Butternut squash je druh tekvice, ktorá rastie v zime a je známa svojou sladkou a orieškovou chuťou, takmer ako sladké zemiaky, a ešte jemnejšou textúrou. Táto eliptická zelenina sa ľahko podáva, ak ste to urobili niekoľkokrát, a rozhodne by ste to mali vyskúšať. Pokračujte v čítaní tohto článku, aby ste sa dozvedeli, ako nakrájať a olúpať maslové tekvice.
Krok
Metóda 1 z 2: Základná technika rezania
Krok 1. V prípade potreby nabrúste nôž
Je veľmi dôležité pracovať s ostrým nožom, najmä preto, že maslová tekvica má hustú a klzkú dužinu. Ak si nedáte pozor, tupý nôž by vám mohol pošmyknúť a porezať prst. Na to použite hrubý a ťažký nôž.
Krok 2. Odrežte hornú stranu
Tekvicu položte na veľkú dosku na krájanie. Uchopte hrubší koniec tekvice v rukách a odrežte hornú stranu tekvice asi palec od menšieho konca, tesne pod stonkou. Rez musí byť vykonaný úhľadne a rovnomerne.
Krok 3. Odrežte dno
Uchopte menší koniec tekvice a odrežte asi centimeter spodnej časti širšej tekvice.
Krok 4. Tekvicu ošúpeme
Akonáhle budete mať oba konce ploché, je načase odlúpnuť šupku tekvice. Použite škrabku na zeleninu a ovocie, alebo ak nemáte dostatočne silnú škrabku, použite ostrý nôž.
- Tekvicu postavte na širší koniec. Držte hornú stranu v ruke a škrabku používajte kolmo nadol.
- Alternatívne môžete tekvicu držať v rukách a pomocou škrabky tekvicu ošúpať vodorovným pohybom alebo smerom.
Krok 5. V strede nakrájajte tekvicu
Tekvicu postavte na širší koniec. Umiestnite nôž do stredu hornej strany tekvice a nakrájajte ho. Ihneď urobte úhľadný rez, aby sa tekvica rozdelila na dve polovice.
- Krájanie tekvice môže byť náročné, pretože mäso tekvice je husté a húževnaté. V takom prípade jemne poklepte na špičku noža gumovou paličkou, aby nôž pomohol prerezať mäso tekvice.
- Ak vyššie uvedené nefunguje, môžete nôž nahradiť zúbkovaným nožom. Tekvicu rozkrojte na polovicu pílením.
Krok 6. Odstráňte tekvicové semená a mäso
Kovovou lyžicou naberte semená a vláčne mäso z dvoch kúskov tekvice. Semená je možné pražiť ako tekvicové semená mačety, takže ich uložte, ak chcete.
Krok 7. Každú tekvicovú dužinu z predchádzajúcich rezov prekrojte na polovicu
Umiestnite tekvicu rezanou stranou smerom k doske na krájanie. V každej časti tekvice urobte horizontálny rez, pričom okrúhly široký koniec oddeľte od druhého tenkého konca. Teraz by ste mali mať štyri polovice tekvice.
Krok 8. Nakrájajte diely na niekoľko pozdĺžnych kúskov
Hrúbka sa bude líšiť v závislosti od každého receptu. Vo všeobecnosti sa hrúbka každého kusu pohybuje od 1,2 cm do 2,5 cm.
Krok 9. Potom pozdĺžne rozrežte priečne
Tvar môžete nechať predĺžený alebo nakrájaný na kocky.
- Ak chcete ušetriť čas na kocky, naskladajte niekoľko pozdĺžnych kúskov a nakrájajte ich dohromady. Ak používate túto techniku, uistite sa, že časť, ktorú rezáte, nekĺzne. Ak je to tak, potom kocky nebudú mať rovnakú veľkosť.
- Majte na pamäti, že čím sú vaše kúsky tekvice menšie, tým rýchlejšie sa uvaria. Rozhodnite sa, aké malé kúsky musia byť na uvarenie požadovaného receptu.
Metóda 2 z 2: Ako jesť tekvicovú tekvicu
Krok 1. Pečená maslová tekvica na kocky
Na opekanie orechovej tekvice pokvapkajte trochou olivového oleja a soli a korenia. Na kocky nakrájanú tekvicu dáme piecť do rúry na 177 ° C. Tekvicu vyberte z rúry, keď je zvnútra mäkká a zvonku chrumkavá a hnedá.
- Pridajte nejaké korenie, ako je kmín, korenie na čili alebo kajenské korenie, aby ste urobili pikantné občerstvenie.
- Pridajte sladké prvky, ako je hnedý cukor, javorový sirup alebo agávový nektár, aby ste urobili lahodnú pochúťku.
Krok 2. Vytvorte polievku z tekvicových orechov
Butternut squash polievka má hladkú a krémovú textúru, ideálna na zahriatie v chladných dňoch. Ak ho chcete vytvoriť, postupujte takto:
- Na kocky nakrájanú maslovú tekvicu upečte v rúre domäkka.
- Počas čakania orestujte cibuľu a niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku na olivovom oleji vo veľkom hrnci na polievku. Použite stredné teplo.
- Pridajte tekvicu a štvrtinu kuracieho mäsa alebo zeleniny.
- Duste do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút.
- Podľa chuti posypeme soľou a korením. Potom nalejte každú časť do mixéra a premiešajte.
- Podávame so smotanou na vrchu alebo s čiernym korením.
Krok 3. Tekvicu uvarte celú
Ak nechcete tekvicu ošúpať, môžete tekvicu upiecť ešte celú a nakrájať na kúsky, keď je tekvica mäkká. Tekvicu prepichnite vidličkou a vložte do rúry. Rúru predhrejeme na 177 ° C a pečieme 1 hodinu, kým tekvica nepichne vidličkou. Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom nakrájajte na malé kúsky.
Tipy
Na ľahké lúpanie maslových tekvičiek použite škrabku na ovocie a zeleninu, ktorá má čepeľ z uhlíkovej ocele. Tento nôž ľahko a úhľadne prerezá pokožku aj toho najtvrdšieho ovocia
Pozor
Mäsové tekvice nesekajte, pokiaľ nie sú v dobrom stave. Hrubým, ostrým nožom sa môžete zraniť, ak sa tekvica pri rezaní prevráti alebo sa nečakane pohne
Čo potrebuješ
- Butternut squash
- Hrubý, ťažký a ostrý nôž
- Škrabka na ovocie a zeleninu
- krájacia doska
- Gumové kladivo (voliteľné)
- Kovová lyžička
