Už ste niekedy videli alebo jedli kumquaty? Toto malé ovocie je spravidla oválneho tvaru a má jasne oranžovú farbu. Vzhľadom na svoju kyslú chuť je možné kumquaty chovať spolu s inými citrusovými plodmi, ale niekedy sú klasifikované ako samostatný rod. Ďalšou jedinečnosťou je, že koža kumquatového ovocia má sladkú chuť a je skutočne chutné ho jesť. Výsledkom je, že ak ich budete jesť celé, vo vašich ústach dôjde k veľmi unikátnej explózii chuti!
Krok
Metóda 1 z 2: Jesť Kumquat
Krok 1. Vyberte si úplne zrelý kumquat
Zrelé kumquaty budú mať spravidla jasne oranžovú až oranžovo-žltú farbu. Vyhnite sa zeleným kumquatom, ktoré naznačujú, že mäso nie je zrelé. Okrem toho skontrolujte, či je koža kumquatu hladká, hustá a bez škvŕn a vrások.
Krok 2. Kumquaty umyte a osušte
Kdekoľvek kupujete kumquaty, nezabudnite najskôr očistiť pokožku studenou tečúcou vodou. Keďže koža kumquatu je jedlá, uistite sa, že nezostanú žiadne stopy špiny alebo pesticídov. Potom kumquaty osušte kuchynským papierom.
Krok 3. Potrite kožu kumquatu (voliteľné)
Podľa niektorých ľudí môže trenie alebo stlačenie pokožky kumquatu prstami spôsobiť, že drobné ovocie vytvorí sladkú, citrusovú arómu.
Krok 4. Odstráňte semená (voliteľné)
Hoci nie sú toxické, semená kumquatu majú horkú chuť ako semená citrusových plodov. Ak teda nie ste leniví alebo zaneprázdnení, skúste nakrájať kumquat a naberať semienka. Ak chcete, môžete kumquátové semienka tiež vypľuť, keď ich budete jesť, alebo ich dokonca žuť, ak vám nevadí veľmi horká chuť.
Odstráňte tiež zelené stonky
Krok 5. Jedzte kumquaty
Kumquat má jedinečnú sladkú pokožku a kyslé mäso. Skúste preto žuť na špičke kumquatu, aby ste najskôr cítili pokožku. Po ochutení šťavy môže byť kumquat žuvaný po kúskoch alebo konzumovaný celý. Verte mi, kombinácia sladkej a kyslej chuti bude na vašom jazyku cítiť veľmi jedinečne!
- Niektoré druhy kumquatu majú menej kyslú chuť alebo hrubšiu pokožku. Ak vám kombinácia kumquatových chutí nie je príjemná, vyhľadajte iný druh kumquatu alebo použite kumquaty na varenie.
- Ak nemáte radi kyslú chuť, vytlačte šťavu z kumquatu a jedzte iba kožu.
Krok 6. Uložte prebytočný kumquat
Kumquaty môžu trvať dva dni pri izbovej teplote alebo dva týždne vo vzduchotesnej nádobe skladovanej v chladničke. Kumquaty, ak sú skladované v chladničke, môžu sa konzumovať bezprostredne studené alebo ohriate najskôr pri izbovej teplote.
Metóda 2 z 2: Premena kumquatov na rôzne kuchyne
Krok 1. Kumquaty nakrájajte na plátky a primiešajte do misky šalátu
Vďaka svojej intenzívnej chuti sú kumquaty vynikajúce v kombinácii s horkou alebo korenistou zeleninou, ako je endivia alebo rukola. Kumquat najskôr nakrájajte na tenké plátky veľmi ostrým nožom. Potom odstráňte semená a poukladajte plátky kumquatu na povrch šalátu, aby získali farbu.
Krok 2. Kumquaty spracujte na marmeládu alebo džem vyrobený zo zmesi šupky a ovocnej dužiny
Kumquatový džem bude mať oveľa sladšiu chuť ako bežná marmeláda a nijako sa nelíši od iných receptov na džemy alebo ovocné džemy.
