Pažítka (Allium schoenoprasum) je druh rastliny, ktorá má toľko využití. Pažítku možno použiť do šalátov, polievok, mäsových jedál, so syrom … a mnoho ďalších. Pestovať pažítku sami je dobrý nápad, ale tiež musíte vedieť, kedy a ako ju zozbierať. V 1. kroku sa začnite učiť o zbere pažítky.
Krok
Časť 1 z 2: Vedieť, kedy a čo zberať
Krok 1. Vyberte správnu časť rastliny
Hľadaj listy, ktoré sú dlhé, zelené a duté. Toto je časť rastliny, ktorá vyzerá ako tráva, v skutočnosti je to list. Táto časť je to, čo používate pri varení.
Pažítkové kvety sú tiež jedlé, ale nemajú rovnakú chuť ako stonky pažítky. Pažítkové kvety môžeme použiť na ozdobu šalátov alebo polievok
Krok 2. Vedieť, kedy začať so zberom pažítky
Pažítku môžete začať zberať vtedy, keď listy narastú dostatočne na rezanie a používanie.
Krok 3. Vysaďte niekoľko pažítok naraz
To vám pomôže v čase zberu úrody. Ak máte iba jednu rastlinu, možno ju príliš zozbierate odrezaním listov, keď nie sú úplne pripravené na zber. Ak máte niekoľko rastlín naraz, môžete zozbierať jeden z listov a počkať, kým opäť vyrastie, zatiaľ čo vy budete zberať z druhého.
Časť 2 z 2: Zber pažítky
Krok 1. Zhromaždite listy
Na ostrihanie listov použite čisté, ostré nožnice. Nerežte príliš blízko hľuzy, inak budete prekážať ďalšiemu rastu pažítky. Budete musieť nechať asi 1/2 palca listov nad zemou.
- Odrežte vonkajšiu stranu listu. Ostré nožnice budú dobre strihať, pretože nepoškodia rastlinu, ako keby ste používali tupé nožnice.
- Ak chcete v zbere pažítky pokračovať aj v období dažďov, premiestnite vetvičky do hrnca a umiestnite ich na slnečné okno.
Krok 2. Použite svoju pažítku alebo si ju nechajte
Ak ich skladujete, nasekanú pažítku môžete v chladničke skladovať v tesnom plastovom vrecku až týždeň. Pažítku môžete tiež zmraziť v kockách ľadu alebo zmraziť na sušenie.
- Pažítku pred varením opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste zo záhrady odstránili nečistoty a odpadky.
- Ďalšou dobrou metódou konzervácie pažítky je urobiť si pažítkový ocot.
Krok 3. Na varenie používajte pažítku
Môžete ho pridať do šalátov. Alebo ako vrstvu pečených zemiakov. Pažítku môžete využiť na mnoho spôsobov!
Tipy
- Pažítka zvyčajne dorastá do výšky asi 20 cm.
- Je dobré oddeľovať pažítku každé 2 roky. Pri opätovnej výsadbe vysaďte 8-10 žiaroviek dohromady.
- Ak použijete pažítku na šalát, vyberte ju, keď kvitne.
- Pažítku vysaďte do kvetináčov na jeseň alebo v zime pre svoje zásoby.
