krok 1
Klíčky fazule mungo krok 1

Krok 1. Kúpte si čerstvé, nespracované zelené fazuľky

Nepoužívajte továrne balené zelené fazule, ktoré mohli byť chemicky ošetrené. Skontrolujte obal a uistite sa, že zelené fazuľky sú čerstvé (a nespracované) určené na klíčenie a konzumáciu.

Zelené fazuľky hľadajte v obchodoch so zdravou výživou alebo na internete, napríklad na stránkach o nákupe a predaji spoločností Bukalapak a Tokopedia

Naklíčte fazuľa mungo, krok 2
Naklíčte fazuľa mungo, krok 2

Krok 2. Zmerajte požadované množstvo zelených fazúľ

Dávajte pozor na veľkosť nádoby alebo misky, ktoré budú použité na namáčanie. Množstvo zelených fazuliek by malo byť približne rovnaké ako veľkosť nádoby. Zelené fazuľky pri klíčení expandujú (napučiavajú), preto by ste ich nemali používať príliš veľa.

Výťažok klíčenia fazule mungo je asi 2 -krát. To znamená, že ak klíčite 1 uncu zelených fazuliek, výsledkom sú asi 2 unce fazuľových klíčkov

Naklíčte fazuľa mungo, krok 3
Naklíčte fazuľa mungo, krok 3

Krok 3. Zelené fazuľky umyte pomocou sita

Na zelené fazuľky púšťajte čistú vodu, až kým voda nie je číra. Zelené fazule môžu byť zaprášené, pretože sa väčšinou dovážajú z Číny. Zelené fazule sa tam sušia na prašných cestách.

  • To môže pomôcť vyčistiť všetko, čo sa môže nachádzať v pôde, napríklad jedy a kovy.
  • Zbavíte sa tým aj drobného hmyzu, ako sú roztoče, ktoré lipnú na sušených zelených fazuliach.
Naklíčte fazuľa mungo krok 4
Naklíčte fazuľa mungo krok 4

Krok 4. Vložte zelené fazuľky do širokej, priehľadnej nádoby

Dobrou nádobou je sklenená nádoba, ale môžete použiť aj nádobu na cestovinovú omáčku alebo arašidové maslo. Zelené fazule nedávajte viac ako štvrtinu nádoby.

Naklíčte fazuľa mungo, krok 5
Naklíčte fazuľa mungo, krok 5

Krok 5. Zelené fazuľky namočte do vody a nádoby prikryte perforovanou gázou

Nádobu naplňte studenou vodou, asi 2 až 3 -násobkom zelených fazúľ. Potom nádobu prikryte niečím s dierou.

  • Ak si chcete vyrobiť svoj vlastný, prikryte nádobu gázou previazanou gumičkou. Môžete tiež vyraziť otvory do viečok pôvodných pohárov.
  • Môžete si tiež kúpiť špeciálne nádoby na klíčenie semien, ktoré sú vybavené viečkom v tvare sita.
  • Ak nemáte gázu alebo perforované viečko, zelené fazuľky môžete namočiť aj do misky alebo nádoby bez veka.
Fazuľa klíčky mungo, krok 6
Fazuľa klíčky mungo, krok 6

Krok 6. Zelené fazule namočte asi na 8-12 hodín, kým sa neroztiahnu

Čas namočenia závisí od zelených fazúľ. Vo všeobecnosti platí, že čím viac zelených fazuliek použijete, tým dlhšie bude trvať, kým ich namočíte. Dózu môžete umiestniť na kuchynskú linku alebo do skrinky. Nevystavujte ho slnku.

Zelené fazuľky by ste mali namáčať pri izbovej teplote, nie v chladničke

Časť 2 z 2: Sušenie a oplachovanie fazule mungo

Klíčky mungo vyklíčte, krok 7
Klíčky mungo vyklíčte, krok 7

Krok 1. Zelené fazuľky sceďte a opláchnite cez dierované veko nádoby

Vypustite namáčaciu vodu cez veko nádoby tak, že ju otočíte v dreze. Ďalej opláchnite zelené fazuľky, ktoré sa rozšírili vodou, a znova sceďte.

Ak nemáte perforované viečko alebo gázu, umiestnite do otvoru v nádobe sitko a vypustite vodu

Fazuľa klíčky mungo, krok 8
Fazuľa klíčky mungo, krok 8

Krok 2. Poháre umiestnite na tmavé a chladné miesto asi na 12 hodín

Pozrite sa na miesto, kde je málo slnka alebo žiadne slnko a nerušíte zelené fazule. Položte nádobu hore dnom a šikmo na stojan na riad alebo chladiaci stojan, aby mohla odtekať všetka zvyšná voda.

Zelené fazule by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, ale nemusíte ich umiestňovať na úplne tmavé miesto. Priestor zatienený kuchynským stolom sa dá dobre využiť

Naklíčte fazuľa mungo, krok 9
Naklíčte fazuľa mungo, krok 9

Krok 3. Tento postup opakujte raz za 12 hodín počas 2 až 5 dní

Zelené fazuľky opláchnite a sceďte cez perforované viečko každých 12 hodín (alebo 2 krát denne). Zelené fazuľky vráťte do tmavého skladovacieho priestoru vždy, keď ich opláchnete.

Zelené fazule budú naďalej rásť a objaví sa malý biely „chvost“

Klíčky mungo naklíčte, krok 10
Klíčky mungo naklíčte, krok 10

Krok 4. Klíčky opláchnite, keď dosiahnu požadovanú dĺžku

Klíčky nalejte do cedníka a naposledy ich opláchnite, než ich osušíte. Zelené fazule majú zvyčajne dobrú chuť, keď dosahujú dĺžku asi 1,5 cm, ale to závisí od individuálnej chuti.

V tomto mieste sa vonkajšia šupka zeleného hrášku začne odlupovať z bielych klíčkov. Ak chcete, môžete holú kožu z klíčkov odstrániť ručne

Naklíčte fazuľa mungo, krok 11
Naklíčte fazuľa mungo, krok 11

Krok 5. Rozložte tieto zelené fazuľové klíčky na plech, ktorý ste vyložili papierovými utierkami

Dve vrstvy suchých papierových utierok rozotrieme na plech, na vrch potom nalejeme opláchnuté a scedené klíčky. Klíčky jemne rozotrite rukami a jemne zatlačte, aby absorbovalo prebytočnú vodu. Ak je suchý, fazuľové klíčky sú pripravené na skladovanie.

  • Vezmite a zlikvidujte zelené fazuľky, ktoré neklíčia.
  • Aby klíčky úplne uschli, prikryte klíčky ďalšou papierovou utierkou a jemne zatlačte.
Klíčky mungo naklíčte, krok 12
Klíčky mungo naklíčte, krok 12

Krok 6. Klíčky fazule vložte do misky a skladujte v chladničke až 2 týždne

Misku vystelieme papierovými utierkami a potom do nej preneste fazuľové klíčky rukami. Tieto fazuľové klíčky použite maximálne 2 týždne.

Odporúča: