Niektoré druhy dovážaných párkov, ako napríklad andouille a kielbasa, pred balením a predajom zvyčajne prechádzajú procesom údenia. Keďže je klobása už uvarená, môžete ju jesť ihneď po kúpe, alebo ju najskôr použiť na sporáku, rúre alebo grile, aby ste obohatili jej chuť. Prepracované párky budú samozrejme chutiť ešte chutnejšie, pretože sa podávajú teplé a môžu sa miešať do rôznych receptov!
Krok
Metóda 1 zo 4: Varenie klobásy na sporáku
Krok 1. Naplňte veľký hrniec vodou
Použite panvicu, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky kúsky klobásy. Vo všeobecnosti musíte pripraviť asi 6 litrov vody, aby boli všetky kúsky klobásy dobre ponorené, aj keď toto množstvo je samozrejme možné prispôsobiť kapacite hrnca, ktorý máte.
- Ak máte veľký počet párkov, skúste ich uvariť postupne alebo použiť niekoľko hrncov súčasne.
- Ak chcete, párky môžete uvariť aj v pive, kečupe alebo iných ochutených tekutinách, aby ste zvýraznili chuť.
Krok 2. Do hrnca dajte rôzne koreniny a ďalšie prísady
Varenie, okrem toho, že je veľmi jednoduché varenie, vám v skutočnosti poskytuje príležitosť pridať rôzne ďalšie prísady na obohatenie chuti klobásy. Do varenej vody z párkov môžete napríklad pridať citrón, bobkový list, soľ a korenie, najmä ak sa klobása bude dusiť s cibuľou, zemiakmi alebo inými prísadami.
Dôkladne si prečítajte pokyny v recepte, najmä preto, že počas varu budete možno musieť pridať ďalšie prísady
Krok 3. Hrniec prikryte a priveďte vodu do varu
Aby sa voda varila rýchlejšie, musí byť hrniec tesne uzavretý. Potom varte vodu, až kým počet bublín, ktoré sa objavia na povrchu, bude stále konzistentnejší. V kulinárskom svete je tento stav známy ako „valivý var“.
Ak potrebujete skontrolovať teplotu vody, skúste ju premiešať drevenou lyžičkou. Bubliny, ktoré sa objavia na hladine vody, vraj pri tomto procese nezmiznú
Krok 4. Vložte párky do hrnca
Do hrnca pomaly pridávajte párky, aby veľmi horúca voda nestiekla a nenarazila na kožu. Potom klobásu pomocou lyžice alebo klieští na potraviny zatlačte na dno panvice, aby bol celý povrch úplne ponorený. Klobásu necháme dusiť, kým sa voda nevráti do varu.
Krok 5. Klobásy varte 10 až 15 minút
Hrniec opäť prikryte, aby ste proces urýchlili, a potom pripojte pripravený časovač. Po uplynutí času hoďte varenú vodu z klobásy do drezu. V tejto fáze by mala byť klobása skutočne teplá a pripravená na konzumáciu.
Aby ste si vypúšťanie uľahčili, skúste nasypať celý obsah hrnca do veľkého štrbinového koša. Alternatívne môžete panvicu nakloniť, pričom nechajte veko, aby vypustila všetku zvyšnú tekutinu
Metóda 2 zo 4: Pálenie klobásy
Krok 1. Gril predhrejte 10 minút
Nezáleží na tom, aký typ grilu máte, či už je to plynový alebo na drevené uhlie, po prvom zapnutí nezabudnite počkať, kým nedosiahne bezpečnú teplotu. Zvlášť stredná teplota je perfektnou možnosťou na zahriatie údenín bez popraskania pokožky. Ak chcete skontrolovať teplotu grilu, pokúste sa položiť dlane v bezpečnej vzdialenosti od neho. Keď gril dosiahne požadovanú teplotu, vaše dlane by nemali byť po 6 sekundách horúce.
- Teplota je klasifikovaná v rozmedzí 160-190 stupňov Celzia
- Čas potrebný na dosiahnutie správnej teploty grilu závisí od typu.
Krok 2. Usporiadajte párky na grile
Klobásu položte do stredu grilu. Namiesto umiestnenia do stredu grilu najbližšie k zdroju tepla ich skúste rozmiestniť po danej oblasti. Medzi každým kusom klobásy nechajte najmenej 1,5 cm, aby sa veľmi horúca teplota nedotýkala povrchu klobásy a riskovala popraskanie pokožky a rozhádzanie obsahu.
- Pretože použitá klobása je už uvarená, nie je potrebné na prípravu vnútra používať príliš vysokú teplotu.
- Kto chce, môže klobásu nakrájať najskôr pozdĺžne, aby po grilovaní obohatil chuť a textúru.
Krok 3. Klobásu pečte 9 minút alebo kým nie je celý povrch rovnomerne opečený
Po dosiahnutí tohto stavu klobásu ihneď sceďte, aby pokožka v dôsledku príliš vysokej teploty nepopraskala. Ak je to potrebné, klobásu pravidelne otáčajte kliešťami na pečenie, aby boli všetky strany opečené.
- Ak je koža klobásy popraskaná alebo otvorená, znamená to, že teplota bola príliš vysoká alebo klobása bola varená príliš dlho.
