Radi jete chutné a chrumkavé občerstvenie so značkou Cheetos? Napriek tomu, že tieto občerstvenie sú k dispozícii v malých kioskoch aj vo veľkých supermarketoch, odteraz sa môžete pokúsiť ušetriť peniaze tým, že si doma vyrobíte vlastné, viete! Vďaka tomu máte slobodu upravovať použité suroviny tak, aby vyhovovali potrebám vášho tela, upravovať chuť a experimentovať s rôznymi receptami a spôsobmi varenia, kým nenájdete variant Cheetos, ktorý najlepšie vyhovuje vašim chuťovým pohárikom. Ak chcete textúru, ktorá sa skutočne podobá Cheetosu v balení, kľúčom je vyprážať Cheetos na veľkom množstve oleja a použiť kvalitný syrový prášok!
Prísady
Gepardi
- 65 gramov pšeničnej múky
- 85 gramov kukuričnej múky
- lyžička soľ
- 120 ml vody
- 950 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 220 gramov práškového syra čedar
Syrové kučery
- 57 gramov nesoleného masla, vychladeného a nakrájaného na kocky
- 1 lyžička soľ, rozdeľte na dve časti
- lyžička cesnakový prášok
- 125 gramov univerzálnej múky
- 1 ½ lyžičky kukuričný škrob
- 65 gramov syra, jemne nastrúhaného
- 2 lyžice práškový syr čedar
- lyžička cmarový prášok
- lyžička kukuričný škrob
Krok
Časť 1 z 3: Výroba imitácie cheetosu
Krok 1. Zahrejte olej
Nalejte olej do veľkého hrnca a zohrejte ho na miernom až strednom ohni. Na bočnú časť panvice položte cukríkový teplomer tak, aby sa hrot dotýkal oleja. Potom počkajte, kým teplota oleja nedosiahne 175 ° C, než ho použijete na vyprážanie cesta.
Krok 2. Vrecko naplňte práškovým syrom
Syr vsypeme do plastového vrecka a na chvíľu odložíme. Neskôr vyprážané a vychladnuté gepardy vložia do vrecka, aby bol celý povrch dobre obalený syrom.
Krok 3. Zmiešajte všetky suché prísady
V strednej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a soľ. Miešajte všetky suché prísady, kým sa dobre nespoja a múka sa nespojí.
V tomto receptúre môžete použiť obyčajný kukuričný škrob, jemne mletý kukuričný škrob alebo kukuričný škrob. Vo všeobecnosti kukuričný škrob spôsobí, že Cheetos bude trochu odvážny, zatiaľ čo z kukuričného škrobu bude Cheetos s hladšou textúrou
Krok 4. Nalejte vodu do suchých surovín, aby ste z nich urobili cesto
Nalejte vodu do kanvice, kým nedosiahne maximálnu rysku, a priveďte do varu. Potom, čo voda vrie, nechajte ju chvíľu odstáť, kým sa teplota neochladí, potom nalejte 120 ml ešte veľmi horúcej vody do odmerky. Potom za stáleho miešania nalejte vodu späť do misky so suchými prísadami, aby sa cesto neshrnulo.
Miešajte, kým nie je zmes dobre premiešaná, má jemnú textúru a nehrudkuje
Krok 5. Cesto vložte do plastového trojuholníka
Predtým na koniec plastu pripevnite okrúhlu a veľkú striekačku. Potom cesto nalejte lyžičkou do plastu. Akonáhle je všetko cesto dovnútra alebo plast je plný, otočte koniec plastu, aby sa cesto zachytilo dovnútra.
Ak nemáte plastový trojuholník, skúste použiť plastovú tašku. Ak chcete zmeniť funkciu plastovej spony, odrežte konce tak, aby vytvorili otvor s priemerom asi 1,5 cm, potom do neho vložte cesto
Krok 6. Cesto pozdĺžne nastriekajte do horúceho oleja
Potom, čo je olej horúci a cesto je pripravené, ihneď nastriekajte 5 cm dlhé cesto do panvice. Keď cesto dosiahne požadovanú veľkosť, môžete ho vystrihnúť kuchynskými nožnicami.
