Dokonalé varenie párkov je niekedy dosť ťažké. Urobiť klobásy chrumkavé a zlatohnedé s uvarenou plnkou znie nemožné. Našťastie existuje veľa spôsobov, ako uvariť na večeru lahodné párky s chrumkavou kožou a slaným vnútrom. Neodporúča sa variť mrazené klobásy. Pred spracovaním ho preto najskôr rozmrazte.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie klobásy v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 191 ° C
Teplota rúry sa môže líšiť podľa typu. Ak používate teplovzdušnú rúru, odporúčaná teplota je 191 ° C, zatiaľ čo pre plynovú rúru je vhodná teplota 171 ° C.
Krok 2. Do pekáča dajte lyžicu olivového oleja a potom vložte klobásu, ktorú chcete variť
Klobásu párkrát otočte, aby olej pred varením priľnul.
Gril položte na alobal, aby sa nezašpinil
Krok 3. Klobásy pečte 20-25 minút, pričom sa počas varenia 2-3 krát otáčajú
V polovici varenia klobásu otočte. Klobása sa tak bude môcť rovnomerne piecť a zvonka bude mať zlatohnedú farbu.
Klobásy môžu mať na začiatku varenia svetlejšiu alebo tmavšiu farbu. Nie všetky párky majú rovnakú farbu
Krok 4. Teplomerom na mäso sa uistite, že teplota v najhrubšej časti klobásy dosiahne 71 ° C
Keď je klobása rozkrojená, nesmie mať ružové mäso a tekutina by mala byť číra.
Ak si nie ste istí, či je klobása úplne uvarená, vložte ju späť do rúry na ďalších 5 minút a potom znova skontrolujte teplotu
Metóda 2 z 3: Pečenie klobásy
Krok 1. Gril zohrievajte na strednom ohni 10-15 minút
Akonáhle je gril rozpálený, vypnite dva horáky a vytvorte nepriamy zdroj tepla.
Krok 2. Klobásy položte na rošt priamo nad nepriamy zdroj tepla
Použitie drôteného stojana na držanie párkov v nich umožní rovnomernejšie varenie, pretože nie sú vystavené priamemu teplu. Ak má váš gril rohové a horné rošty, postačí použitie horného roštu.
Ak nemáte drôtené stojany alebo držiaky, môžete si vyrobiť svoj vlastný z fólie. Zrolujte list hliníkovej fólie, aby ste vytvorili lano. Ohnite rolku, kým nebude mať tvar písmena S, a potom na ňu položte klobásu
Krok 3. Klobásy varte na grile 15 minút s pokrievkou
Otočte klobásu, keď je v polovici času varenia. Vďaka tomu budú obe strany vašej klobásy dozlatista a rovnomerne sa uvaria.
Krok 4. Teplomerom na mäso skontrolujte, či teplota v strede dosahuje 71 ° C
Akonáhle dosiahne 71 ° C, klobásu položte priamo na gril na 3 minúty, aby zvonka opiekla. Otočte klobásu a zahrievajte druhú stranu 1-3 minúty, kým nezhnedne.
- Klobásu už nemusíte restovať ďalšie 3 minúty. Kým je centrum uvarené, môžete ho jesť!
- Ak klobása nedosiahne 71 ° C, gril prikryte a varte ďalších 5 minút, než ho znova skontrolujete.
Metóda 3 z 3: Vyprážanie párkov na panvici
Krok 1. Vložte párky do veľkej panvice, potom pridajte studenú vodu, kým nie sú klobásy ponorené
Zapnite sporák na strednom ohni a nechajte dusiť. Obvykle to trvá 6 až 8 minút.
Varenie vody umožní klobásam rovnomerne uvariť a zjemniť mäso
Krok 2. Okamžitým teplomerom sa ubezpečte, že klobása má najmenej 71 ° C
Klobása bude zvonku stále vyzerať sivo, ale vnútro je uvarené. Tekutina, ktorá vyjde z klobásy, bude vyzerať jasne.
Krok 3. Pripravte si inú panvicu a potom pridajte dostatok oleja
Zapnite sporák na vysokej teplote a nechajte olej zahriať.
Krok 4. Vložte párky do panvice, aby ste ich restovali
Klobásky netreba príliš dlho variť v oleji, pretože sú už uvarené. Akonáhle bude mať zlatohnedú farbu, ktorú chcete, vyberte klobásu z panvice, aby sa neprevarila a nevyschla.
Klobásy je možné vložiť celé na panvicu, rozrezať pozdĺžne, na polovicu alebo nakrájať na malé kúsky
Tipy
Väčšina výrobkov obsahuje na predajnom balení spôsob varenia a uvádza, či je potrebné výrobok najskôr rozmraziť
Pozor
- V prípade údenín, ktoré obsahujú bravčové a červené mäso, ako je hovädzie, teľacie alebo jahňacie mäso, zaistite, aby teplota pri varení dosiahla 74 ° C.
- Ostatné druhy párkov, ako napríklad kuracie alebo morčacie párky, môžete podávať, keď teplota dosiahne 71 ° C.
