Kávové destiláty (napríklad Kahlua), ktoré si vyrobíte sami, môžu byť špeciálnym darčekom k sviatku alebo skvelým nápojom na párty. Kto vie, že Kahlua, ktorú robíte, je oveľa chutnejšia ako tá, ktorú si kúpite v obchode. Na vytvorenie výraznej chuti je potrebné Kahlua skladovať niekoľko týždňov, ale ak nemáte veľa času, existuje okamžitý spôsob, ako postupovať pri príprave Kahlua. Musíte vedieť, že aj tí najlepší barmani si vyrábajú vlastné odvarky. Ak to teda dokážu, prečo to neskúsiť?
Prísady
Použitie instantnej kávy
- 200 gramov instantnej mletej kávy (nie instantných kávových zŕn)
- 350 gramov cukru
- 470 mililitrov vody
- 470 mililitrov rumu (40% alkoholu)
-
1 vanilková tyčinka
Použitie mletej kávy
- 600 mililitrov namáčania horkej mletej kávy
- 400 gramov cukru
- 600 mililitrov vodky
- 1 vanilkový lusk, nakrájaný na tri časti
Príprava Kahlua na použitie
- 470 vodná armáda
- 150 gramov instantných kávových kryštálov
- 600 mililitrov vodky
- 400 gramov cukru
- 2 a pol lyžičky vanilkového extraktu
Jeden recept poskytne asi 1 liter Kahlua. Množstvo môžete zvýšiť alebo znížiť v závislosti od toho, koľko Kahlua chcete zarobiť.
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie instantnej kávy
Krok 1. Vytvorte základnú zmes sladkej kávy
Priveďte k varu 470 mililitrov vody. Po uvarení pridajte 200 gramov instantnej mletej kávy a 350 gramov cukru. Dobre premiešajte.
Ak držíte diétny program, ktorý vám zakazuje konzumovať kryštálový cukor, môžete kryštálový cukor nahradiť palmovým alebo iným nízkokalorickým cukrom. Pozrite sa na ďalšie recepty Kahlua, ktoré používajú rôzne druhy cukru
Krok 2. Kuchynským teplomerom zmerajte teplotu kávovej zmesi
Pretože alkohol vrie pri 78 stupňoch Celzia, pred pridaním rumu počkajte, kým teplota zmesi neklesne pod bod varu alkoholu. Nepridávajte rum, pokiaľ je teplota zmesi stále nad 78 stupňov Celzia, pretože to môže pokaziť chuť Kahlua.
Ak nemáte kuchynský teplomer, môžete počkať 15 až 20 minút, kým kávová zmes vychladne. Ak sa vám zmes zdá príliš horúca na pridanie rumu, je lepšie počkať dlhšie, kým kávová zmes úplne vychladne
Krok 3. Pridajte 470 mililitrov rumu
Zmes rozmixujte do hladka. Môžete si slobodne vybrať typ rumu, ktorý chcete použiť. Vo všeobecnosti používajte druh rumu, ktorý bežne používate na varenie, aby ste na výrobu Kahlua nemuseli používať drahý rum a nedostanete ani Kahlua, ktorý chutí zle.
Ďalší Kahluov recept obsahuje vodku. Ak ste veľkým fanúšikom vodky, môžete sa držať tohto receptu alebo rum nahradiť vodkou. A ak máte dostatok času a prísad, prečo neskúsiť oboje a zistiť, ktorému dávate prednosť?
Krok 4. Nalejte Kahlua do 1 litrovej sklenenej fľaše
Vanilkové tyčinky vložte do fľaše, zatvorte veko a potom uchovávajte v chladničke asi 30 dní, aby sa posilnila chuť Kahlua. Aby Kahlua získala správnu chuť, treba mu nechať najskôr stáť. Ako vyrobiť Kahluu, ktorý môžete použiť, zistíte hneď v treťom recepte, ale chuť, ktorú produkuje, sa bude líšiť od Kahlua, ktoré necháte dlho odstáť.
Vanilkový extrakt môžete nahradiť vanilkovými tyčinkami, ale majte na pamäti, že vaša Kahlua nemusí mať bohatú chuť
Krok 5. Označte fľašu
Pripojený štítok musí obsahovať informácie o obsahu a dátume výroby, aby si ostatní nemysleli, že obsah nie je Kahlua. Tento štítok je tiež užitočný na upozornenie, ak je váš Kahlua skladovaný viac ako 30 dní.
