To, že sa rozhodnete žiť jednoduchým a zdravým životom, neznamená, že sa musíte vzdať niektorých základných životných radostí … napríklad pukancov! Od nepamäti, kým nebola vynájdená mikrovlnná rúra-ešte predtým, ako bola vynájdená spoločnosť Jiffy-Pop-ľudia vyrábali a užívali si toto ľahké, nadýchané a chutné jedlo. Výroba popcornu od nuly však môže byť náročná. Nielen, že musíte pripraviť toľko kukuričných zŕn, koľko len dokážete, ale musíte tiež zabrániť tomu, aby sa jadrá na dne hrnca pripálili. V tomto článku sa dozviete, ako vyrobiť perfektný popcorn pomocou vlastného sporáka. Na sporáku môžete vidieť dva spôsoby výroby pukancov, jeden spôsob je klasický a druhý o niečo rýchlejší a menej komplikovaný.
Krok
Metóda 1 z 2: Dodržiavanie tradičnej metódy
Krok 1. Olej zohrejte v malej 2,8 litrovej (alebo väčšej) varnej doske na stredne vysokej teplote
Používajte oleje s vysokými bodmi varu, ako sú arašidy, repky a kokosové oleje. Ak používate kokosový olej, pred pridaním kukuričných jadier nechajte rozpustiť všetok tuhý olej.
- Zaistite, aby mal váš hrniec alebo kanvica pokrievku.
- Teplota pukania kukuričných zŕn je medzi 400 a 460 stupňami Fahrenheita (204,4 až 237,8 stupňa Celzia). Olej bude horieť pri 500 stupňoch. Ak z vášho oleja začne dymiť, je už príliš horúci.
- Môžete tiež pridať soľ do oleja, aby ste popcorn ochutili zvnútra, a nie pridávať ho na vrch po úplnom vyskočení pukancov.
Krok 2. Do oleja vložte 3 až 4 jadrá kukurice a prikryte sporák
Keď jadierka vyskočia, pridajte zvyšné jadrá v rovnomernej vrstve. Prikryte, vyberte zo sporáka a počítajte 30 sekúnd.
Táto metóda najskôr zahreje olej na správnu teplotu a potom počká 30 sekúnd, kým sa všetky ostatné kukuričné zrná nezohrejú. Týmto spôsobom, keď hrniec vložíte späť na oheň, všetky zrná kukurice popuknú súčasne
Krok 3. Panvicu vráťte na oheň
Popcorn by mal začať vybuchovať naraz. Akonáhle sa začne ozývať zvuk puknutia, jemne s ním potraste, vyberte ho zo sporáka a vráťte ho do sporáka.
Skúste mierne otvoriť veko, aby sa uvoľnila para (popcorn bude týmto spôsobom suchší a chrumkavejší, nie tvrdý)
Krok 4. Vyberte panvicu z ohňa, keď sa erupcie začnú spomaľovať asi 3 sekundy medzi každou erupciou
Otvorte veko a ihneď vložte popcorn do veľkej misy.
Pri tejto technike popuknú takmer všetky jadrá kukurice a nič sa nespáli
Krok 5. V prázdnom horúcom hrnci rozpustite maslo
Pridajte popcorn a rovnomerne rozložte maslo.
Majte na pamäti, že ak necháte maslo trochu zhnednúť, dodá to maslu a vášmu popcornu silnejšiu, maslovejšiu chuť
Krok 6. Pridajte soľ podľa chuti
Morská soľ je dobrou alternatívou, ak nechcete používať kuchynskú soľ.
- Môžete tiež pridať ďalšie príchute a koreniny, ako je údená paprika, prášok z kajenského korenia, čili paprička, kari prášok, kmín, strúhaný čedar alebo parmezán a čerstvé bylinky, ako je rozmarín.
- Ak si chcete vyrobiť vlastnú verziu sladkého a slaného popcornu, posypte popcorn trochou cukru a všetko premiešajte, kým je popcorn ešte horúci. Kukuričné zrná môžete tiež pridať do cukru, keď ich vložíte do oleja a semená začnú syčať.
Metóda 2 z 2: Použitie hliníkovej fólie
Krok 1. Vložte olej, pukance a soľ do veľkej 5,67-litrovej kovovej nádoby na miešanie
Zakryte hliníkovou fóliou a dierujte otvory nožom, aby ste vytvorili 10 štrbín.
Trhliny spôsobia, že para popcornu vyjde, aby bol popcorn chrumkavejší. Úroveň chrumkavosti bude tiež správna, nie príliš veľa a nie príliš málo
Krok 2. Vložte misku na sporák a zapnite ju na strednú teplotu
Misku neustále pretrepávajte. Na držanie misky použite kliešte. Pokračujte v šľahaní, kým jadrá nepukajú, asi 3 minúty.
Krok 3. Odstráňte misku z ohňa a opatrne odstráňte fóliu
Stierkou premiešajte soľ po stranách misky.
Krok 4. Roztopte maslo v mikrovlnnej rúre
Popcorn jemne prehoďte cez vrstvu masla. Vykonajte to zmenou polohy misky. Pukance ihneď podávajte..
- Táto metóda je o niečo rýchlejšia ako tradičná metóda, pretože nemusíte najskôr skúšať 3 alebo 4 kukuričné zrná a čakať ďalších 30 sekúnd, kým pukance puknú.
- Výsledkom tejto metódy je aj menšia časť misky, pretože misa, ktorú používate na sporáku na popukanie jadier kukurice, je zároveň miskou, v ktorej podávate čerstvo popukaný popcorn.
- Uistite sa, že je misa dostatočne chladná na to, aby ste ju mohli premiestniť alebo položiť niekomu na lono. Ak je ešte príliš teplo, položte pod neho handričku.
Tipy
- Metódu varenia vo varnej doske je možné použiť aj pre mikrovlnný popcorn, ak dávate prednosť a nemáte mikrovlnnú rúru.
- Maslo obsahuje vodu. Aby ste pukance príliš nenavlhli, použite číre maslo.
- Práškové korenie sa na pukance drží lepšie ako pevné korenie. Ak nemáte so sebou popcorn, položte na dno šálky pár jadier popcornu a potom ich rozdrvte tvrdou plastovou rúčkou kuchynského riadu (pokiaľ nemáte ľahko použiteľnú treciu misku a paličku).
- Čerstvý popcorn je najúčinnejší - kukuričné zrná, ktoré sú v skrini 2 roky, nepuknú tak dobre ako čerstvé kukuričné zrná.
