Popcorn nie je špeciálne prázdninové jedlo … ale môžete ho urobiť! So zeleným popcornom môžete oslavovať Vianoce, Nový rok alebo inú príležitosť. Skúste!
Prísady
Predchádzajúci proces farbenia
- 1 polievková lyžica (30 g) masla
- 1 polievková lyžica (30 g) repkového oleja
- 1/4 šálky (60 ml) ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky (pomlčky) tekutého potravinárskeho farbiva alebo 1/16 čajovej lyžičky gélového potravinárskeho farbiva
- 1/4 čajovej lyžičky (pomlčky) soli
- 1/3 šálky (75 ml) jadier popcornu
Po procese farbenia
- 3 kg popcornu
- 1 1/2 šálky (300 g) cukru
- 1/2 šálky (60 g) ľahkého kukuričného sirupu
- 2 lyžice (30 g) masla
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 g) soli
- 1/4 čajovej lyžičky (pomlčky) zubného kameňa (voliteľné, pre jemnejšiu textúru)
- 1/4 čajovej lyžičky (pomlčky) vanilky
- 1 čajová lyžička (5 g) sódy bikarbóny
- Trochu zeleného potravinárskeho farbiva
Krok
Metóda 1 z 2: Predchádzajúci proces farbenia
Krok 1. Do misky dajte maslo, olej, kukuričný sirup, soľ a potravinárske farbivo
V mikrovlnnej rúre nechajte maslo rozpustiť asi 40-50 sekúnd. Miešajte, kým nie sú dobre premiešané.
Krok 2. Nalejte jadrá popcornu do misy
Miešajte, aby sa každé semeno pokrylo zmesou. Vďaka tomu bude každé z týchto popcornových jadier počas varenia zrelé farby a chuti, dokonca aj tých na dne misky.
Krok 3. Misku prikryte vekom s prieduchom a zohrejte v mikrovlnke na vysokú teplotu 3-5 minút
Vzdialenosť medzi každým zrením kukuričných zŕn je zvyčajne 1-2 sekundy. Načasovanie sa bude líšiť v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry a misky, takže pri prvej alebo druhej produkcii budete musieť urobiť pokus a omyl, aby ste zistili, ako dlho trvá príprava popcornu. Ak varíte príliš dlho, pukance budú pripaľovať, dymiť a zapáchať, preto dávajte veľký pozor.
Krok 4. Lyžicu pukance priamo nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie
Nechutené jadrá popcornu nechajte v spodnej miske. Tým sa zabráni prilepeniu na dno misky, keď pukance vychladnú. Na dne misky bude zmes vareného sirupu spolu s neochutenými zrnami popcornu.
Ak otočíte misku hore dnom a nalejete pukance do panvice, semená, ktoré sa nerozťahujú, sa na pukance prilepia. Nedovoľte, aby sa to stalo
Krok 5. Uchovávajte vo vzduchotesnom boxe
Môžu sa použiť aj zapečatené plastové vrecká. Chuť popcornu sa však maximalizuje, ak sa zjete do niekoľkých dní.
Metóda 2 z 2: Po procese farbenia
Krok 1. Na panvici rozpustite maslo na strednom ohni
Potom pridajte cukor, kukuričný sirup, zubný kameň a soľ. Potom zapnite sporák na vyššiu teplotu, kým sa nerozvarí. Pokračujte v miešaní a rozpustite cukor.
Krok 2. Pridajte potravinárske farbivo a zastavte miešanie (po uvarení)
Nastavte časovač na 5 minút a odíďte - nenechajte sa zlákať, aby ste ho premiešali. Táto zmes by mala mať teplotu asi 121 ° C (250-260 ° F).
Alebo 5 minút, kým nebude váš popcorn pripravený. Vložte ich do misy a potom z misky vyberte neochutené jadrá popcornu - nebudete ich potrebovať
Krok 3. Panvicu odstavte zo sporáka a pridajte vanilku a sódu bikarbónu a dobre premiešajte
Kým stále pení, rýchlo nalejte zmes na popcorn (ktorý by už mal byť v miske) a jemne miešajte, kým nebude všetok popcorn rovnomerne obalený.
Krok 4. Poťahovaný popcorn položte na sušienkový papier
Použite pergamenový papier, aby ste sa presvedčili, že pukance ľahko vychádzajú (a nádobu je možné jednoduchšie vyčistiť). Bude to jednoduchšie, ak použijete hriankovač, ktorý je tiež dobrou voľbou. Pečte pri teplote 200 ° F (93 ° C) 1 hodinu, pozorne sledujte a každých 15 minút miešajte.
Krok 5. Hotovo
Tipy
Môžete si vytvoriť svoju vlastnú verziu pridaním jedlých strieborných guľôčok cukru, ružového cukru, dúhových postrekovačov - a tak ďalej
Pozor
- Keď otvoríte vrecko s popcornom, NEVONAJTE von vystupujúcu paru, pretože para môže spôsobiť popáleniny a čo je ešte horšie, môže otráviť vaše telo mikrovlnným žiarením. POZOR!
- Buďte opatrní pri práci s horúcim cukrom.