Pretože semená kumquatu obsahujú pektín, môžete ich uvariť s dužinou, aby sa textúra marmelády zahustila. Nezabudnite vložiť semená kumquatu do sitka na syr a konce látky pevne zviažte, aby sa semená nemiešali do marmelády
Krok 3. Kumquaty spracujte na kyslé uhorky
Spravidla trvá dosiahnutie požadovaných výsledkov asi tri dni. Tento proces však veľmi stojí za chuť nakladaných kumquatov, čo je celkom jedinečné, pretože úplne neodstraňuje sladkosť pokožky kumquatu.
Krok 4. Pridajte kumquaty do mäsitých jedál
Kyslé kumquaty môžu dodať jahňacím a hydinovým jedlám jedinečnú chuť. Trik, pridajte kumquat asi 30 minút pred dovarením mäsa. Najmä kumquaty sú vynikajúce v kombinácii s rôznymi morskými plodmi. Nepoužívajte však kumquaty ako marinádu! Namiesto toho na poslednú chvíľu pridajte kumquaty, napríklad ako ozdobu alebo vinaigretovú zmes.
Krok 5. Vylúhujte vodku s príchuťou kumquatu
Umyte čo najviac kumquatov a potom nakrájajte na polovicu. Do 240 ml pohára vodky dajte najmenej 10 kumquatov. Potom nalejte vodku do pohára a umiestnite ho na chladné a tmavé miesto. Každý deň raz potraste pohárom. Chuť kumquatu by údajne mala začať vodku lúhovať po dvoch dňoch. Napriek tomu, že chuť kumquatov by mala byť po týždni alebo dvoch dosť silná, môžete ich nechať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov odstáť, aby sa posilnila chuť a aróma!
Ak máte radi sladký likér, pridajte asi 25 gramov cukru na každých 240 ml vodky
Krok 6. Varte kumquaty
V USA sa kumquaty prvýkrát objavujú na Deň vďakyvzdania. Ak chcete svoj veľký deň alebo sviatok okoreniť príchuťami kumquatu, skúste primiešať kumquaty do brusnicovej omáčky alebo použite rovnaký prístup k premene kumquatov na čatní a rôzne dezerty:
- Nakrájajte 360 gramov kumquatu, potom odstráňte semená a stonky.
- Potom kumquaty varte v prikrytom hrnci so 60 ml vody, kým nezmäknú.
-
Potom pridajte jednu z nasledujúcich zložiek:
- Plechovka brusnicovej omáčky
- Alebo sušené čerešne, strúhaný zázvor, čierne korenie a škoricu
- Alebo 150-200 gramov cukru na výrobu kumquatových cukríkov
- Otvorené kumquaty varte 10-15 minút, kým čatní nie je mierne priesvitné. Pridajte vodu, ak sa vám zdá príliš suchá.
Krok 7. Kumquatovú kožu zmrazte v nádobe
Veľké kumquaty nakrájajte vodorovne, potom malou lyžičkou naberajte koláčovú dužinu a primiešajte do smoothies, ovocného šalátu alebo zmrzliny. Potom zmrazte šupky kumquatu vo vzduchotesnej nádobe, aby ste ich mohli neskôr použiť ako sorbet alebo inú nádobu na dezert.
Alternatívne môžete tiež nechať mäso ovocia prilepené na lúpanom kumquate. Potom ponorte hrot do zmesi rozšľahaného bielka a medu a potom ho ponorte späť do zmesi cukru a škorice. Zmrazte a podávajte ako vynikajúci dezert, kedykoľvek budete chcieť
Krok 8. Hotovo
Tipy
- V skutočnosti existuje niekoľko druhov kumquatov. Rôzne druhy budú mať samozrejme rôzne tvary (okrúhle alebo podlhovasté) a rôzne farby (napríklad žlté alebo oranžové). Meiwa kumquats sú obzvlášť najchutnejšie druhy, zatiaľ čo marumi, nagami a hongkongové kumquaty bývajú kyslejšie.
- Väčšina semien kumquatu je na konci ovocia oproti stonke. Ak ich chcete odstrániť, stačí oblasť narezať a nožom vydlabať semiačka.
- V krajine štyroch sezón sú kumquaty v zime najzrelšie. Ak niekto predáva kumquaty mimo tejto sezóny, je pravdepodobné, že to, čo nájdete, je dovážaný výrobok, takže čerstvosť alebo čerstvosť nebude optimálna.
