Sladký pukanec si môžete perfektne vychutnať pri sledovaní filmu doma, podávať ho na detských narodeninových oslavách alebo si ho vychutnať ako chutné občerstvenie. Najlepšiu chuť popcornu získate, ak si ho pripravíte sami na sporáku alebo v zariadení na výrobu popcornu. Okrem toho tu môžete recept upraviť pomocou popcornu pripraveného pre mikrovlnné rúry. Pretože tento recept má toľko variácií, možno budete chcieť vyskúšať všetky.
Prísady
Popcorn (všetky recepty) na 4 porcie
- šálka (120 ml) kukuričných zŕn
- 3 polievkové lyžice (45 ml) rastlinného oleja
Popcorn zo sladkého masla
- šálka (75 gramov) masla (maslo)
- šálka (50 gramov) kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice (25 gramov) ďalšieho kryštálového cukru
Nanuková škoricová jablková kukurica
- 1 sladké jablko alebo 1 šálka (240 ml) sušených jablkových lupienkov
- šálka (55 gramov) masla
- 2 polievkové lyžice (25 gramov) hnedého cukru
- 1 čajová lyžička (5 ml) škorice
- lyžička (1 ml) muškátového orieška
- lyžička (1 ml) vanilkového extraktu
Popcorn z čokoládovej kukurice
- 110 gramov horkej čokolády
- lyžička (2,5 ml) soli
Krok
Metóda 1 z 3: Popcorn zo sladkého masla
Krok 1. Zahrejte olej a skúste do panvice vložiť niekoľko kukuričných jadier
V hrnci s hrubým dnom a vekom zohrejte 3 polievkové lyžice (45 ml) rastlinného oleja a tri zrná kukurice. Keď tri zrnká kukurice zaprskajú, panvica je dostatočne horúca, aby ste mohli pridať zvyšok.
- Na tento krok je vhodný repkový olej alebo rastlinný olej so stredným alebo vysokým bodom zadymenia.
- Ak používate mikrovlnnú rúru na popcorn, jednoducho vložte vrecko s popcornom do mikrovlnnej rúry a pokračujte krokom tavenia masla a cukru. Nemusí chutiť tak chutne ako popcorn vyrobený z kukuričných zŕn, ale napriek tomu si ho môžete vychutnať.
Krok 2. Pridajte všetky kukuričné zrná
Vyberte panvicu z ohňa a pridajte zvyšný pohár (120 ml) kukuričných zŕn. Počkajte 30 sekúnd a potom panvicu vráťte na sporák na stredne vysoké teplo. Tento časový posun umožňuje zrnám kukurice dosiahnuť rovnomernú teplotu, aby sa mohli rozpadnúť takmer súčasne.
Krok 3. Zahrejte a presuňte panvicu, kým jadrá kukurice nezačnú prasknúť
Asi každých 10 sekúnd vyberte panvicu zo sporáka a presuňte ju na tri sekundy doprava a doľava. Každú chvíľu mierne otvorte veko, aby mohol unikať vzduch a vlhkosť.
Krok 4. Pridajte pohár (50 gramov) cukru a zahrievajte, kým zrnká kukurice nepraskajú
Hneď ako začnú prasknúť prvé jadrá kukurice, pridajte kryštálový cukor a pohybom panvice ho vyhlaďte. Počkajte, kým kukurica znova nepraskne, a potom znova zahrievajte, kým sa frekvencia nezačne spomaľovať na raz alebo dvakrát za sekundu. Nalejte popcorn do misy a odložte. Panvicu hneď nevyberajte zo sporáka, pretože teplom sa predsa cukor spáli.
- Cukor môže dosiahnuť veľmi vysoké teploty. Počkajte, kým pukance vychladnú, než si na nich pochutnáte.
- Ak zapácha spálene, pukance ihneď vysypte z hrnca. Hnedý cukor a drevené uhlie sa určite výrazne líšia v chuti.
Krok 5. Rozpustite zvyšné maslo a cukor
Pohár (75 gramov) masla a pohár (2 polievkové lyžice/ 25 gramov) cukru zmiešajte dohromady. Kastról zohrejte a miešajte, kým sa úplne neroztopí, alebo duste niekoľko minút, kým sa nevytvorí karamelová omáčka. Túto zmes môžete tiež rozpustiť v mikrovlnnej rúre asi minútu.
