Butternut squash môžete zmraziť na kocky nakrájané surové, na kocky uvarené a roztlačené. Zmrazenie surových kociek je najrýchlejšia metóda, ale tieto kúsky musíte predtým dobre rozmraziť. Zmrazenie uvarených kociek je skvelý spôsob, ako ušetriť čas neskôr, a mrazená kaša je najlepšou možnosťou, ak ju plánujete použiť do chleba, detskej výživy alebo do jedál, ktoré vyžadujú namiesto tekvicových kúskov hladký tvar tekvice. Butternut squash môžete zmraziť jednou z týchto metód a vychutnať si ich neskôr.
Krok
Metóda 1 z 3: Surové zmrazenie
Krok 1. Pripravte tekvicu
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na požadovanú veľkosť.
- Tekvicu prekrojíme na polovicu a odrežeme oba konce. Tekvica musí byť schopná stáť pomocou koncov.
- Ostrým kuchárskym nožom s jemnou čepeľou odlúpnite vonkajšiu šupku tekvice.
- Tekvicu nakrájame na kocky. Všeobecne je najlepším tvarom 1 palcová (2,5 cm) kostka, ale kocky môžete urobiť tak veľké alebo menšie, ako sa vám páči.
- Pri nakrájaní tekvice zbavte jadierok a dužiny.
Krok 2. Rozložte kúsky na pergamenový papier a zmrazte
Plech vyložíme papierom na pečenie a navrch poukladáme kúsky tekvicového masla. Kusy zmrazte na niekoľko hodín alebo kým nie sú úplne zmrazené a pevné.
- Uistite sa, že kusy sú rozložené na jednej vrstve a nedotýkajú sa navzájom. Kusy surovej tekvice by mali byť zmrazené oddelene. Ak sú tekvice naukladané alebo sa ich dotýkajú, tekvice spolu zmrazia.
- Ak nie je k dispozícii pergamenový papier, môže sa použiť aj voskový papier.
Krok 3. Preneste do špeciálnej mraziacej nádoby
Akonáhle sú kúsky úplne zmrazené, vložte ich do veľkej plastovej nádoby, ktorá je mrazuvzdorná.
- V hornej časti nádoby ponechajte 1/2 palca (1,25 cm) voľného miesta. Mrazená tekvica sa roztiahne. Extra priestor umožňuje expanziu tekvice.
- Vyhnite sa používaniu sklenených nádob, pretože sklo sa v mrazničke pravdepodobne rozbije.
- Ak chcete, môžete použiť aj plastové vrecko, ktoré je možné otvárať a zatvárať špeciálne pre mrazničku.
- Nádobu s aktuálnym dátumom označte ako budúcu pripomienku, aby ste vedeli, ako dlho vydrží tekvica v mrazničke.
Krok 4. Zmrazte
Vložte nádobu na mrazené tekvicové tekvice do mrazničky a skladujte 6 až 12 mesiacov, alebo kým squash nevykazuje známky kazenia alebo spálenia v mrazničke.
Kusy mrazenej maslovej tekvice možno zvyčajne použiť priamo z mrazničky, ale možno ich tiež rozmraziť, aby sa skrátil čas varenia
Metóda 2 z 3: Varenie zmrazené
Krok 1. Rúru predhrejte na 400 stupňov Fahrenheita (204 stupňov Celzia)
Hľadaj plochú panvicu, ktorá je najmenej dvojnásobkom šírky tekvice.
Ak nemáte plochú panvicu dostatočne veľkú na to, aby sa do nej zmestili dve polovice tekvice, použite dva oddelené podnosy
Krok 2. Tekvicu prekrojte na polovicu
Ostrým kuchárskym nožom prekrojte tekvicu na polovicu zhora nadol.
Vyberte semená a dužinu pomocou kovovej lyžice, naberačky melónu alebo kovovej naberačky zmrzliny
Krok 3. Tekvicu položte na rovný plech a pridajte vodu
Umiestnite tak, aby plátky tekvice ležali naplocho na rovnej panvici rezanou stranou nadol. Na plochú panvicu pridajte asi 1,25 cm vody.
Krok 4. Pečte 45 až 60 minút
Tekvicu varíme, kým nezačne mäknúť.
Vyberte z rúry a chladte 30 až 60 minút, alebo kým tekvicu nezvládnete
Krok 5. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky
Prstami odlúpnite šupku a nožom nakrájajte tekvicu na 1 palcové (2,5 cm) kocky.
