Pizzový kameň je kameň, ktorý sa používa na pečenie pizze, výsledkom čoho sú veľmi chutné pizze a mnoho ďalších jedál! Tento kameň nie je len vynikajúcim povrchom na varenie, ale tiež napomáha rovnomernému vareniu jedla počas pečenia. Tu je jednoduchý a rýchly návod na používanie tohto skvelého nástroja na varenie.
Krok
Časť 1 zo 4: Použitie pizza kameňa
Krok 1. Umiestnite kameň na pizzu do konvenčnej rúry
Na varenie pizze a sušienok je ideálnym miestom stred hornej police. Na varenie chleba, sušienok a iných jedál je stredná polica lepšou voľbou.
Krok 2. Začnite s rúrou ešte studenou
Kameň na pizzu nedávajte do horúcej rúry, pretože by mohol vplyvom tepelného šoku prasknúť.
V skutočnosti nikdy nenoste pizzový kameň príliš rýchly na zmenu teploty. Umiestnenie mrazenej pizze na pizzový kameň je takmer isté, že sa zničí, ako vloženie studeného kameňa do horúcej rúry. Najlepšie je, ak si mrazenú pizzu uvaríte priamo na rošte
Krok 3. Predhrejte rúru (ak je to potrebné) s kameňom na pizzu
Krok 4. Uložte jedlo na kameň na pizzu pomocou pizzového pádla, čo je dlhá lyžica ako lopatka používaná na umiestnenie pizze
Pádlo nemusíte potierať maslom alebo olejom. Do kôrok chleba a pizze, ktoré sa dajú ľahko lepiť, môžete pridať malý kukuričný škrob, aby sa nelepili.
- Bude to chcieť trochu praxe, ale pádlo na pizzu je veľmi užitočný nástroj, najmä na premiestňovanie nevareného cesta na pizzu na kamene. Existujú tri typy- krátke držadlá z dreva, dlhé držadlá z dreva a kovové. Na varenie doma je najlepšie vytvoriť krátku drevenú rukoväť.
- Ak nechcete používať kukuričný škrob, môžete použiť aj múku. Ryžová múka je skvelý spôsob, ako zaistiť, aby sa vám cesto nelepilo na lopatky.
Krok 5. Kameň na pizzu nechajte v rúre, aspoň kým úplne nevychladne
Nie je potrebné ho vyberať z rúry, pretože to prispeje k „efektu tehlovej rúry“, ktorý rúre pomôže udržať a distribuovať teplo rovnomernejšie. Na kameň na pizzu môžete položiť taniere, panvice, panvice a tak ďalej.
Časť 2 zo 4: Čistenie kameňa na pizzu
Krok 1. Pomocou nástroja, ako je kovová špachtľa, odstráňte akékoľvek lepkavé jedlo z povrchu kameňa
Samozrejme to môžete urobiť, keď je kameň dostatočne chladný na to, aby ho držal.
Krok 2. Na čistenie pizzových kameňov nikdy nepoužívajte mydlo
Kameň na pizzu je možné čistiť a opláchnuť iba vodou. Čistou špongiou odstráňte všetky priľnavé zvyšky jedla iba vodou. Nesnažte sa zbaviť nahromadeného oleja - je to úplne zbytočné. Pomôcť môže ponechanie oleja na skale, ktorý z neho urobí hladký a ľahko použiteľný nástroj.
Krok 3. Nenechajte kameň na pizzu namočiť vo vode príliš dlho
Jeden čas môže byť príliš veľa, ak pizzový kameň nasiakne pri namáčaní príliš veľa roztoku, môže pri zahrievaní v rúre prasknúť.
Krok 4. Nebojte sa o zafarbený kameň na pizzu
Škvrny na pizzovom kameni sú normálne a takmer nevyhnutné. Berte to ako odznak cti, body skúseností ako dôkaz vašich kuchárskych schopností.
Krok 5. Kameň po vyčistení vložte späť do rúry alebo ho uložte na miesto, kde je menší ruch
Kamienky na pizzu môžete mať v rúre, aj keď varíte iné jedlá. Stačí ho upiecť na skale. V prípade ťažších jedál, ako sú pečienky, vyberte pred začatím varenia pizzové kamene zo spodného koša.
Časť 3 zo 4: Použitie dočasných alebo náhradných kameňov na pizzu
Krok 1. Opatrne zmerajte vnútro rúry
Pred výberom kameňa na pizzu by ste mali poznať miestnosť, v ktorej môžete pracovať. Je nanič, keď si kúpite kameň, ktorý sa ukáže byť príliš veľký na to, aby ste ho dali do rúry, však?
Krok 2. Nájdite nepotiahnutý lomový kameň pre svoj dočasný kameň na pizzu
Komerčná kamenná pizza môže byť poriadne drahá. Ak vám záleží viac na chuti vašej pizze než na vzhľade vášho pizzového kameňa, lomové kamene môžete kúpiť za približne 60 tisíc až 120 tisíc rupií. Môžete sa začať pozerať do obchodu s domácimi potrebami, ako je Home Depot alebo Lowe's.
Hlinené dlaždice hľadajte najmä pri hľadaní pizzových kameňov. Hlinené dlaždice sú tiež v poriadku, rovnako ako všetky kamene označené ako „všetka prírodná hlina a bridlica - používajte prírodné hliny a íly“
Krok 3. Ak hľadáte kameňolom, zvoľte lom bez povrchovej úpravy
Moja podšívka často obsahuje toxické olovo a treba sa mu vyhýbať vo všetkých kuchynských pomôckach.
Krok 4. Rozhodnite sa, či chcete kúpiť jeden veľký kameň alebo niekoľko menších kameňov
Aj keď jeden veľký kameň vyzerá lepšie, niekoľko menších kameňov môže byť univerzálnejších. Niekoľko menších kameňov môžete položiť na niekoľko roštov vo vašej rúre; kamene budú absorbovať teplo, čo znamená, že môžete vypnúť rúru a nechať teplo unikať z kameňov bez spaľovania ďalšej energie. Pri niektorých menších kameňoch sa teplo bude šíriť rovnomernejšie.
Krok 5. Použite dočasný kameň na pizzu, ako by ste použili komerčný kameň na pizzu
Vychutnajte si pizzu, francúzsky chlieb, rožky a ďalšie.
Časť 4 zo 4: Keď sa pizza stále šmýka z lopatky na pizzu
Krok 1. Vytvarujte pizzu tak, ako chcete
Krok 2. Uistite sa, že cesto popicháte vidličkou, aby nebublinkovalo v rúre
Krok 3. Nedávajte na neho žiadne polevy
Krok 4. Stačí položiť cesto na kameň
Varte asi päť minút.
Krok 5. Vyberte z rúry pomocou lopatky na pizzu
Krok 6. Na polovične upečené cesto poukladáme suroviny
Napoly upečené cesto by malo byť jednoduchšie váľať sa s lopatkou späť do rúry, aj keď je ťažšie.