Na hustejšiu, karamelovejšiu omáčku použite namiesto cukru pohár (50 gramov) zlatého sirupu. Tento sirup môžete naliať do obyčajného popcornu, ktorý nie je pocukrovaný, pokiaľ nemáte radi sladké jedlá
Krok 6. Pridajte štipku soli
Podľa chuti posypte asi 1 čajovou lyžičkou (2,5-5 ml) soli. Soľ jej nielen dodá slanú chuť, ale tiež urobí pukance sladšími, pretože zamaskuje horkosť spálených jadier kukurice a spáleného sirupu.
Krok 7. Popcorn zalejte omáčkou z maslového cukru
Zmes masla a cukru vymiešajte dohladka, potom ju nalejte do misy s pukancom. Počkajte asi 5 minút, kým si pochutnáte na pukancoch, aby bola omáčka chladnejšia a textúra chrumkavejšia.
Ak chcete, aby omáčka stuhla, nechajte popcorn vychladnúť v chladničke 15-20 minút
Metóda 2 z 3: Škoricová jablková kukurica
Krok 1. Kúpte si alebo vyrobte jablkové lupienky
Kúpte si vrecko sušených jablkových lupienkov a odložte 1 šálku (240 ml). Prípadne si z ovocia vyrobte vlastné jablkové lupienky (väčšina červených jabĺk to zvládne):
- Jablko nakrájame na tenké plátky s rovnakou hrúbkou.
- Plátky jablka položte na chladiaci stojan. (Ak máte len plech na pečenie, v polovici pečenia preklopte plátky jablka, aby ste vysušili rubovú stranu).
- Plátky jablka upečte vo vyhriatej rúre (asi 120 ° C) a pootvorte dvierka.
- Plátky jablka vyberte z rúry, keď sa začnú scvrkávať a sú väčšinou suché, čo sú asi 2 hodiny.
- Nechajte vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Tieto plátky jablka by mali byť chrumkavé.
Krok 2. Pukance pripravte ako obvykle
Popcorn môžete variť na sporáku (pozri postup vyššie) alebo použiť vrecko do mikrovlnnej rúry. Použite neochutený popcorn, pretože maslo bude pridané v nasledujúcom kroku.
Krok 3. Maslo a cukor rozpustíme dohromady
Za častého miešania rozpustite šálku (55 gramov) masla a 2 polievkové lyžice (25 gramov) hnedého cukru na strednom ohni. Môžete prestať, keď sa obe ingrediencie rozpustia, alebo pokračovať vo varení ešte niekoľko minút, aby bola hustejšia karamelová omáčka.
Môžete tiež použiť biely cukor. Hnedý cukor dodá silnejšiu karamelovú chuť a bude sa hodiť k ochuteniu jablkového koláča
Krok 4. Zmiešajte všetky prísady
Nalejte zmes masla a cukru do misy. Pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) škorice, lyžičku (1 ml) muškátového orieška a lyžičku (1 ml) vanilkového extraktu. Miešajte do hladka, polejte pukancom. Maslo nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom si pochutnajte.
Alternatívne môžete pridať pohár (240 ml) nakrájaných pekanových orechov alebo vlašských orechov
Metóda 3 z 3: Čokoládový popcorn
Krok 1. Vytvorte popcorn
Môžete použiť sporák ako vyššie, alebo ohriať vrecko neochuteného mikrovlnného popcornu.
Krok 2. Roztopte tmavú čokoládu a soľ
Do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 110 gramov najemno nasekanej tmavej alebo tmavej čokolády. Pridajte lyžičku (2,5 ml) soli. Mikrovlnná rúra v intervaloch 10-15 sekúnd za stáleho miešania mieša, kým sa úplne neroztopí. Čokoláda sa ľahko spaľuje a oddeľuje. Dávajte si preto pozor, aby vám nebolo príliš teplo.
Krok 3. Roztopenú čokoládu nalejte na plech s popcornom
Nalejte pukance na plech vystlaný papierom na pečenie. Zalejeme rozpustenou čokoládou.
Krok 4. Počkajte, kým čokoláda stuhne
Nechajte čokoládu odležať pri izbovej teplote asi hodinu alebo kým nestuhne. Pochutnajte si, podľa chuti ešte posypte soľou.
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Ak robíte čokoládovo -karamelovú omáčku, pridajte do zmesi masla a cukru štipku zubného kameňa. Tento krém zabráni kryštalizácii cukru a dodá sirupu zrnitú chuť.
- Do panvice použitej na rozpustenie cukru ihneď nalejte horúcu vodu, alebo sa zvyšok prilepí.
