Ak nemáte rúru, môžete použiť sporák na pečenie chleba. Pečenie chleba na sporáku môže ušetriť energiu a nahradiť rúru. Proces pečenia je možné vykonať doma, na táborovom sporáku alebo v lodnej kuchyni a podávať chlieb pri večere.
Krok
Časť 1 z 5: Výroba holandskej rúry
Krok 1. Začnite veľkým hrncom
Použitý hrniec je lepší, ak je materiál ťažší. Budete variť na sucho, preto je najlepšie zvoliť si liatinovú formu. Ak používate ľahší materiál, napríklad hliník, je najlepšie, ak túto panvicu použijete iba na pečenie chleba na sporáku, pretože dno panvice sa mierne pripáli.
Väčšina holandských rúr má objem od 4,5 do 6,5 litra a je dostatočne veľká na pečenie chleba
Krok 2. Použite tepelný predradník
Vložte niečo do spodnej časti a do stredu panvice. Tým sa vytvorí základňa, na ktorej bude forma na chlieb, a panvicou bude môcť prúdiť vzduch. Panvica sa navyše nebude priamo dotýkať tepla, aby sa spodok chleba nespálil.
- Skúste použiť staré dlaždice. Môžu sa použiť aj malé ploché a okrúhle kamene.
- Ďalšou možnosťou je použiť starú plechovku s tuniakom. Uistite sa, že je papier odstránený a vložte ho na dno panvice.
Krok 3. Nájdite bochník, ktorý sa zmestí do panvice
Môžete použiť misku Pyrex alebo niečo podobné (namiesto bežnej sklenenej misy), ktorá je odolná voči teplu. Ďalšou možnosťou je keramická alebo kovová forma na chlieb. Vložte plech na pečenie do panvice, na predradník. Ak používate obdĺžnikový bochník, uistite sa, že dlhá časť zapadá do panvice. Výška panvice by nemala presahovať okraj panvice.
Panvica by nemala príliš tesne priliehať k panvici. V panvici musíte vyhradiť priestor na prúdenie vzduchu
Krok 4. Zakryte hrniec
Veko by malo ponechať dostatok priestoru na to, aby chlieb kysol za okrajom panvice. Skúste vložiť hotový chlieb do panvice a na panvicu pripevniť veko.
Ak je veko ťažko nasaditeľné, skúste použiť spodnú panvicu
Krok 5. Vystužte kryt panvice
Teplo v rúre by ste mali udržať čo najviac. Pretože sa teplo bude šíriť nahor, je dobré položiť na panvicu druhé veko, ktoré pomôže vytlačiť teplo do rúry. Ak má veko odvzdušňovací otvor, vyskúšajte zástrčku s maticou, podložkou a skrutkou z nehrdzavejúcej ocele.
Časť 2 z 5: Príprava cesta
Krok 1. Zhromaždite prísady
Na bežný chlieb budete potrebovať 3 šálky univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku aktívneho sušeného droždia, 2 čajové lyžičky soli a 1 2/3 šálky teplej vody. Toto sú základné suroviny na chlieb, ale neskôr môžete pridať bylinky podľa chuti, napríklad rozmarín alebo tymian.
Na malú formu na chlieb budete potrebovať tento recept na polovicu
Krok 2. Zmiešajte ingrediencie v miske
Pred pridaním teplej vody zmiešajte suché prísady. Cesto miesime, kým nie je všetko rovnomerne rozložené. Dobré cesto sa bude cítiť trochu lepkavé.
Krok 3. Chlebové cesto nechajte odpočívať
Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte ju na pulte 18-24 hodín. Droždie počas tejto doby cesto rozšíri. Na povrchu cesta budete môcť vidieť bublinky.
Krok 4. Dokončite cesto
Cesto vyberte z misy a položte na pomúčenú dosku. Zložte guľu na polovicu a potom stiahnite okraje nadol. Toto cesto zabaľte do pomúčeného kuchynského papiera a nechajte 2 hodiny kysnúť, kým nebudete môcť cesto strčiť do hĺbky 2 palce (5 cm) bez otvorov (odrážať sa).
Časť 3 z 5: Pečenie chleba na sporáku
Krok 1. Predhrejte holandskú rúru
Rúru umiestnite na najväčší sporák. Na dno panvice umiestnite tepelný predradník a prikryte ho oboma viečkami. Zapnite na sporáku vysokú teplotu. Nechajte teplo v rúre stúpať 5 minút. Potom znížte teplo na mierne nad strednú teplotu.
Krok 2. Nalejte múku do múky
Panvicu obalíme zo všetkých strán múkou. Na panvicu môžete pridať olej alebo maslo, aby sa múka lepila. Potom nalejte múku do panvice a trepte, kým nie je vnútro pokryté múkou. Chlebové cesto sa zmestí do formy. Pri pečení sa cesto ešte viac roztiahne, takže je najlepšie, ak chlieb neprekročí okraj formy.
Ďalšou možnosťou je vystlať plech na pečenie ovsenými vločkami (pšeničná kaša). Nalejte olej do panvice, kým nepotiahne dno a boky, potom do panvice nalejte kvalitné ovsené vločky. Otočte zápästie a panvicu otáčajte a trepte, kým nie sú všetky strany obalené ovseným práškom
Krok 3. Vložte plech na pečenie do holandskej rúry
Nasaďte si rukavice, vyberte kryt rúry a položte ho na žiaruvzdorný povrch. Formu na chlieb opatrne položte na vnútornú stranu rúry a nedotýkajte sa horúcej strany formy. Zaistite, aby bol dostatok tepla na obklopenie všetkých strán panvice.