Opakujte postup, kým nie je panvica plná. Uistite sa však, že panvica nie je príliš plná, aby bola teplota oleja stabilná! Nebojte sa, gepardy sa dajú vyprážať po etapách, naozaj
Krok 7. Cesto vyprážajte štyri minúty alebo kým povrch nie je zlatohnedý
Ak Cheetos nie sú úplne ponorené v oleji, prevráťte ich vidličkou alebo paličkami, aby sa mohli variť rovnomernejšie.
Pokiaľ ide o zdravšiu verziu gepardov, skúste ich piecť v rúre namiesto toho, aby ste ich vyprážali 15 až 18 minút. V siedmej alebo deviatej minúte otočte geparda, aby ste vyrovnali jeho slanosť
Krok 8. Vypustite prebytočný olej
Uvareného geparda vezmite štrbinovou kovovou lyžicou a potom preneste na tanier, ktorý je vystlaný niekoľkými listami kuchynského papiera. Na Cheetos vypustite prebytočný olej a nechajte jednu až dve minúty vychladnúť.
Po vyprážaní prvej dávky cesta najskôr vráťte olej na pôvodnú teplotu a potom vyprážajte ďalšiu dávku cesta
Krok 9. Uvarené Cheetos natrieme práškovým syrom
Akonáhle Cheetos vychladnú a olej stečie, ihneď ich vložte do vrecka s práškovým syrom. Odstráňte z vaku čo najviac vzduchu a potom vrecko pevne uzatvorte. Vrecúškom potraste, kým nebude celý povrch Cheetosu dobre obalený práškovým syrom.
Ak je to potrebné, pridajte odmerku syra, najmä po použití na potiahnutie dávky cesta
Krok 10. Cheetos oddeľte od práškového syra
Dierovaný kôš umiestnite na veľkú misku a nalejte do nej obsah vrecka. Cheetos sa tak prilepí na povrch koša, zatiaľ čo prebytočný práškový syr padne na dno misky.
Cheetos preneste do servírovacej misky alebo vzduchotesnej nádoby, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. Potom prebytočný práškový syr nalejte späť do plastového vrecka
Krok 11. Užite si svoje vynikajúce domáce Cheetos
Potom, čo je všetko cesto vyprážané, vychladnuté a obalené v práškovom syre, si ho ihneď vychutnajte. Zvyšky gepardov je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.
Časť 2 z 3: Výroba kučier z pečeného syra
Krok 1. Spracujte maslo a korenie
V miske pripevnenej k sediacemu mixéru zmiešajte maslo, cesnakový prášok a lyžičku. (3 gramy) morskej soli. Potom cesto šľahajte pri nízkych až stredných otáčkach 2 minúty alebo kým nie je textúra cesta ľahká a nadýchaná.
Nemáte mixér na sedenie? Všetky ingrediencie v miske ručne premiešajte pomocou drevenej lyžice alebo gumenej stierky
Krok 2. Vytvorte cesto na tvaroh
Do misky masla dajte múku, kukuričný škrob a strúhaný syr. Potom zapnite mixér na najnižších otáčkach, aby sa všetky suroviny spracovali 2 minúty. Keď cesto vyzerá dobre kombinované, pevné a nie hrudkovité, vypnite mixér.
Ideálnym druhom syra na použitie v tomto recepte je Monterey Jack, biely čedar alebo iný syr s pevnou textúrou
Krok 3. Cesto ochlaďte
Cesto položte na rovný povrch, napríklad na kuchynský stôl. Potom cesto premiešajte a zaguľacte, potom cesto pevne zabaľte do plastového obalu. Tesne zabalené cesto preneste do plastového vrecka na spony a potom zatlačte na prázdne miesto, aby sa z vrecka uvoľnil prebytočný vzduch. Vrecko pevne uzatvorte a dajte aspoň na hodinu do chladničky.
Ochladením cesta odpočinie aj múka. Výsledkom bude, že cesto sa potom bude ľahšie tvarovať
Krok 4. Predhrejte rúru
15 minút pred vychladnutím cesta nastavte rúru na 175 ° C, aby sa zahriala. Kým čakáte na zahriatie rúry, vyložte dva plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
Krok 5. Cesto vytvarujte do špirály
Vyberte vrecko obsahujúce cesto z chladničky. Potom vyberte cesto z tvarohu a otvorte plastový obal. Potom vezmite guľôčku na cesto s priemerom asi 5 cm a potom ju valcujte, kým sa tvar nezmení pozdĺžne, asi 5 cm dlhý, s hrúbkou 1,5 cm. Potom z cesta vytvarujte špirálu ako slimačí domček a preneste ho na pripravený plech.
