Predvarenie je varenie jedla, pokiaľ nie je uvarené, aby sa skrátil čas varenia, pokiaľ sa používa na varenie podľa receptov. Zemiaky sú zvyčajne napoly uvarené, pretože ich varenie v polovici cesta trvá dlhšie. Začnite krokom 1 nižšie, aby ste uvarili zemiaky napoly upečené, než ich použijete vo zvolenom recepte (tento článok vám tiež poskytne niekoľko nápadov).
Prísady
- Zemiak
- Vriaca voda
- Studená voda
Krok
Časť 1 z 3: Príprava na varenie
Krok 1. Vyberte zemiaky
Ideálny zemiak je tenký a hladký. Žiadne rastúce výhonky a žiadna zelená farba - to naznačuje, že dno zemiakov produkuje toxíny a chutí zle a dokonca môže spôsobiť bolesti hlavy alebo hnačku. Dávajte si tiež pozor na zemiaky, ktoré majú jemné škvrny alebo kazy.
Druh zemiakov je na vás. Existujú voskové zemiaky, škrobové zemiaky alebo viacúčelové zemiaky. Voskované zemiaky (ružové jablko, ruský banán, červený palec) sú trvanlivé a vhodné na varenie alebo pečenie. Škrobové zemiaky (Russet, Jewel Yam, japonský sladký zemiak) sú skvelé na pečenie a vyprážanie
Krok 2. Očistite zemiaky
Skontrolujte, či recept vyžaduje, aby boli zemiaky ošúpané alebo nie, a v prípade potreby ich ošúpte.
- Ak nepotrebujete lúpať, vyčistite pod tečúcou vodou čo najčistejšie.
- Podľa potreby ošúpeme škrabku na zemiaky alebo ostrý nôž (pozor!), Olúpeme v miske alebo v koši. Čistenie bude jednoduchšie. Po olúpaní umyte.
Krok 3. Ak je to potrebné, nakrájajte ich na rovnakú veľkosť
Zemiakom sa varí dlho, preto sú napoly uvarené, však? Aby ste sa uistili, že sa varia rovnomerne, nakrájajte ich na rovnaké veľkosti. Ak je jeden zemiak väčší ako druhý, nemusí sa variť súčasne s menšími.
A vo všeobecnosti platí, že čím sú zemiaky menšie, tým rýchlejšie sa uvaria. Ak máte veľké zemiaky, nakrájajte ich na štvrtiny, aby sa uvarili rýchlejšie
Časť 2 z 3: Varenie varených zemiakov
Krok 1. Naplňte hrniec vodou izbovej teploty a zemiakmi
Vodu naplňte asi 2,5 cm nad zemiaky. Tak budú variť rovnomerne.
Uistite sa, že sú vaše zemiaky čisté a rovnako veľké! Pokiaľ je to možné, varte ich všetky súčasne, aby ste zaistili, že budú varené rovnako
Krok 2. Zahrejte do varu (bublinková voda nebublá)
Zemiaky strednej veľkosti varte 7-10 minút; Väčšie zemiaky varte asi 12-15 minút.
Niektorí uvaria zemiaky a okamžite vypnú oheň, pričom zemiaky nechajú v horúcej vode na rozpálenom sporáku. Táto metóda trvá asi 15 minút, ale najlepšie je uistiť sa, že zemiaky nevaríte, kým nie sú hotové
Krok 3. Po uplynutí času vyberte zemiaky zo sporáka
Ak si nie ste istí „zrelosťou“zemiaka, vpichnite do neho vidličku. Vonkajšie časti sú výhodne varené a stred je surový; zemiaky by mali byť pevné a vidlička by sa mala ťažko lepiť, pretože počiatočný vstup je ľahký
Môžete tiež skúsiť použiť nôž na okraje zemiakov. Sú okraje pekné a mäkké? Keď vojdete dovnútra, je to belšie, tvrdšie a určite nedopečené? Perfektné
Krok 4. Zemiaky ponorte priamo do studenej vody
Proces varenia sa tým okamžite zastaví. Zemiaky sú teraz pripravené na varenie podľa vášho receptu.
Polovarené zemiaky netrvajú dlho-snažte sa ich použiť maximálne jeden alebo dva dni. Uchovávajte v chladničke v miske, nie v igelitovom vrecku (pretože to spôsobí, že sa spotí a zvlhne)
Časť 3 z 3: Použitie polovičných zrelých zemiakov
Krok 1. Pečte detské zemiaky
Jeden z najlepších spôsobov, ako použiť nedovarené zemiaky, je upiecť ich. Keď sú zemiaky napoly uvarené a potom ugrilované, dostanete vonku chrumkavú chuť a vo vnútri lahodne jemné.
Ak máte radi chrumkavé, vyskúšajte wikiHow Ako si vyrobiť neuveriteľne chrumkavé pečené zemiaky
Krok 2. Vytvorte zeleninové placky
Ďalším dôvodom varenia zemiakov nedovarených je, že ich varenie trvá oveľa dlhšie ako ostatnej zelenine. S polovarenými zemiakmi ich môžete pridať spolu s ostatnými surovinami, ktoré sa práve vyprážajú, a uvaria sa približne v rovnakom čase!
Krok 3. Vytvorte hashbrowns
Tajomstvo, ktoré málokto vie o varení so zemiakmi? Predvarte najskôr. Rovnako ako pečené zemiaky budú zemiaky chrumkavé na správnych miestach a jemné na iných miestach. Odstráňte mrazený hash hnedý z obchodu a skúste si vyrobiť vlastný.
Krok 4. Pečené sladké zemiaky
Okrem bežných zemiakov je možné batáty variť aj napoly uvarené. Dokonca aj akúkoľvek zeleninu, ako je múka, je možné variť na polovicu, vrátane mrkvy. Akonáhle uvidíte kúzlo uvarených zemiakov, rozšírte svoje skúsenosti s podobnou koreňovou zeleninou.
Tipy
- Niektoré recepty vyžadujú, aby boli zemiaky varené už nasekané: riaďte sa pokynmi v recepte, pokiaľ ide o štýl rezu a dobu varenia.
- Polovarené zemiaky sú skvelé na pizzu, karí, šaláty alebo smažené do hašiša alebo zemiakových lupienkov. Niektorí ľudia radi varia zemiaky napoly upečené pred pečením.
- Varenie napoly uvarené je vhodné pre zemiaky, ktoré sú vhodné na varenie. Niektoré zemiaky budú škrobové alebo kašovité a rozpadnú sa, aj keď budú iba napoly uvarené.
