Ovocie Ugli má vysoký obsah vitamínu C a vlákniny a s menej ako 40 kalóriami na plátok je skvelým ľahkým občerstvením pre každého, kto má nízkokalorickú diétu. Aj keď je vzhľad tohto ovocia navonok neatraktívny, vo vnútri je naplnené ovocím, ktoré chutí sladko -kyslo. Toto ovocie si môžete vychutnať surové a také, aké je, alebo ho môžete pridať do iných jedál.
Krok
Časť 1 zo 4: Výber a príprava ovocia Ugli
Krok 1. Vedieť, kedy a kde hľadať
Ovocie Ugli je k dispozícii iba od decembra do apríla a na nájdenie tohto ovocia budete možno musieť ísť do špecializovaného obchodu s potravinami.
- Ovocie ugli je vlastne iný názov pre jamajské tangelo. Toto ovocie bolo nájdené na Jamajke a od roku 1914 sa stalo jedným z exportných plodov krajiny.
- Aj keď sa toto ovocie dováža do USA, zásoby sú veľmi obmedzené, takže môže byť drahý. V priemere toto ovocie stojí dvakrát alebo trikrát viac ako grapefruit.
- Pozrite sa na obchody vo vašej oblasti, ktoré sú známe širokou ponukou medzinárodného tovaru vrátane dovážaného. Mnoho štandardných obchodov s potravinami nepredáva ovocie ugli a miestne farmárske obchody ich takmer nikdy nepredávajú.
Krok 2. Vyberte si ovocie, ktoré je vzhľadom na svoju veľkosť ťažké
Len pri pohľade na jeho farbu nerozoznáte, aké je zrelé ovocie ugli. Mali by ste však hľadať ovocie, ktoré je na svoju veľkosť ťažké a mierne vyčnieva, keď palcom stlačíte spodnú stranu kvetu.
- Toto ovocie plní svoje meno a väčšina ľudí sa tiež zhoduje, že zvonku vyzerá škaredo. Koža je zelenožltá, niekedy trochu oranžová, a je najhrubšia na špičke krku. Toto ovocie vyzerá ako mandarínka, ale má väčšie výrazné póry alebo nerovný vzhľad.
- Nerobte si starosti s tým, že povrch bude mať veľa škrabancov, nerovnomernú farbu alebo uvoľnenú pokožku. Nikto zo spomenutých nehovorí nič o kvalite ovocia.
- Väčšina uglis je dosť veľkých, ale tie menšie bývajú chutnejšie a sladšie. Ovocie má priemer 4 až 6 palcov (10 až 15 cm).
- Ak je na ovocí mäkká alebo hnedá škvrna, jemne ju stlačte palcom. Ak sa váš palec môže dostať dovnútra, ovocie je zhnité.
- Ovocie by malo mať mierne vydutie, najmä na konci kvitnutia, ale nemalo by byť kašovité.
Krok 3. Toto ovocie skladujte pri izbovej teplote
Ovocie ugli by ste mali jesť do piatich dní, ak sú skladované pri izbovej teplote. Ak ho však vložíte do chladničky, môžete ho skladovať až 2 týždne.
- Toto ovocie nemusí byť skladované v škatuľke akéhokoľvek druhu.
- Ovocie kontrolujte denne, či nehnije. Pozrite sa, či sa začnú vytvárať mäkké miesta, a zatlačte palcom na tieto mäkké miesta, aby ste zistili, či je koža odhalená alebo nie. Ak je koža odhalená, ovocie je prezreté a čiastočne zhnité.
Krok 4. Pred použitím ovocie umyte
Ugli ovocie opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Napriek tomu, že nebudete jesť šupku, musíte s ňou zaobchádzať ako s ovocím, preto je dôležité mať čistú pokožku a čisté ruky.
Časť 2 zo 4: Jesť ovocie Ugli
Krok 1. Ovocie ugli jedzte lyžičkou
Nakrájajte ho na polovicu, uvoľnite segmenty a jedzte ho priamo z kože lyžicou.