Krok 4. Opečte chlieb
Nasaďte si rukavice do rúry a oba kryty vložte späť na panvicu. Chlieb pečieme 30 minút. Po 20 minútach skontrolujte, či chlieb začína tuhnúť. Po uvarení vrch chleba nezhnedne, ale je trochu pevný a už nie je cesto.
Krok 5. Chlieb položte na chladiaci stojan
Odstráňte viečka hrncov a panvíc z rúry pomocou rukavíc. Chlieb jemne potraste, kým nevyjde z panvice. Spodok chleba bude pôsobiť oveľa varenejšie ako vrch.
Ak nemáte chladiaci stojan, môžete chlieb ochladiť na inom žiaruvzdornom povrchu, napríklad na tanieri
Časť 4 z 5: Používanie boxu na seno
Krok 1. Začnite pražiť na sporáku
Položte holandskú rúru na sporák, na spodok panvice umiestnite tepelný predradník a na tepelný predradník umiestnite formu na chlieb. Prikryte a zahrievajte na vysokej teplote 15 minút.
Počítajte s tým, že niektoré chleby zlyhajú kvôli nedovarenému alebo prepečenému. Ak sa vaše zariadenie líši od zobrazeného, môže sa líšiť aj nastavenie teploty v kachle. Preto je potrebné prispôsobiť dobu pečenia
Krok 2. Dokončite pečenie vo svojej vlastnej verzii sena
Môžeme piecť v senníku, pretože tepla nahromadeného v holandskej rúre stačí. Celú rúru prikryte izoláciou a nechajte chlieb piecť.
- Vyberte holandskú rúru zo sporáka pomocou rukavíc. Namiesto ukončenia opekania na sporáku panvicu opatrne zabaľte do izolačného materiálu, akým je napríklad deka alebo sveter, a vytvorte si tak seno.
- Uistite sa, že používate silný materiál, napríklad bavlnu. Syntetické materiály sa môžu taviť v dôsledku tepla z panvice.
- Ak je slnečné počasie, vysušte seno, aby bolo teplejšie.
Krok 3. Panvicu nechajte v senníku najmenej 1 hodinu
Chlieb sa zvyčajne dobre uvarí, ak ho necháte odstáť 3 hodiny. Keď príde čas, alebo ste príliš hladní, opatrne hrniec otvorte.
Krok 4. Nakrájajte chlieb, aby ste zistili, či je vnútro dobre uvarené
Ak je chlieb prepečený a suchý alebo zuhoľnatený, alebo nedovarený a napriek tomu má v strede cestovitú textúru, vezmite to na vedomie a upravte čas pečenia na sporáku, keď budete chlieb neskôr piecť znova. Keď je chlieb dokonalý (ako je tu znázornené), vychutnajte si jedlo!
V porovnaní s pečením v bežnej rúre ste ušetrili 80% paliva
Časť 5 z 5: Pečenie placiek na panvici
Krok 1. Vypracujte cesto
2 čajové lyžičky instantného droždia a 2 čajové lyžičky cukru zmiešajte s šálkou teplej vody. Nechajte pôsobiť 5 minút, kým vo veľkej mise zmiešate 2 šálky a 1 čajovú lyžičku soli. Nalejte ostatné ingrediencie a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do misy a dôkladne premiešajte, kým nie sú suché škvrny a cesto nie je lepkavé.
Krok 2. Dokončite cesto
Cesto preložíme z misy na rovný, múkou vysypaný povrch a miesime 10 minút. Misku naolejujte, aby sa cesto nelepilo a vráťte cesto do misy. Misku prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
Krok 3. Vytvorte cesto
Cesto rozdelíme na 6 častí. Každý kus urobte dlaňou do tvaru gule a potom ho položte na pomúčenú plochu. Použite valček a cesto vyrovnajte do kruhu. Ideálne by malo byť cesto široké 20 cm.
Krok 4. Pripravte panvicu
Zahrejte panvicu na sporáku. Nastavte teplotu na stredne vysokú teplotu a nechajte panvicu rozohriať. Panvica je ideálna na odvádzanie tepla. Ak nemáte liatinovú panvicu, použite akúkoľvek panvicu. Dno panvice potrieme olejom alebo maslom.
Krok 5. Opečte chlebík
Do formy nalejeme kruh cesta a pečieme 30 minút. Lopatkou vyklopíme chlieb. Druhú stranu varte 1,5 minúty, potom prevráťte a varte 1,5 minúty. Odstráňte plochý chlieb a položte ho na papierovú utierku a potom zopakujte postup pre zvyšných päť cesta.
- Chlieb bude pri pečení kysnúť.
- Je dobré nechať si pečiť každú stranu chleba z varenia.
Tipy
Táto metóda funguje aj s inými zdrojmi tepla, vrátane táborového ohňa, a zariadenie sa prenáša jednoduchšie ako v rúre. V okolí kempingu hľadajte guličky
Pozor
- Pri vyberaní panvice zo sporáka po ukončení praženia noste kožené rukavice, chápadlo na hrniec alebo niečo podobné a najskôr to vyskúšajte tak, že uchopíte rukoväť panvice bez toho, aby ste ju zdvihli. Teplota panvice, ktorá sa práve dopekala, je veľmi horúca! (zhruba cez 150 stupňov Celzia).
- Ak používate sklo, použite sklo Pyrex alebo iné žiaruvzdorné sklo a uvedomte si, že sklo Pyrex môže pri použití priamo na sporáku explodovať.
- Niektoré kamene môžu obsahovať vodu, ak majú praskliny alebo sú porézne, a preto by sa mohli v sporáku rozbiť a poškodiť vnútro nádoby alebo skleneného veka a spôsobiť zranenie. Vyberte si pevnú, ohnivú skalu, ktorá je tvrdá a suchá.
