Vôňa ľahšej tekutiny môže vaše grilovanie zničiť. Zapaľovacia tekutina tiež uvoľňuje chemikálie, ktoré sa prilepia na mäso a gril, takže nie je bezpečné jesť vo veľkom množstve. Našťastie existuje množstvo ďalších spôsobov, ako upiecť jedlo a udržať si ho, pričom nevyžaduje nič iné ako noviny a komínový štartér, ak ho máte poruke.
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie komínového štartéra
Krok 1. Štartovač komína je nástroj používaný na zapaľovanie uhlia alebo brikiet z dreveného uhlia. Lacný komínový štartér je najľahší spôsob, ako zakaždým založiť veľký oheň. Komínový štartér sa zvyčajne predáva za 402 000 IDR za 00. Tento nástroj používa na zapálenie všetkých brikiet z dreveného uhlia noviny a konvekčné teplo. Potom môžete uhlie naliať do grilu a začať variť do 15-20 minút.
Krok 2. Vložte zhlukový list novín do spodnej časti komínového štartéra
V závislosti od veľkosti nástroja by mali stačiť dva až štyri listy novín. Noviny nezhromažďujte, kým nie sú príliš husté, stačí ich stlačiť do voľných guľôčok, aby horúca para vyplnila dutiny. To neskôr zapáli uhlie.
Ak komínový štartér nemá pevné dno, položte papier na mriežku na mriežku a spustite nad neho komín
Krok 3. Hornú časť komínového štartéra naplňte briketami z dreveného uhlia až po okraj
Vezmite si obľúbené uhlie a naplňte komínový štartér až po okraj. V spodnej časti by ste mali dosiahnuť na papier.
Krok 4. Rozpalte oheň v niekoľkých častiach papiera, zospodu
Zapnite gril. Papier sa rýchlo pripáli a horúca para a horiaci papier zapáli spodné uhlie. Potom, čo sa papier spáli, sa drevené uhlie navzájom zapáli, pretože horúca para je ťahaná zo spodnej časti komína hore (drevené uhlie).
Komín sa rýchlo zahreje, preto umiestnite komín na silný, ohňovzdorný povrch, kým sa uhlie zahreje. Gril, ktorý bol zriadený ako držiak na drevené uhlie, je dobrým miestom. To isté platí pre tehlovú terasu (aj keď má potenciál zanechať spálené stopy)
Krok 5. Nasypte drevené uhlie na gril, keď je uhlie na vrchu sivé
To zvyčajne trvá iba 10-15 minút. Hneď ako nalejete drevené uhlie, môžete začať grilovať. Väčšina komínov je umiestnená tak, že ich opatrne otočíte hore dnom na vrch grilu, ale novšie modely môžu mať vypínač, ktorý vypúšťa drevené uhlie zospodu. Dostaňte uhlie von, kam chcete, namiesto toho, aby ste ho vložili do stredu a potom s ním hýbali - uhlie sa pravdepodobne rozbije a teplo sa rozptýli, ak ho budete stále dvíhať a presúvať.
Ak plánujete grilovať viac ako 30 minút, pridajte teraz dve až tri hrste dreveného uhlia, aby oheň horel, keď ho potrebujete
Krok 6. Uistite sa, že sú vzduchové otvory otvorené pre väčší požiar
Otvorením prieduchov sa do ohňa dostane viac vzduchu a kyslíka, takže sa oheň môže rýchlo šíriť. Nechajte veko otvorené, kým postavíte drevené uhlie a uvaríte čokoľvek, čo chcete grilovať, potom zatvorte veko, aby ste údili mäso alebo ho varili pomalšie.
Metóda 2 z 3: Zapálenie ohňa v novinách
Krok 1. V spodnej časti otvorte vetrací otvor a odstráňte popol
Na to, aby oheň horel, potrebujete dobré a konzistentné prúdenie vzduchu, pretože drevené uhlie na spaľovanie potrebuje kyslík. Nezabudnite odstrániť všetok popol, pretože zaberá potrebný priestor pre dobré prúdenie vzduchu. Nechajte vzduchové otvory dokorán.
Krok 2. Zhromaždite štyri až päť listov novín a umiestnite ich do stredu grilu
Uprostred mriežky grilu urobte malú hromadu novín. Môžete tiež použiť papier z vrecka na drevené uhlie. Papier rýchlo horí a oheň z papiera pomôže vznietiť drevené uhlie.