- Keď nakrájate ovocie ugli, aby ste ho otvorili, vnútro by malo vyzerať podobne ako citrusové ovocie, ale ovocie ugli vyzerá mäsitejšie a šťavnatejšie ako bežný pomaranč.
- Na rozdiel od grapefruitu je ovocie ugli dostatočne sladké na to, aby sa dalo jesť takto rovno a nie je potrebné doň pridávať cukor. Ak pridáte cukor, môže sa vám dokonca zdať príliš sladký.
- Ugli ovocie si môžete vychutnať ako jednoduché a ľahké raňajky.
- Ak chcete toto ovocie použiť na obed alebo ľahký, ale exotický dezert, môžete ho rozdeliť na polovicu a posypať sherry alebo kirschom, kým si na ňom pochutnáte.
Krok 2. Odlupujte a oddeľte segmenty
Ovocie ugli ošúpte a rozdeľte na časti, rovnako ako pri pomaranči. Tieto časti je možné jesť jednu po druhej.
- Koža je hrubá, ale voľná a nadýchaná, takže by ste ju mali mať možnosť odlepiť prstami.
- Toto ovocie má málokedy semená, takže si nemusíte robiť starosti s odstraňovaním semienok, kým si pochutnáte na tomto ovocí.
- Segmenty tohto ovocia sa dajú tiež ľahko oddeliť a mali by ste ich vedieť oddeliť aj prstami.
- Vychutnajte si takto ugli ovocie ako ľahké občerstvenie alebo prílohu na raňajky, obed alebo večeru.
Časť 3 zo 4: Používanie ovocia Ugli na jedlá
Krok 1. Použitie ovocia ugli v studenej kuchyni
Rovnako ako ostatné citrusové plody, aj pomaranče ugli sú perfektné do studených jedál, ako sú miešané šaláty s miešanou zelenou alebo tropické šaláty.
-
Na jednoduchý šalát používajte rôzne druhy listovej zeleniny, ako napríklad listový šalát, kučeravé lístky, jahňací šalát a špenát. Zvážte pridanie doplnkového ovocia, ako sú jahody, alebo iných akcentov, ako sú nakrájané mandle, korenie z modrého syra alebo granola (zmes zŕn). Vyhnite sa však pridávaniu príliš veľkého množstva ďalších príchutí, pretože môžu byť v rozpore s chuťou ovocia ugli.
Pokiaľ ide o korenie, zvoľte ľahký alebo kyslý vinaigrette
- Na jednoduchý ovocný šalát alebo mixované ovocné jedlo zmiešajte ovocie ugli s tropickou zeleninou alebo inou doplnkovou zeleninou, ako je mango, ananás, jahoda alebo grapefruit. Vyvarujte sa pridávania ovocia ugli s inými kyslými príchuťami, ako sú napríklad mandarínky, pretože chutia príliš podobne.
- Okrem použitia ovocia ugli v miešaných pokrmoch bez tepla, môžete ho použiť aj ako ozdobu niektorých dezertov, ako sú tvarohové koláče.
Krok 2. Použite ho namiesto pomarančov alebo grapefruitu
Ovocie Ugli chutí podobne ako ostatné dva citrusové plody a má podobnú štruktúru, takže ovocie ugli zvyčajne funguje dobre ako náhrada.
- V skutočnosti je ovocie ugli ako druh tangela v skutočnosti hybridom grapefruitu (alebo pamela) a mandarínky.
- Chuť je bližšia k pomaranču ako grapefruitu, ale ovocie ugli má jemnú chuť, ktorú citrusové plody nemajú. Zvlášť toto ovocie je veľmi šťavnaté a sladké.
Krok 3. Vyrobte sladkosti
Kôru a šťavu z ovocia ugli možno použiť na výrobu marmelády, rovnako ako na výrobu marmelády možno použiť citrusové plody.
