Prášok do pečiva je kysnuté činidlo, ktoré slúži na to, aby cesto pri varení kyslo. Našťastie, ak nemáte prášok do pečiva a naozaj ho potrebujete, urobte si náhradu pomocou surovín, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni! Táto domáca zmes bude v cestíčku reagovať rýchlejšie, takže ju budete musieť ihneď upiecť.
Prísady
Použitie zubného kameňa
- 1 polievková lyžica (15 gramov) sóda bikarbóna (sóda bikarbóna)
- 2 lyžice (10 gramov) zubný kameň
- 1 lyžička (3 gramy) kukuričný škrob (voliteľné)
Na výmenu 3 lyžice. (40 gramov) prášok do pečiva
Pridanie citrónovej šťavy k receptom
- 1 lyžička (5 gramov) sóda bikarbóna
- lyžička (1 ml) citrónovej šťavy
Na výmenu 1 lyžičky. (15 gramov) prášok do pečiva
Použitie jogurtu alebo cmaru na recepty
- lyžička (2 gramy) sódy bikarbóny
- šálka (120 gramov) čistého gréckeho jogurtu alebo 120 ml cmaru
Na výmenu 1 lyžičky. (15 gramov) prášok do pečiva
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie zubného kameňa
Krok 1. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. (15 gramov) sóda bikarbóna s 2 polievkovými lyžicami. (10 gramov) zubný kameň
Malým šľahačom obe suroviny zmiešajte dohladka. Zubný kameň bude reagovať so sódou bikarbónou a vytvorí prášok do pečiva.
Zubný krém dostanete v cukrárni alebo v obchode s potravinami
Krok 2. Túto zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe pre prípad, že ju budete chcieť použiť neskôr
Zmes dajte do plastovej nádoby, ktorú je možné tesne uzavrieť, a potom skladujte v kuchyni. Do nádoby nedávajte vlhkosť, pretože táto náhrada prášku do pečiva sa môže zhlukovať.
Prášok do pečiva môžete skladovať neobmedzene. Zalejte horúcou vodou, či je stále v dobrom stave. Pozrite sa, či sa tam neobjavujú bubliny
Krok 3. Pridajte 1 lyžičku. (3 gramy) kukuričného škrobu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek
Ak nemáte v pláne ihneď použiť túto náhradu prášku do pečiva, bude sa hrudkovať a bude sa vám s ňou ťažko pracovať. Premiešajte 1 lyžičku (3 gramy) kukuričného škrobu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Metóda 2 z 3: Pridanie citrónovej šťavy do receptov
Krok 1. Pridajte 1 lyžičku. (5 gramov) sódy bikarbóny na suroviny na suché cesto
V miske vyšľahajte sódu bikarbónu so suchými prísadami, kým sa dobre nespojí.
Krok 2. Nalejte lyžičku. (1 ml) citrónovej šťavy na mokré cesto
Vlhké prísady (napríklad mlieko alebo vajcia) vložte do inej misky oddelene od suchých prísad.
Ak to preženiete, citrónová šťava môže zmeniť chuť pečiva. Ak nechcete pridať citrusovú príchuť, vyhnite sa používaniu citrónovej šťavy
Krok 3. Zmiešajte suché a mokré prísady podľa receptu
Všetky ingrediencie v miske rovnomerne premiešajte. Citrónová šťava sa dobre premieša a bude reagovať s inými prísadami za vzniku prášku do pečiva.
Výsledkom bude jednočinný prášok do pečiva. Prášok do pečiva predávaný v obchodoch je zvyčajne dvojčinný. To znamená, že zo surovín cesto pri miešaní a pečení kysne. Cesto upečte hneď, ako ho zmiešate s náhradou prášku do pečiva
Metóda 3 z 3: Použitie jogurtu alebo cmaru na recepty
Krok 1. Pridajte 1 lyžičku. (5 gramov) sódy bikarbóny na suroviny na suché cesto
Mokré a suché suroviny dajte do oddelených misiek. Sódu bikarbónu zmiešajte so suchými prísadami dohladka pomocou šľahača.
Krok 2. Použite pohár (120 gramov) gréckeho jogurtu alebo 120 ml cmaru
Oba tieto mliečne výrobky boli fermentované, takže môžu vyvolať reakcie potrebné na výrobu prášku do pečiva. Vždy používajte čisté, neochutené mlieko, aby neovplyvnilo chuť pečiva. Tento mliečny výrobok zmiešajte s mokrými prísadami.
Grécky jogurt alebo cmar dostanete v obchode s pečivom alebo potravinami
Krok 3. Ak pridávate mliečne výrobky, obmedzte ostatné tekuté prísady použité v recepte
Jogurt a cmar urobí cesto vláčnejším, ak neznížite množstvo ostatných tekutých prísad. Znížte množstvo ostatných mokrých prísad na 120 ml (podľa množstva pridaných mliečnych výrobkov).
- Ak recept používa aj iné mliečne výrobky, najskôr ich obmedzte. Ďalej upravte množstvo extraktu alebo zvýrazňovača chuti, ktoré sa zvyčajne pridáva do receptu.
- To môže ovplyvniť chuť a grilovateľnosť vášho receptu.
Krok 4. Miešajte mokré a suché prísady podľa receptu
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, kým nie sú dobre premiešané. To vyvolá reakciu medzi mliečnym výrobkom a sódou bikarbónou, ktorá vytvorí prášok do pečiva.
