Po výsadbe a pestovaní kukurice na poli je ďalším krokom zber. Zber kukurice je možné vykonať rýchlo a jednoducho, keď strapce zhnednú a semená dozrejú. Po vybratí a vybratí šupiek správnou technikou môžete kukuricu skladovať zmrazením, zaváraním alebo sušením. Kukuricu môžete po zbere použiť ako prísadu na varenie alebo ozdobu.
Krok
Metóda 1 z 2: Zber sladkej kukurice
Krok 1. Zber sladkej kukurice do 60 až 80 dní po výsadbe
Sladká kukurica dozreje spravidla do 60 až 80 dní. Napíšte si do kalendára, že by ste mali skontrolovať známky zberu asi 60 dní po výsadbe.
Kukuricu možno zberať rýchlejšie, ak sa pestuje v horúcom počasí, najmä keď teplota presahuje 32 ° C
Krok 2. Zbierajte kukuricu, keď strapce zhnednú
Strapec kukuričný je stonka uvoľňujúca peľ umiestnená na konci rastliny kukurice. Keď je kukurica zrelá, zelený strapec zhnedne. Nezbierajte kukuricu, ak má ešte zelené strapce.
Kukuričné trsy zhnednú približne 3 týždne po odkvitnutí rastlín
Krok 3. Vytlačte kukuričné zrná, aby ste zistili, či sa objaví mliečna tekutina
Otvorte zrná kukurice a pomocou ukazováka a palca ich vytlačte. Ak kukuričné zrná uvoľňujú tekutinu ako mlieko, znamená to, že rastlina je pripravená na zber.
Ak nie sú zrelé, kukuričné zrná sú tvrdé a nevylučujú mliečnu tekutinu. Ak sa to stane, premiestnite kukuričné zrná tak, aby zakryli nezrelé semená. Kukurica bude bez problémov pokračovať v procese zrenia
Krok 4. Kukuričné klasy stočte zo stopiek
Držte stonku nedominantnou rukou, aby sa nepohybovala. Dominantnou rukou uchopte kukuricu a potom klas otočte nabok. Kukuricu pevne stiahnite a zozbieranú kukuricu vložte do nádoby alebo hromady.
Potiahnutie stoniek kukurice bez ich skrútenia môže rastlinu usmrtiť
Krok 5. Kukuricu cukrovú rýchlo uvarte, aby sa nezmenila chuť
Kukurica sladká stratí obsah cukru až 50%, ak ju necháte 24 hodín pri izbovej teplote. Uchovávajte alebo varte kukuricu sladkú v ten istý deň, keď ju zozbierate, aby mala pôvodnú chuť.
Neolúpanú sladkú kukuricu môžete uložiť do chladničky na 2 až 4 dni zabalením do navlhčenej papierovej utierky
Krok 6. Odstráňte kukuričné šupky a chĺpky
Vyťahujte kukuričné šupky jednu po druhej, až kým nedostanete chlpy pokryté kukuricou. Odstráňte kukurice jednotlivo alebo ich vyčistite starou zubnou kefkou.
- Aby ste uľahčili lúpanie, kukuricu zohrejte v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra na vysokej teplote, potom nelúpanú kukuricu zohrievajte 2 minúty.
- Vlasy a kukuričné šupky vložte do odpadkového vrecka alebo veľkej nádoby na jednoduché čistenie.
Krok 7. Kukuricu cukrovú skladujte v mrazničke asi 6-8 mesiacov
Kukuricu sparíme vo vriacej vode, potom ju vložíme do vzduchotesnej nádoby a potom vložíme do mrazničky. Kukurica skladovaná v mrazničke zostane čerstvá 6 až 8 mesiacov bez ohľadu na sezónu.
Môžete tiež nakrájať jadrá nožom, aby ste ich oddelili od klasov, než ich uložíte do mrazničky. To môže ušetriť miesto
Krok 8. Konzervovaná sladká kukurica až 5 rokov
Ak nechcete kukuricu uvariť do 2-4 dní od zberu, kukuricu blanšírujte a semená nakrájajte ostrým nožom. Vložte kukuričné zrná do nádoby a potom ju vložte do tlakovej nádoby, aby sa nádoba uzavrela.
Konzervovaná kukurica môže trvať dlhšie ako mrazená, čo je asi 3 až 5 rokov
Krok 9. Kukuricu sladkú uvarte ako prílohu, ak ju chcete hneď zjesť
Sladká kukurica je zdravá a chutná príloha. Môžete použiť čerstvú alebo kukuricu, ktorá bola vyliečená. Kukuricu je možné variť, variť v mikrovlnnej rúre, grilovať, pražiť alebo dusiť.