V malom hrnci zmiešajte jedno nakrájané ovocie ugli so šálkou (180 ml) bieleho cukru a 1 polievkovou lyžicou (15 ml) strúhanej kôry ugli. Zmes privedieme k varu na silnom ohni, premiešame a dusíme 7 až 10 minút. Keď bude marmeláda hotová, stratí vodu a mala by byť hustá a lesklá
Krok 4. Na konci procesu varenia pridajte segmenty
Ak používate ovocie ugli vo varenej miske, napríklad v praženici, môžete na konci procesu varenia pridať segmenty, ktoré ste pripravili, aby ste zabránili drobeniu ovocia.
- Segmenty ovocia Ugli budú dobre fungovať v hranolčekoch so sladkými omáčkami a sladkou zeleninou, napríklad s paprikou. Najprv uvarte všetky ostatné suroviny a na posledných 5 minút pridajte kúsky ugli, za stáleho miešania varte na miernom ohni tak dlho, aby sa zohriali bez toho, aby sa lámali.
- Ovocné segmenty môžete použiť aj ako ozdobu pečenej kačice, šunky alebo iného mäsa pripraveného s polevou z tropického ovocia alebo citrusov. Ugli ovocie nechajte odstáť pri izbovej teplote, než ho použijete na ozdobu, alebo ozdobte dužinu ovocím a vložte ho späť do rúry na ďalších 5 minút, aby sa ugli segmenty zahriali.
Časť 4 zo 4: Používanie ovocia Ugli v nápojoch
Krok 1. Urobte z ovocia ugli „limonádu“
Čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu ugli je možné zmiešať s vodou a cukrom a pripraviť nápoj podobný limonáde.
- Pripravte si jednoduchý sirup zmiešaním šálky (125 ml) bieleho cukru s pohárom (125 ml) vody a zmes zohrejte v malom hrnci na strednom ohni.
- Akonáhle sa cukor rozpustí, preneste sirup do kanvice a do zmesi pridajte 1 šálku (250 ml) čerstvo vylisovanej ovocnej šťavy ugli.
- Do kanvice pridajte 3 až 4 šálky (750 až 1 000 ml) studenej vody a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali. Odložíme do chladničky, kým nebudeme môcť podávať.
Krok 2. Pripravte horúce batoľa
Ovocnú šťavu ugli zmiešajte s rumom a sladidlom. Zahrejte ho, aby ste vytvorili sladký, šťavnatý a upokojujúci nápoj.
- Vytlačte šťavu z dvoch uglis pomocou lisu na pomaranče. Šťavu vložte do malého hrnca spolu s 2 ml (60 ml) tmavého rumu a 1 polievkovou lyžicou (15 ml) medu. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa med nerozpustí.
- Na servírovanie vyberte panvicu zo sporáka, posypte trochou škorice (ak chcete) a podávajte v dvoch čistých pohároch.
Krok 3. Rozmixujte na smoothie
Z ovocia ugli, keď sa zmieša s cukrom, ľadom a iným ovocím alebo šťavami, môže byť ovocné smoothie s jemnou chuťou.
-
Očistite a nakrájajte jedno ovocie ugli, potom ošúpte a nakrájajte banán. Pridajte ich do mixéra so šálkou (60 ml) ananásovej šťavy, šálkou (60 ml) mlieka a 2 polievkovými lyžicami (30 ml) bieleho cukru alebo medu. Vymiešajte dohladka, pridajte 8 kociek ľadu a znova mixujte, kým sa ľad nerozdrví.
Môžu to byť asi 4 porcie, ktoré by ste si mali ihneď vychutnať
- Môžete tiež experimentovať s vlastnými variáciami. Akákoľvek chuť, ktorú spojíte s citrusmi, zvyčajne urobí svoje, vrátane jahôd, manga alebo iného tropického ovocia alebo citrusového ovocia.
