Jednoduchý krém a čokoládová ganache je vynikajúca cukrovinka. Môžete ho použiť na plnenie alebo obaľovanie koláčov, pečiva a iných dezertov. Ešte lepšie je, keď ganache použijete ako tortovú vrstvu, na polevu alebo do nej dokonca zamiešate. Z názvu môže byť výroba ganache náročná, ale v skutočnosti je veľmi jednoduchá!
Prísady
- 350 gramov polosladkej, horkosladkej alebo mliečnej čokolády
- 1 pohár ťažkej smotany
Krok
Metóda 1 z 2: Jednoduchá ganache
Krok 1. Nakrájajte čokoládu
Čím kvalitnejšiu čokoládu použijete, tým lepšie ganache vyrobíte. Zúbkovým nožom jemne nasekajte čokoládu, až kým nezostanú hrudky. Tak sa môže všetka čokoláda rozpustiť rovnomerne. Vložte ho do žiaruvzdornej misy.
Krok 2. Smotanu priveďte k varu na strednom ohni
Na kompóte privedieme smotanu k varu. Keď začne vrieť, ihneď ho vyberte zo sporáka.
Krok 3. Pomaly primiešajte smotanu a čokoládu
Smotanu pomaly nalejte do misky a potom premiešajte. Akonáhle je všetok krém v miske, premiešajte, až kým nebude hladký. Teraz by mala mať vaša zmes lesklú textúru.
- Teraz je načase pridať do vašej ganache arómy, aby sa zvýraznila chuť.
- Vaša ganache bude ešte chutnejšia s arómami. Lyžička vanilkového extraktu je ideálna na ochutenie ganache, trocha mätového oleja ho urobí ešte chutnejším.
Krok 4. Nechajte 10 minút vychladnúť a potom podávajte s koláčmi, pečivom alebo čímkoľvek, čo máte radi
Zmrazte všetky ganache, ktoré ste nepoužili. Keď ste pripravení znova upiecť alebo natrieť čokoládový koláč, môžete ganache jednoducho zahriať na panvici
Krok 5. Hotovo
Metóda 2 z 2: Úprava Ganache
Krok 1. Podľa dezertu, ktorý budete podávať s ganache, použite rôzne pomery čokolády a smotany
Vytvorenie jednoduchej ganache je jednoduchá vec, ktorú môžete zarobiť peniazmi. Presvedčiť ich, aby zodpovedali strave svojho partnera, je druhá vec. Tu je niekoľko porovnaní, ktoré môžete použiť ako návod na výrobu ganache.
- Na poťahovanie koláčov, obzvlášť tvrdých vrstiev - 3 diely čokolády na 1 diel ťažkého krému spolu s lyžicou kukuričného sirupu.
- Na hľuzovky - 2 diely čokolády na 1 diel ťažkej smotany
- Na náplň do koláča - 1 diel čokolády na 1 diel ťažkého krému
- Na jemnú vrstvu koláča - 1 diel čokolády na 2 diely silného krému.
Krok 2. Ganache zatraste tak, že ho zmrazíte a potom rozšľaháte
Vezmite si svoju jednoduchú čokoládovú ganache a vložte ju do chladničky, aby bola dostatočne teplá, než ju porazíte. Nalejte ganache do keramickej alebo kovovej misky a potom šľahajte elektrickým miešadlom, rovnako ako by ste vyšľahali šľahačku zo smotany.
Krok 3. Vytvorte tvar rúrky ganache
Ganache necháme úplne vychladnúť a zhustnúť. Keď môžete nabrať svoju ganache do potrubia a udržať ju v tvare, potom je vaša ganache pripravená.
