Lici, ovocie, ktoré bolo predtým možné nájsť iba v trópoch, je dnes k dispozícii takmer na celom svete. Väčšinu konzervovaného ovocia liči si môžete vychutnať priamo z obalu. Čerstvé liči však chutí oveľa čerstvejšie a jeho príprava trvá iba niekoľko sekúnd!
Krok
Časť 1 z 2: Pochutnajte si na čerstvom ovocí Lici
Krok 1. Vyberte si zrelé ovocie liči
Pozrite sa na ovocie, ktoré je stále tuhé, pri stlačení je trochu mäkké, ale nepraská ani netečie. Pomerne hladká pokožka s niekoľkými malými hrčkami namiesto veľkých hrčiek je tiež dobrým znamením. Aj keď chuť nie je príliš sladká, dá sa jesť aj pevné, nezrelé ovocie. Na druhej strane, ovocie, ktoré je rozmočené a mäkké, môže byť prezreté a kvasené (stále jedlé, aj keď chutí ostro a výrazne) alebo zhnité (chutí zle). Ovocie s mokrou alebo rozdrvenou šupkou je takmer vždy zhnité.
Rôzne odrody liči majú rôzne farby pokožky, ale väčšina je v zrelosti červená, oranžová alebo žltkastá. Hnedé ovocie je väčšinou zhnité
Krok 2. Odlúpnite hrot ovocia liči
Uchopte výčnelok stonky liči a odlúpnite kožu, ktorá je na jednom konci ružová alebo žltohnedá. Biela dužina ovocia je vo vnútri takmer číra, ktorá je jedlá. Možno budete musieť odlúpnuť kožu z hornej časti misky, aby ste zachytili kvapkajúcu šťavu.
- Ak necháte liči chvíľu vonku, koža môže stvrdnúť, a tým sa bude odlupovať ťažšie. Odlepte ho nechtami, zubami alebo nožom. Navlhčenie ovocia tiež uľahčí šúpanie.
- Dužina úplne čírej, škvrnitej alebo žltohnedej farby môže naznačovať kvasenie alebo dokonca zhnité liči.
Krok 3. Stlačte a odtrhnite pokožku
Zrelá liči koža je hladká a dá sa ľahko odlúpnuť z mäsa. Na ovocie z liči môžete jemne zatlačiť, aby ste odstránili dužinu vo vnútri. Ak to nefunguje, jednoducho prstom odtrhnite časť pokožky liči.
Koža plodu liči nie je jedlá. Vyhoďte ho alebo z neho urobte kompost
Krok 4. Odstráňte semená
Semená liči sú v strede dužiny. Dužinu ovocia jemne ošúpeme, prstami vydlabeme hnedé semienka a vyradíme. Semená plodov liči sú mierne jedovaté.
Krok 5. Vychutnajte si ovocie liči
Čerstvé mäso z liči je sladké, chrumkavé a jemné s výraznou arómou, ktorú nemožno nájsť v konzervách. Vychutnajte si surové liči alebo pokračujte v čítaní na iné účely.
V dužine plodu liči, na semenách je tenká hnedá blana. Túto membránu môžete jesť s dužinou ovocia liči. Textúra liči bude mierne chrumkavá, ale chuť sa nezmení. Odstránením tejto membrány sa stratí veľa liči šťavy
Krok 6. Uložte zvyšok ovocia
Vložte liči zabalené v suchom vreckovke do perforovaného plastového vrecka alebo otvorenej nádoby a potom skladujte v chladničke. Napriek tomu, že pokožka zhnedne a stvrdne, liči si môžete takto dopriať až týždeň. Ak ovocie zošedne, vyhoďte ho.
Ak nemôžete dokončiť celé liči do 1 týždňa, zmrazte zvyšok pred odlupovaním v spone z plastového vrecka. Mrazené ovocie liči 15 sekúnd púšťajte teplou vodou, potom ošúpte a užívajte si! Polomrazené ovocie liči má textúru podobnú sorbetu
Časť 2 z 2: Použitie ovocia z liči na recepty
Krok 1. Pridajte do ovocného šalátu
Táto možnosť je veľmi vhodná v období sucha. Ovocie liči pridajte ako posledné, pretože po ošúpaní rýchlo stráca šťavu.
Krok 2. Vytvorte plnené ovocie liči
Ovocie liči opatrne ošúpajte a odstráňte semená bez toho, aby ste trhali mäso. Orechy, med a/alebo zázvor zmiešajte s mäkkým syrom, ako je smotanový syr alebo čenna. Ovocie liči jemne otvorte palcom a malou lyžičkou alebo paličkami pridajte plniacu zmes.
Ovocie liči môžete dokonca naplniť pikantnými pokrmami, ako je napríklad vyprážané kura. Uistite sa, že vyhladíte všetky prísady do plnky a liči budete piecť 2-3 minúty po ich naplnení
Krok 3. Vytvorte nápojovú oblohu
Naočkované liči „satai“položte na margaritu alebo iný nealkoholický nápoj. Alebo skúste pripraviť iné recepty na nápoje, ako sú martini s liči alebo martini s mad eye
Krok 4. Nakrájajte ako prísady do salsa omáčky
Mäkké a sladké mäso liči dodá pikantnej alebo kyslej salsa omáčke inú chuť. Skúste si pripraviť jednoduchú salsu z avokáda, liči a červenej cibule, nalejte do nej svoj obľúbený dip.
Krok 5. Liči uvarte v pikantnej miske
Na prípravu jedál, ako sú kuracie liči alebo iné pikantné a slané pokrmy, dajte liči do praženice alebo na grilovaciu panvicu niekoľko minút pred tým, ako sa jedlo uvarí. Ovocie Lici sa hodí k škorici, zázvoru alebo medu.
Tipy
- Liči, predávané v bežných obchodoch, sú často staré alebo zle udržiavané. Požiadajte o ďalší termín dodania liči alebo vyhľadajte farmára liči, ktorý predáva priamo.
- Ak vnútorná časť ovocia nezodpovedá popisu v tomto článku, vaše ovocie môže byť odlišné, napríklad rambutan, longan, quenette alebo vonkajší vzhľad.
- Časť ovocia nie je úplne opeľovaná, preto sú semená tenké. Máte šťastie, ak nejakú nájdete, pretože mäso je hustejšie!
- Ovocie liči je dostupné aj v sušenej alebo konzervovanej forme.
Pozor
- Ovocie liči je príliš staré a nie je dobré ho jesť, ak je vnútro žlté.
- Semená liči sú mierne toxické pre zvieratá a ľudí. Nejedz to
