Banánové lupienky sú nakrájané banány, ktoré boli konzervované vyprážaním, pečením alebo dehydratáciou/mikrovlnkou. Chuť sa bude líšiť v závislosti od toho, ako je vyrobená, výber nájdete tu. Niektoré z týchto metód sú zdravšie ako ostatné, preto si vyberajte podľa svojho vkusu.
Prísady
Pozorne si prečítajte nižšie uvedený materiál. Existuje niekoľko receptov, ktoré vyžadujú zrelé banány, existujú recepty, ktoré vyžadujú ešte zelené banány. Použitie nesprávneho materiálu poskytne iné výsledky, ako by malo.
Pečené banánové lupienky
- 3-4 zrelé banány
- Stlačte 1-2 citróny
Vyprážané banánové lupienky
- 5 zelených/nezrelých banánov
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku
- Olej na vyprážanie
Sladko vyprážané banánové lupienky
- 5 zelených/nezrelých banánov
- 1 lyžica soli
- 2 šálky bieleho cukru
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky vody
- 1 škorica
- Olej na vyprážanie
Slané banánové lupienky do mikrovlnky
- 2 zelené/nezrelé banány
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku
- Soľ
- 2 lyžice olivového oleja
Pikantné banánové lupienky
- zrelý banán
- Stlačte 1-2 citróny
- Korenie podľa chuti, škorica, muškátový oriešok alebo zázvor.
Krok
Metóda 1 z 5: Pečené banánové lupienky
Krok 1. Rúru predhrejte na 80-95 stupňov Celzia
Nízka teplota rúry umožňuje v rúre dehydratačný účinok. Pripravte si aj grilovaciu rohož.
Krok 2. Banány ošúpeme
Ošúpané nakrájame na tenké prúžky. Uistite sa, že majú všetky rovnakú hrúbku, aby sa varili rovnako.
Krok 3. Plátky banánu položte na grilovaciu podložku
Umiestnite ich jeden po druhom a neskladajte sa ani sa navzájom nedotýkajte.
Krok 4. Na plátky banánov vytlačte citrón
Zabránite tým sčernaniu banánov a dodáte trochu príjemnej arómy.
Krok 5. Vložte ho do rúry
Pečte hodinu alebo hodinu 45 minút. Po hodine skontrolujte, či považujete darovanie za správne. Ak nie, zadajte ho znova a počkajte znova.
Čas pečenia závisí od toho, aké hrubé alebo tenké sú plátky banánu
Krok 6. Vyberte z rúry
Nechajte vychladnúť. Keď sú banánové lupienky čerstvo vybraté, budú pôsobiť kašovito, ale po vychladnutí stuhnú.
Metóda 2 z 5: Vyprážané banánové lupienky
Krok 1. Banány ošúpeme
Po ošúpaní vložte do nádoby so studenou vodou.
Krok 2. Banány nakrájajte na rovnakú hrúbku a potom ich vložte späť do misky s vodou
Potom, čo sú všetky banány nakrájané, dajte kurkumový prášok do misy.
Krok 3. Nechajte pôsobiť 10 minút
Potom vodu sceďte a plátky položte na papierové utierky, ktoré budú absorbovať vlhkosť.
Krok 4. Zahrejte olej
Akonáhle je olej horúci, pridajte niekoľko plátkov banánu v množstve podľa veľkosti panvice a oleja, ktorý používate. Potom scedíme.
Krok 5. Opakujte, kým nie sú všetky plátky banánu opečené
Krok 6. Vypustite olej a položte ho na papierové utierky
Krok 7. Ochlaďte
Keď banánové lupienky vychladnú, môžete ich podávať alebo skladovať. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo nádobe.
Metóda 3 z 5: Sladké vyprážané banánové lupienky
Krok 1. Banány ošúpeme
Po ošúpaní vložte do nádoby naplnenej vodou, ktorá bola posypaná trochou soli na 10 minút.
Krok 2. Banán nakrájajte na tenké plátky
Uistite sa, že všetky kusy majú rovnakú hrúbku.
Krok 3. Plátky banánu položte na sušiaci stojan
Nechajte trochu zaschnúť, aby ste odstránili vlhkosť.
Krok 4. Zahrejte olej
Plátky banánu vložíme do horúceho oleja a restujeme asi dve minúty, kým nie sú zlatohnedé. Potom scedíme.
Krok 5. Vypustite, kým olej nezmizne, a položte na papierové utierky
Krok 6. Vytvorte cukrový sirup
Do hrnca dajte dve polievkové lyžice cukru, vody a škorice. Varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nezhustne ako sirup. Potom vypnite sporák.
Krok 7. Vložte banánové lupienky do cukrového sirupu
Dobre premiešajte.
Krok 8. Odstráňte banánové lupienky a položte ich na chladiaci stojan pokrytý papierom a potom vychladnite
Krok 9. Podávajte alebo uložte
Vložte do vzduchotesnej nádoby.
Metóda 4 z 5: Mikrovlnné slané banánové lupienky
Krok 1. Vložte banány (celé bez šúpania) do hrnca s vodou
Potom dusíme 10 minút.
Krok 2. Sceďte vodu a potom banány vychladnite
Krok 3. Banány ošúpeme
Nakrájajte na tenké plátky. Uistite sa, že sú plátky rovnaké, aby sa v mikrovlnnej rúre rovnomerne varili.
Krok 4. Banány potrieme olivovým olejom a kurkumovým práškom
Podľa chuti tiež dosolte.
Krok 5. Vložte banány na žiaruvzdorný podnos
Dajte ich jeden po druhom a nedotýkajte sa jeden druhého.
Krok 6. Vložte ho do mikrovlnnej rúry
Varte 8 minút.
- Každé dve minúty vypnite mikrovlnnú rúru a potom otočte každý plátok banánu, aby sa obidve strany rovnomerne uvarili.
- Sledujte stav banánov v posledných dvoch minútach. Nenechajte svoje banány spáliť.
Krok 7. Vyberte z mikrovlnnej rúry
Dajte do chladničky, kým nebudú lupienky chrumkavé.
Krok 8. Podávajte alebo uložte
Metóda 5 z 5: Pikantné banánové lupienky
Táto metóda vyžaduje dehydratátor.
Krok 1. Banány ošúpeme
Po ošúpaní nakrájame na tenké plátky rovnakej veľkosti. Nakrájajte čo najtenšie, čo ovplyvní krehkosť.
Krok 2. Vložte plátky banánu do sušičky
Položte ich úhľadne na podnos bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali.
Krok 3. Na banán vytlačte citrón
Potom posypte korením podľa vlastného výberu. Na dosiahnutie najlepšej chuti použite čerstvé bylinky, napríklad nastrúhaný muškátový oriešok alebo si kúpte iné čerstvé bylinky
Krok 4. Sušte 24 hodín pri 57 stupňoch Celzia
Banány sú pripravené na odstránenie, keď sú karamelizované a suché.
Krok 5. Ochlaďte
Krok 6. Podávajte alebo uložte
Uchovávajte vo vzduchotesnom vrecku alebo nádobe. Banánové chipsy je možné skladovať až rok.
Tipy
- Banánové lupienky je možné skladovať dlho vo vzduchotesnej nádobe, ale neprevarujte sa, pretože čerstvo uvarené chutia lepšie ako po mesiacoch skladovania.
- Studenú vodu môžete pripraviť vložením kociek ľadu do nádoby s vodou. Na zvýšenie chladenia použite liatinovú nádobu alebo panvicu.