Metóda 2 z 3: Použitie mletej kávy
Krok 1. Rozomlejte kvalitné kávové zrná a uvarte
Na získanie bohatej Kahlua potrebujete dobré riešenie kávy. Táto káva musí byť silná, pretože ak káva nie je dostatočne silná, nemusí vám výsledná chuť chutiť. Po uvarení by mala byť káva ihneď použitá.
Ak nie ste príliš zdatní vo varení kávy (pretože to nie je také jednoduché, ako by ste si mohli myslieť), môžete požiadať odborníka na kávu, aby vám kávu uvaril
Krok 2. Pripravte 400 gramov cukru
Akonáhle je proces varenia dokončený, preneste uvarenú kávu do veľkej misky. Do kávy pridajte 400 gramov cukru a miešajte, kým sa cukor v káve nerozpustí.
Granulovaný cukor môžete podľa chuti nahradiť palmovým. Upozorňujeme, že použitie rôznych prísad ovplyvní chuť
Krok 3. Pripravte vodku
Akonáhle je teplota lúhovania na izbovej teplote a cukor sa úplne rozpustí, pridajte vodku a miešajte, kým nebude rovnomerne rozložená.
Niektorí barmani v receptoch Kahlua kombinujú vodku a rum (alebo dokonca rôzne druhy vodky s rôznymi druhmi rumu), aby vytvorili bohatšiu chuť. Ak máte tieto prísady (vodku a rum), môžete ich skúsiť skombinovať
Krok 4. Pripravte si tri fľaše s objemom približne 400 mililitrov alebo väčším
Vanilkové stonky nakrájajte na tri kusy a do každej fľaše dajte jeden kus. Fľašu pevne uzatvorte. Váš Kahlua bol vytvorený.
Podľa chuti môžete pridať aj škoricové tyčinky, pražené kakaové bôby alebo nastrúhanú pomarančovú kôru. Tieto prísady môžu vytvoriť výraznú a jedinečnú chuť
Krok 5. Vložte fľaše na suché a chladné miesto na 2-3 týždne
Trvá dlho, kým sa aróma a chuť vanilky vmieša do kávy. Po 2-3 týždňoch Kahlua sceďte a potom nalejte späť do fľaše.
Kahlua je najlepšie skladovať v pivnici alebo vínnej pivnici, ale môžete ho uložiť aj do uzavretého boxu, ktorý umiestnite do tmavej miestnosti (alebo ho môžete uložiť pod posteľ). Uistite sa, že ste škatuľu označili pre prípad, že zabudnete jej obsah
Metóda 3 z 3: Príprava Kahlua
Krok 1. Pripravte si veľký hrniec
Zmiešajte 470 mililitrov vody so 400 gramami cukru a 150 gramami instantných kávových kryštálov a varte na strednom ohni. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nezmiešajú a kým nevznikne zmes správnej konzistencie.
Pražené kakaové bôby môžete pridať na pridaní chuti, ak si nie ste istí, či vám Kahlua, ktorý robíte, dodá požadovanú chuť
Krok 2. Potom, čo sú všetky ingrediencie dobre premiešané, vypnite oheň a vyberte panvicu zo sporáka
Zmes nechajte postáť asi 15-20 minút, kým nebude mať izbovú teplotu. Na kontrolu teploty použite kuchynský teplomer alebo si to môžete skontrolovať sami, keď ochutnáte malé množstvo zmesi.
Krok 3. Keď dostatočne vychladne, pridajte 600 mililitrov vodky a 2 a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Dobre premiešajte a váš Kahlua je pripravený slúžiť.
Kahlua môžete skladovať vo fľaši (odporúča sa použiť tri fľaše s objemom asi 400 mililitrov). Tento recept robí Kahluu pripravenú na použitie, ktorá nevyžaduje dlhodobé skladovanie, takže si ju môžete vychutnať hneď, ako bude Kahlua pripravená slúžiť
Tipy
- Ak chcete pripraviť Kahlua na Vianoce, musíte s ním začať začiatkom novembra.
- Môžete pridať trochu glycerínu na zahustenie Kahlua a vytvorenie jedinečného pocitu v ústach.
- Ako alternatívu k skladovaniu môžete na uskladnenie nápojov použiť fľašu vína štandardnej veľkosti (750 mililitrov). Odstráňte štítok s vínom a fľašu uzatvorte špeciálnou vzduchotesnou fľašou (k dispozícii v bežných obchodoch).
Pozor
- Nepoužívajte instantné kávové zrná, ktoré boli sušené.
- Pri príprave Kahlua dávajte pozor na čistotu kuchynského riadu.