Ak máte problém založiť oheň iba v novinách, namočte polovicu papiera do olivového, repkového alebo rastlinného oleja. Olej spomalí proces horenia papiera, čím poskytne uhlíku čas na spálenie. Toto riešenie pre domácich majstrov (urob si sám, vyrob si sám), hoci má ďaleko k dokonalosti, má mnoho priaznivcov ako prirodzenú alternatívu k ľahšej kvapaline
Krok 3. Na noviny dajte malú suchú drevenú tyčinku
Malé drevené palice používané na zakladanie ohňov majú vyšší bod horenia ako papier, čo určite pomôže zapáliť drevené uhlie. Na papier a okolo neho položte hrsť dreva, ako keby ste vytvárali malé hniezdo. Papier rozsvieti drevo a drevo a papier spoločne zapália brikety.
- Ak sa vám drevo ľahko láme v rukách a vydáva hlasný praskavý zvuk, je dostatočne suché, aby sa s ním dalo pracovať.
- Majte tiež poruke palicu v blízkosti, pre prípad, že by si oheň vyžiadal ďalšie palivo.
- Ak vo vašom okolí nie je drevo, pridajte ďalší papier. Možno budete musieť dávať papier do ohňa, kým sa brikety nezapália, takže hodiť pár listov papiera príde vhod.
Krok 4. Na vrch hromady položte tri až štyri tyčinky uhlia
To zapáli oheň pre všetky drevené uhlie. Umiestnite ho blízko stredu a na drevo. Kým papier v spodnej časti horí, musíte pokračovať v zapaľovaní ohňa pod briketami.
Kým brikety (malé štvorčeky dreveného uhlia) budú horieť dlhšie, drevené uhlie z tvrdého dreva je horľavejšie a spočiatku bude horieť teplejšie
Krok 5. Zapáľte oheň na papieri z niekoľkých častí
Na zapálenie niekoľkých rohov papiera použite zápalky alebo zapaľovače a vytvorte pekný, jasný oheň. Uvidíte, ako palice začnú žiariť z veľkého plápolajúceho ohňa, ktorý vytvára papier.
Ak drevo príliš nehorelo, ale papier je úplne spálený, založte (nie príliš tesne) jeden alebo dva ďalšie listy a položte papier na okraj, v blízkosti dreva
Krok 6. Nechajte uhlie žiariť a fajčiť
Ak vidíte na briketách sivé alebo biele okraje popola a z brikiet vychádzajú dym, potom ste uspeli. Tento proces je pomalý, ale nakoniec oheň zhorí. Snažte sa udržať oheň od paličiek a novín horiacich, kým vonkajšia strana dreveného uhlia nevytvára popol.
Krok 7. Do ohňa, ktorý ste založili, pridajte ešte niekoľko kúskov dreveného uhlia
Potom, čo sa prvých pár brikiet vyúdi, môžete pridať niekoľko ďalších tyčiniek, jednu po druhej. Silný oheň z dreveného uhlia nie je ako oheň z dreva - ak vidíte, ako na vonkajšej strane drevenej palice vyskakuje biely alebo sivý popol, ste pripravení grilovať. Neuvidíte veľký plápolajúci oheň.
- Pokračujte v pridávaní brikiet, kým nebudete mať v strede grilu veľkú hromadu. Brikety vo vnútri sú zatiaľ najhorúcejšie brikety. Uvidíte dym vychádzajúci zo stredu hromady. V závislosti od veľkosti grilu môžete potrebovať rôzne množstvo brikiet:
- Malé osobné grily je zvyčajne možné naplniť 25-30 kusmi dreveného uhlia.
- Stredne veľký gril, ktorý sa bežne používa s 22-palcovou veľkosťou, pojme najmenej 40 tyčiniek brikiet.
- Veľké grily môžu vyžadovať asi jedno až dve vrecká dreveného uhlia a zahrievanie touto metódou môže trvať dlhšie.
Krok 8. Počkajte, kým sa takmer celé uhlie pokryje bielym alebo sivým popolom, a potom ho rozložte, aby ste mohli začať variť
Vnútro hromady bude žiariť žiarivo červenou farbou. To znamená, že už môžete variť. Keď je teplo nízke, podľa potreby pridajte ešte niekoľko brikiet. Potom položte drevené uhlie na požadované miesto pomocou klieští s dlhou rukoväťou. To môže trvať asi tridsať minút až hodinu.