- Ak sú na povrchu klobásy vytlačené čierne spálené stopy, nie je dôvod sa znepokojovať. Hlavne sa uistite, že farba pokožky klobásy skutočne hnedne rovnomerne.
Krok 4. Klobásu vyberte z grilu a nechajte 2 minúty odpočívať, aby sa znížila teplota
Hneď ako sa dosiahne požadovaný stav, klobásu vyberte z grilu, aby sa neprepiekla. Potom párky preložte na tanier a niekoľko minút odpočívajte, aby zachytili šťavy.
Ak ho varíte príliš dlho, pokožka klobásy môže za studena prasknúť, prasknúť alebo sa môže scvrknúť
Metóda 3 zo 4: Varenie klobásy na panvici
Krok 1. Klobásy nakrájajte na hrúbku 1,5 cm
Veľmi ostrým nožom nakrájajte klobásu na hrúbku, ktorá, aj keď nemusí byť presná, by mala byť podobná, aby sa varila rovnomernejšie.
- Pokiaľ je to žiaduce, klobása môže byť nakrájaná na kocky alebo na menšie veľkosti.
- Ďalšou metódou, ktorú môžete použiť, je nakrájať klobásu pozdĺžne a potom ich obe uvariť na panvici.
Krok 2. Zahrejte panvicu na strednom ohni
Uvarenú klobásu je možné ohriať priamo na panvici. Aby ste to urobili, musíte naliať 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, vodu alebo postriekajte dno panvice olejom na varenie, aby sa párky pri varení nelepili a mohli rovnomernejšie zhnednúť.
- Použite stredné teplo! Ak je panvica príliš horúca, koža klobásy praskne alebo sa scvrkne.
- Alternatívne môžete párky zahriať aj pomocou holandskej rúry (hrubý hliníkový hrniec).
Krok 3. Klobásu varte 5 minút, kým farba povrchu nezhnedne
Kusy klobásy duste za častého miešania špachtľou alebo kliešťami na potraviny. Horúca teplota panvice v krátkom čase opečie povrch klobásy. Potom, čo farba všetkých kúskov klobásy vyzerá rovnomerne, ihneď vypnite sporák.
Krok 4. Vypustite zvyšný kuchynský olej a párky spracujte s rôznymi inými prísadami podľa chuti
Kusy klobásy držte spolu so zadnou stranou lyžice alebo špachtle a potom panvicu nakloňte, aby ste zvyšný olej vyliali do ďalšej misky. Potom môžete klobásu ihneď jesť alebo spracovať so zmesou ďalších prísad podľa receptu, ktorý chcete.
Klobásy je možné napríklad dochutiť a spracovať na vyprážanú ryžu alebo restovať so zemiakmi
Metóda 4 zo 4: Pečenie klobásy v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia
Skúste skontrolovať odporúčanú teplotu, ktorá môže byť uvedená na obale klobásy alebo v recepte. Jeden alebo obaja môžu poskytovať rôzne odporúčania, čo určite ovplyvní dobu varenia klobásy a ďalších prísad.
- Pravidlá týkajúce sa teploty a trvania pečenia tiež veľa závisia od typu vašej rúry.
- Grilovanie párkov v rúre je najjednoduchší spôsob, ako zohriať veľké celé párky v interiéri.
Krok 2. Plech na pečenie vyložte hliníkovou fóliou
Hliníková fólia je užitočná na zabránenie prilepeniu párkov na dno panvice pri pečení. Okrem toho sa hliníková fólia používa aj na uchovávanie tuku alebo mäsovej šťavy, ktorá kvapká na dno panvice. Ak chcete, môžete namiesto hliníkovej fólie v rozprašovači použiť aj pergamenový papier alebo kuchynský olej.
Krok 3. Klobásy poukladajte od seba a neprekrývajte sa na plechu
Medzi každým kúskom klobásy nechajte asi 1,5 cm, aby sa pri horúcej teplote klobása rovnomerne uvarila a aby sa klobásy pri vyberaní z rúry nelepili.
- Ak chcete, klobásy môžete tiež nakrájať vopred, aby sa rýchlejšie uvarili.
- Ak máte veľký počet párkov, vyskúšajte ich grilovať na stupne alebo použiť niekoľko plechov na pečenie súčasne.
Krok 4. Klobásu pečte 12 minút
To by malo byť dostatočné množstvo času na zahriatie klobásy a získanie ostrého, hnedého povrchu. Po dosiahnutí obidvoch podmienok klobásu ihneď vyberte z rúry, aby koža nepopraskala a obsah sa nerozptýlil.
Ak je to potrebné, klobásu otočte a pokračujte v procese praženia niekoľko minút, kým nie je trochu hnedšia. Tento krok je však voliteľný, áno
Tipy
- Praskliny na koži klobásy spravidla naznačujú, že klobása bola varená pri príliš vysokej teplote a mali by byť ihneď vybraté z panvice, rúry alebo panvice.
- Párky nevarte pri príliš vysokej teplote. Buďte opatrní, vysoká teplota môže roztrhnúť klobásu a spôsobiť rozhádzanie obsahu.
- Klobásy, ktoré sú úplne uvarené, je možné ihneď zjesť bez toho, aby boli prepracované.
