Tortilla chipsy sú perfektné občerstvenie - ľahké a chrumkavé a nie príliš sýte. Väčšina ľudí nakupuje tortillové lupienky v obchodoch, ale môžete si ich vyrobiť aj doma. Postup je veľmi ľahký.
Prísady
- Kukuričné alebo múkové tortilly
- Nelepivý sprej alebo rastlinný olej
- Soľ
Krok
Metóda 1 z 3: Pečenie v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 177 ° C
Krok 2. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom
Len tenké. Tým sa zabezpečí, že sa čipsy nelepia na panvicu.
Krok 3. Nedokončenú tortillu potrite rastlinným olejom, ako je hroznový alebo repkový olej
Rovnakou kefkou, akú ste použili na čistenie panvice, potrite tortilly neutrálnym olejom na varenie. Ak chcete rozmazať obe strany, urobte to. Existuje aj ďalší, rýchlejší spôsob mazania oleja:
-
Olejom potrieme iba jednu stranu tortilly. Naolejovanú tortillu položte hore. Jednu stranu tortilly naolejujte a dajte na predchádzajúcu tortillu, olejom nahor. Pokračujte v nanášaní oleja a stohujte na vrch. Olej zasiahne neolejovanú stranu tortilly. Výsledkom bude dokonale mastná hromada tortilly: obe strany sú namazané, ale nie ponorené v oleji. Vaše tortillové lupienky budú chrumkavé, ale mierne žuvacie.
Vyrobte si tortillové chipsy, krok 3, guľka
Krok 4. Stoh tortilly nakrájajte na trojuholníky
Ak máte tvar podľa vlastného výberu, jednoducho ho vytvarujte. Rozviňte svoju kreativitu. Ak nie, tortillové lupienky sú zvyčajne nakrájané na trojuholníky alebo štvorce. Postupujte takto:
-
Trojuholník: Dve okrúhle tortilly nakrájajte na dva polkruhy. Vyrežte ďalšie dve, obe. Potom znova nakrájajte na polovicu.
Urobte Tortilla Chips Krok 4 Bullet1 -
Štvorce. Orežte zakrivené okraje tortilly. Výsledkom bude štvorcový tvar. Vykonajte dva rovnako dlhé rezy a potom ich prerežte kolmo. Výsledkom sú štyri štvorce.
Urobte Tortilla Chips Krok 4 Bullet2
Krok 5. Tortillové lupienky dajte od seba a nehromadite na plechu, posypte soľou
Pokiaľ je to možné, položte nemastnú stranu nadol tak, aby sa dotýkala tuku na panvici.
Krok 6. Tortilly pečte 8 až 12 minút, pozri po 8 minútach
Tortilly sa robia, keď sú okraje mierne zdvihnuté a chrumkavé. Stred môže byť trochu mäkký, ale keď vychladne, bude chrumkavý.
Krok 7. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a ihneď podávajte
Metóda 2 z 3: Vyprážanie na panvici
Krok 1. Veľkú panvicu naplňte 2,5 až 5 cm oleja
Použite neutrálny olej, ako je rastlinný, hroznový alebo repkový olej.
Krok 2. Na panvici rozpálime olej, kým nedosiahne 163 ° C
Olej zahriaty na teplotu nižšiu ako 163 ° C nebude hnednúť ani páliť tortilly. Vyprážanie tortillových lupienkov pri 163 ° C bude trvať dlho, ale prinesie konzistentný produkt.
-
Ak chcete olej zahriať na 177 ° C alebo vyšší, tortilly sa uvaria rýchlejšie, ale dávajte pozor, aby sa nespálili. Ak sa rozhodnete variť pri 177 ° C, skontrolujte, či je pokrm pripravený, v priebehu 45 sekúnd až jednej minúty.
Vyrobte si tortillové chipsy, krok 9, guľka -
Ak nemáte teplomer na kontrolu teploty oleja, použite hrot drevenej lyžice. Rukoväť drevenej lyžice ponorte do vody. Keď sa začnú vytvárať bubliny, váš olej je dostatočne horúci.
Vyrobte si tortortové chipsy, krok 9, guľka2
Krok 3. Tortilly mierne smažte na 163 ° C 3 minúty
Nie je potrebné veľa miešať alebo obracať.
Krok 4. Sieťovou lyžicou vyberte tortillu z oleja a položte ju na hrubú papierovú utierku
Krok 5. Ihneď posypte soľou
Posypová soľ je najlepšia čerstvo odstránená, pretože olej na tortillových lupienkoch sa na soľ naviaže.
Krok 6. Ihneď podávajte
Keď nepodávame, skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Domáce chipsy z tortilly sú zastarané, ak nie sú správne skladované.
Metóda 3 z 3: Varenie v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Tortilly nakrájajte na štvorce alebo trojuholníky a dajte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Rozložte tortilly, aby bolo miesto.
Krok 2. Tortilly varte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote asi minútu
V tomto mieste sú tortilly stále trochu kašovité a stále potrebujú spracovanie.
Krok 3. Otočte každú tortillu a dajte na rovnaký tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Krok 4. Tortilly opäť varte v mikrovlnnej rúre ďalšiu minútu
Sledujte okraje, aby sa nespálili. Skontroluj znova. To bude závisieť od vašej mikrovlnnej rúry, ale tortilly sú už zvyčajne pripravené.
Krok 5. Opäť ho otočte a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd až 1 minútu
Sledujte to, pretože ak to trvá príliš dlho, môže sa spáliť.
Krok 6. Keď je uvarený, vyberte ho z mikrovlnnej rúry
Ak je to žiaduce, potrite neutrálnym olejom a posypte soľou.
Krok 7. Ihneď podávajte