Metóda 3 z 3: Vytvorenie a udržanie silného požiaru
Krok 1. Umiestnite drevené uhlie blízko seba, aby vznikol silný oheň
Uhoľné uhlie uložte blízko seba, na miesto, kde si môžu udržať teplo a horieť. Drevené uhlie navyše potrebuje na správne spaľovanie aj prúdenie vzduchu, preto ho nedávajte príliš blízko a tesne k sebe. Voľná hromada by bola perfektná. Existuje niekoľko spôsobov grilovania, ktoré udržujú oheň silný:
- Dokonca aj grilovanie Celé dno grilu natrieme dvoma vrstvami naukladaných brikiet. Neexistujú žiadne medzery a všetko sa pridáva rovnomerne, takže všetko teplo dosiahne konzistentnú a vyváženú teplotu. Túto metódu použite, ak chcete rýchlo uvariť veľa jedla.
- Dvojzónový gril Polovicu grilovacej plochy nechajte otvorenú na nepriamu montáž alebo na ohrev jedla. Polovicu svojho súčasného uhlia budete musieť preniesť do vyváženej hromady na oboch stranách grilu. Uistite sa, že v „horúcej polovici“grilu sú dve až tri vrstvy brikiet.
Krok 2. Pravidelne pridávajte ďalšie uhlie, aby oheň na grile horel
Uhlie bude dostatočne horúce, ak je červené, zapálené a pokryté bielou farbou z popola. Dávajte pozor, aby ste zapálili nové uhlie. Nečakajte, kým vám dôjdu brikety. Pridajte zvyšné uhlie, keď vám zostane najmenej polovica vrecka dreveného uhlia. Možno budete musieť počkať päť až desať minút, keď je novopridané uhlie pokryté sivou/bielou popolom, aby ste mohli začať znova variť, ale je to lepšie, ako začať gril od nuly.
Ak plánujete variť dlho, mali by ste po prvej sade pridať každých tridsať minút dve až tri hrste dreveného uhlia
Krok 3. Nechajte vzduchové otvory v hornej a spodnej časti otvorené, aby ste získali maximálne teplo
Čím viac vzduchu prúdi do ohňa, tým je oheň na varenie horúci. Oheň potrebuje na spaľovanie kyslík, takže čím viac kyslíka sa dodá, tým je oheň na drevenom uhlí horúci. Ak potrebujete regulovať teplotu, čiastočne zatvorte jeden alebo oba vetracie otvory. Obvykle je uzavretý vzduchový otvor v hornej časti.
Krok 4. Odstráňte zozbieraný popol
V spodnej časti grilu je malá páčka, ktorá otvára a zatvára vzduchové otvory. Rovnakú páku je možné použiť na odstránenie popola cez výstup vzduchu. Popol zaberá priestor, takže vzduch nemôže správne prúdiť dovnútra, a pri vytváraní uhlia udusí.
Krok 5. Zvážte pridanie tvrdého dreva pre väčšiu chuť a horúci oheň
Tyčinky z orechového alebo jabloňového dreva poskytujú fantastickú príchuť BBQ a drevo sa z horúceho dreveného uhlia rýchlo vznieti. Napriek tomu, že drevo horí rýchlejšie a horúcejšie ako brikety z dreveného uhlia, kombinácia uhlia a drevnej štiepky je často najlepším spôsobom, ako vytvoriť profesionálne vyzerajúci oheň.
Krok 6. Obnovte nepoužité brikety
Ak ste nespotrebovali všetky drevené uhly vo vrecku, stlačením vrecka vrchnú časť vrecka pevne zatvorte. Prísady nachádzajúce sa v drevenom uhlí sa môžu odparovať, čo sťažuje zapálenie, ak ho chcete použiť neskôr, najmä bez pomoci zapaľovača.
Tipy
Komínový štartér si môžete vyrobiť pomocou otvárača plechoviek s dierovacím otvorom, pomocou ktorého urobíte niekoľko otvorov pozdĺž spodného okraja boku veľkej kovovej plechovky na kávu
Pozor
- Najčastejšou chybou je zvinutie novín a ich preplnenie
- Začnite s potrebným množstvom dreveného uhlia, potom pridajte ďalšie, hneď ako sa rozsvieti.
- Nikdy nenechávajte komínový štartér zapnutý.