Cesto môže byť uložené blízko seba, ale uistite sa, že sa strany navzájom nedotýkajú
Krok 6. Pečte syrové kučery
Akonáhle je cesto pripravené a rúra dosiahne správnu teplotu, vložte doň plech na pečenie. Potom pečte syrové kučery 10 až 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatohnedý a už nie je lesklý.
Krok 7. Ochlaďte uvarené syrové kučery
Akonáhle sú syrové kudrlinky uvarené, ihneď ich presuňte na mriežku, aby vychladli na 30 minút až hodinu. Pamätajte, že syrové kučery by mali mať izbovú teplotu, ak sú obalené práškovým syrom.
Krok 8. Urobte korenie na syr, aby sa natreli kučery syra
V malej miske zmiešajte práškový syr, sušené cmar, kukuričný škrob a lyžičku. zostávajúca soľ. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, kým nie sú dobre premiešané a nevznikajú hrudky. Potom korenie preneste do plastového klipu.
Ak chcete, môžete všetky suroviny v kuchynskom robote spracovať aj 15 sekúnd
Krok 9. Vychladnutý povrch syrových kučier potrieme práškovým syrom
Časť vychladnutých syrových kučier vložte do vrecka s práškovým syrom. Vrecko pevne zatvorte a jemne potraste, kým syr nepokryje celý povrch syrovej kučery. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte syrové kučery pokryté syrom z vrecka.
Opakujte rovnaký postup pre všetky zostávajúce syrové kučery
Krok 10. Podávajte syrové kudrlinky a zvyšok dobre uložte
Keď sú vaše domáce syrové kučery dobre potiahnuté práškovým syrom, znamená to, že občerstvenie je pripravené na vychutnanie. Syrové kudrlinky ihneď podávajte, aby ste dosiahli najlepšiu chuť, a ostatné skladujte vo vzduchotesnej nádobe až jeden týždeň.
Časť 3 z 3: Rôzne prísady
Krok 1. Vytvorte variant Cheetos vhodný pre vegánov
Tí z vás, ktorí nejedia mliečne výrobky, pretože dodržiavajú vegánsku diétu, skúste nahradiť práškový syr v recepte výživnými kvasnicami. Okrem vegánov je tento variant Cheetos vhodný aj pre tých z vás, ktorí neznášajú laktózu. Na výrobu vegánskeho práškového syra jednoducho spracujte v kuchynskom robote všetky nasledujúce prísady:
- 125 gramov kešu
- 45 gramov výživných kvasníc
- 25 gramov ovsenej múky
- 30 gramov tapiokovej múky
- 1 polievková lyžica (5 gramov) papriky
- 1 polievková lyžica (15 gramov) cukru
- 2 lyžičky (4 gramy) horčičný prášok
- 2 lyžičky (10 gramov) morská soľ
- 2 lyžičky (6 gramov) cibuľový prášok
Krok 2. Vytvorte bezlepkový variant Cheetosu
Pre tých z vás, ktorí majú celiakiu, je vyhýbanie sa konzumácii lepku niečo, čo je potrebné urobiť, aby ste si udržali zdravé telo. Našťastie fanúšikov Cheetosu, ktorí sa zdráhajú alebo nedokážu jesť lepok, je možné napriek tomu uspokojiť tým, že Cheetos urobia bezlepkovým. Metóda? Pšeničnú múku nahraďte jedným z nasledujúcich druhov múky v rovnakom pomere:
- Veľmi jemná štruktúrovaná hnedá ryžová múka
- Ciroková múka
- Zemiaková múka
Krok 3. Upravte recept na Cheetos
Cheetos má v skutočnosti množstvo príchutí, ktoré môžete samozrejme napodobniť a/alebo upraviť pridaním 1 až 2 lyžičiek. do receptu vaše obľúbené korenie alebo bylinu. Niektoré nápady na dochutenie, ktoré stojí za vyskúšanie:
- Jalapeo prášok na výrobu syra a jalapeo. Chuť Cheetos
- Chilli prášok na výrobu pikantných syrov Cheetos
- Paradajkový prášok a oregano na výrobu Cheetos s príchuťou pizze
- Chipotle a rančový prášok na výrobu Cheetos a rančovej omáčky s príchuťou chipotle