Ak nechcete skladovať kukuricu sladkú, uvarte ju ihneď po zbere
Metóda 2 z 2: Zber perlovej kukurice alebo popcornu
Krok 1. Zbierajte flintovú kukuricu do 80-100 dní po výsadbe
Na rozdiel od sladkej kukurice trvá zber perličkovej kukurice 80 až 100 dní. Po ich vysadení na 80 dní denne kontrolujte, či je kukurica zrelá.
Kukuricu je možné zberať rýchlejšie, ak je teplota vyššia ako 32 ° C. Ak žijete v oblasti s teplým podnebím, perličková kukurica dozreje asi 80 dní
Krok 2. Skontrolujte, či strapec kukurice nezhnedne
Kukuričné trsy sú stonky uvoľňujúce peľ umiestnené na konci rastliny. Keď je kukurica zrelá, zelené strapce zhnednú. Nezbierajte kukuricu, ak má ešte zelené strapce.
Strapce kukurice zvyčajne zhnednú asi za 3 týždne po odkvitnutí
Krok 3. Počkajte, kým kukuričné zrná stvrdnú
Pearl kukuričné zrná a popcorn sú tvrdé a suché v štruktúre. Kukuričné zrná stlačte indexom a palcom. Ak sa vám semená cítia pevné, môžete ich vybrať, pokiaľ sú strapce hnedé a po výsadbe majú 80 dní.
Ak kukuričné zrná nie sú zrelé, vráťte ich a uhlaďte vlasy a šupky späť na svoje miesto
Krok 4. Vytiahnite kukuricu zo stopky
Uchopte stonku svojou nedominantnou rukou, aby sa nepohybovala. Dominantnou rukou skrúcajte kukuričný klas bokom. Kukuricu stiahnite a odtrhnite zo stopky. Potom odtrhnite kukuricu do nádoby alebo hromady.
Potiahnutie stoniek kukurice bez ich skrútenia môže rastlinu usmrtiť
Krok 5. Kukuričné klasy zaveste na 2-3 týždne, aby uschli
Na sušenie kukurice nájdite prázdne miesto, ako je sklad alebo garáž. Každý kukuričný klas uviažte šnúrkou a potom zaveste na strop alebo na stĺpik v miestnosti. Nechajte kukuricu visieť 2 až 3 týždne, než ju prenesiete do suchej nádoby, napríklad do vedra alebo skladovacej nádoby.
Krok 6. Pomeľte perličkovú kukuricu alebo ju použite na kŕmenie zvierat
Ak máte vysoko výkonný mlynček na kukuricu alebo mixér, môžete mletím perlovej kukurice vyrobiť kukuričný škrob. Ako alternatívu možno túto kukuricu použiť ako lacné krmivo pre zvieratá.
- Kukuričný škrob je zdravá a sýta prísada, ktorú je možné použiť na kukuričný chlieb, polentu, misky na kukuricu a ďalšie potraviny.
- Perlovú kukuricu je možné použiť aj ako ozdobu.
Krok 7. Ošúpte pukance a uložte ich
Akonáhle sú pukance suché, rozdrvte semená ručne alebo ich nakrájajte na plátky. Kukuričné zrná skladujte v suchej, vzduchotesnej nádobe, kým nie ste pripravení ich uvariť.
Napriek tomu, že popcorn je druh perlovej kukurice, iba tento druh kukurice môže pri zahriatí explodovať. Nerobte popcorn pomocou iných odrôd
Krok 8. Ak chcete variť, popcornové jadrá zohrejte
Podľa svojich preferencií môžete pukance zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Kukuricu uvaríme na stabilnom ohni, kým semienka zľahka nepuknú.
Krok 9. Popcorn rozdrvte na kukuričnú múku
Rovnako ako ostatné odrody perlovej kukurice môžete popcorn rozomlieť na múku. Ak chcete múku použiť ako prísadu do koláčov, kukuričné zrná rozdrvte vo vysokovýkonnom mixéri alebo mlynčeku na kukuricu.
Ak chcete, môžete popcorn použiť aj ako krmivo pre zvieratá
Tipy
- Kukuričné rastliny nemusia dozrieť súčasne. Rastliny kontrolujte jednu po druhej a kukuricu zberajte, keď je zrelá.
- Ak sa vám páči výnos, odložte si 10% jadier kukurice na výsadbu v budúcej sezóne. Kukuričné jadierka ošúpeme a uložíme do vzduchotesného vrecka. Tento vak skladujte na suchom a tmavom mieste, aby ste ho mohli použiť v nasledujúcom vegetačnom období.
- Každá rastlina kukurice môže produkovať 1-2 kukuričné klasy, v závislosti od odrody a veľkosti.