Ak je pre vás ťažké lúpať tekvicu ručne, môžete použiť nôž
Krok 6. Zmrazte kocky na plechu
Kocky položte na plech vystlaný voskovým alebo pergamenovým papierom. Mrazíme 1 alebo 2 hodiny alebo kým kúsky tekvice nezmrazia.
Kocky musia byť usporiadané v jednej vrstve a nesmú sa navzájom dotýkať. V opačnom prípade kusy tekvice spolu zmrazia, čo sťažuje prácu s nimi
Krok 7. Kocky preneste do špeciálnej mraziacej nádoby
Akonáhle kocky zmrznú, vložte kocky do uzatvárateľného plastového mraziaceho vrecka.
- Môžete tiež použiť plastové nádoby špecifické pre mrazničku, ale sklenené nádoby sa neodporúčajú, pretože je väčšia pravdepodobnosť, že sa v mrazničke rozbijú. V hornej časti nádoby ponechajte 1/2 palca (1,25 cm) voľného miesta, aby sa mrazená tekvica rozšírila.
- Označte nádobu aktuálnym dátumom, aby ste vedeli, ako dlho bola tekvica v mrazničke.
Krok 8. Zmrazte, kým nebude tekvica pripravená na použitie
Orechovú tekvicu môžete skladovať v mrazenom stave 6 až 12 mesiacov.
Uvarenú tekvicu nakrájanú na kocky je jednoduchšie spracovať priamo z mrazničky bez toho, aby ste ju najskôr rozmrazili, než na kocky nakrájanú surovú tekvicu
Metóda 3 z 3: Mrazené pyré
Krok 1. Tekvicu prekrojte na polovicu
Ostrým kuchárskym nožom prekrojte tekvicu na polovicu zhora nadol.
- V závislosti od veľkosti panvice možno budete musieť tekvicu opäť rozkrojiť na polovicu, aby sa zmestila. Nakrájanie tekvice na štvrtiny tiež uľahčuje odstraňovanie semien.
- Lyžicou vyberte semená a dužinu. Pomocou kovovej lyžice, naberačky melónu alebo kovovej naberačky zmrzliny odstráňte semienka a dužinu.
Krok 2. Tekvicu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte vodu
Tekvicové kúsky poukladajte rezanou stranou do sklenenej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do misky pridajte asi 5 cm vody a prikryte.
Ak nemáte dostatočne veľký tanier, ktorý by sa zmestil na celú tekvicu, uvarte ho striedavo. Alebo môžete tekvicu variť na sporáku v hrnci vriacej vody asi dvakrát tak dlho
Krok 3. Mikrovlnná rúra na vysokej teplote 15 minút alebo viac
Po 15 minútach sa tekvice dotknite vidličkou. Ak je tekvica dostatočne mäkká, je hotovo.
Ak tekvica nie je dostatočne mäkká, pokračujte v mikrovlnnej rúre 3 až 5 minút, kým nie je uvarená. Celkový proces zvyčajne trvá asi 20 až 30 minút
Krok 4. Odstráňte tekvicové mäso
Veľkou kovovou lyžicou vyberte tekvicové mäso z kože.
- Ak je tekvica dostatočne uvarená, môže sa ľahko stiahnuť z pokožky.
- Pred spracovaním nechajte tekvicu mierne vychladnúť, aby ste minimalizovali riziko popálenia. Tekvicu môžete tiež držať v rukaviciach na pečenie alebo v utierke.
Krok 5. Tekvicu rozmixujte na pyré
Tekvicu dajte do misy alebo nádoby a pomocou mixéra uhlaďte tekvicu do hladka.
Na čistenie tekvice môžete použiť aj štandardný mixér, ručný mixér alebo vidličku, ale ručný mixér je najľahší a najrýchlejší nástroj
Krok 6. Nalejte tekvicu do nádoby a zmrazte
Hladkú maslovú tekvicu preneste do plastovej nádoby na potraviny, ktorá je vhodná do mrazničky. Zmrazte až 12 mesiacov.
- V hornej časti nádoby ponechajte 1/2 palca (1,25 cm) voľného miesta, aby sa tekvica mohla roztiahnuť.
- Táto metóda je obzvlášť užitočná, ak už plánujete rozdrviť tekvicu.
- Môžete tiež použiť plastové vrecko na mrazenie, ktoré sa dá namiesto plastového obalu otvárať a zatvárať. Fungovať bude aj na kocky nakrájaný podnos na ľad s vrchnákom alebo na kocky poklop na ľad pokrytý plastovým obalom.
- Pred vložením do mrazničky označte nádobu alebo vrecko dátumom.
