Nedávno ste sa presťahovali do domu s konvekčnou toastovačom, alebo hľadáte alternatívu k veľkej tradičnej rúre v horúcom dni? V súčasnosti sa konvekčné rúry podávajú, aj keď neviete, ako ich používať. S trochou znalostí konvekčných pecí v nich môžete začať variť čokoľvek.
Krok
Časť 1 z 2: Pochopenie konvekčného hriankovača
Krok 1. Vedieť, čo je to konvekčná rúra
Tradičné rúry majú vyhrievacie prvky v hornej a spodnej časti. Konvekčné rúry sa líšia tým, že okrem vykurovacieho telesa majú aj ventilátor. Počas procesu varenia ventilátor nepretržite cirkuluje vzduch v rúre. Proces vháňania horúceho vzduchu okolo jedla počas varenia spôsobí, že sa jedlo varí rovnomernejšie. Tradičné rúry môžu zabrániť rovnomernému vareniu porcií jedla alebo môžu vyžadovať výmenu roštov vo vnútri.
Krok 2. Pochopte, že teplota a doba varenia budú kratšie, ak použijete konvekčnú rúru
Konvekčné rúry môžu variť jedlo rýchlejšie a pri nižších teplotách ako tradičné rúry. Je to preto, že ventilátor cirkuluje teplo okolo jedla rýchlejšie, čo mu umožňuje varenie rovnomernejšie a za kratší čas.
Krok 3. Spoznajte výhody konvekčnej hriankovača
Konvekčné hriankovače majú okrem rýchleho varenia a nižších teplôt aj ďalšie výhody. Konvekčné rúry sú menších rozmerov, takže v kuchyni nezaberajú príliš veľa miesta. Tieto rúry tiež uvoľňujú menej tepla do vášho domova, čo môže byť v lete prínosom, pretože používanie tradičnej rúry výrazne zvýši teplotu v okolí. V súčasnosti nie je konvekčné nastavenie dostupné iba vo väčších rúrach, ale aj v hriankovačoch. To poskytuje pohodlie pri použití hriankovača, ale s výhodami konvekčnej rúry. Teplo v domácnosti sa zníži a zároveň ušetrí čas a elektrickú energiu vďaka kratšiemu procesu varenia, efektívnejšej regulácii prúdenia a menšiemu používaniu spotrebiča.
Časť 2 z 2: Varenie v konvekčnom hriankovači
Krok 1. Znížte teplotu pri varení v teplovzdušnej rúre
Teplota v teplovzdušnej rúre sa musí znížiť v porovnaní s receptami používanými v tradičnej rúre, pretože okolo jedla cirkuluje horúci vzduch. Recepty na pečenie spravidla naznačujú zníženie teploty o 20-25 stupňov pri varení v teplovzdušnej rúre.
Krok 2. Znížte čas varenia
Pretože môžu konvekčné rúry piecť rýchlejšie, skráťte čas, ktorý by sa používal v tradičných rúrach. Začnite odčítaním 1/3 času od pôvodného receptu.
Na získanie presnejšieho odhadu je možné použiť konvekčnú kalkulačku, ak nemôže nájsť recept, ktorý sa zhoduje s konvekčnou rúrou
Krok 3. Použite vhodný plech na pečenie
Pretože konvekčné rúry varia trochu odlišne, používajte rôzne panvice, aby ste maximalizovali výhody ich použitia. Použite list cookie bez strán. Uistite sa, že pekáč má nízke strany, aby prúdenie horúceho vzduchu pomohlo dosiahnuť jedlo.
- Formy na pečenie bez okrajov a zásteny vystlané pergamenovým papierom sa perfektne hodia na pečenie pečiva.
- Plech na pečenie položte na mriežku pod rošt na potraviny, aby zachytil kvapkajúcu vodu. To umožňuje prúdeniu horúceho vzduchu dosiahnuť jedlo a zachytávať kvapôčky vody.
Krok 4. Nezakrývajte jedlo
Pri varení v teplovzdušnej rúre jedlo nezakrývajte. Prikrytie jedla zablokuje prúdenie vzduchu, ktoré je súčasťou procesu varenia, keď používate teplovzdušnú rúru. Nepokrývajte potraviny hliníkovou fóliou.
Krok 5. Skontrolujte jedlo počas procesu varenia
Rovnako ako pri tradičných peciach, dávajte pozor na jedlo, ktoré sa varí v konvekčnej hriankovačke. Pozrite sa na čas varenia alebo 10 minút pred dokončením. Pomôže to určiť, či je jedlo v rúre nedovarené alebo prepečené.
Krok 6. Zistite, aké jedlá sú najlepšie varené v hriankovacej peci
Väčšinu jedál je možné variť v konvekčnej rúre, niektorým však pôjde lepšie ako iným. Konvekčné rúry sú suchšie ako tradičné rúry, ktoré môžu byť občas vlhkejšie alebo parnejšie. Preto uvádzame jedlá, ktoré je najlepšie variť v konvekčnej rúre:
- Mäso. Vďaka suchému teplu sa mäso najlepšie pečie v teplovzdušnej rúre. Proces varenia v rúre dodáva pokožke dokonale chrumkavú, ale zvnútra jemnú pokožku.
- Koláče a pečivo. Sušienky sa budú rovnomerne piecť s čokoládou, zatiaľ čo pečivo bude chrumkavejšie a nadýchanejšie. Piškóta a chlieb nie sú vhodné na pečenie v teplovzdušnej rúre, pretože vďaka suchému teplu bude textúra menej mäkká.
Krok 7. Vedzte, že väčšinu receptov je možné zmeniť
Keď viete, čo je to teplovzdušná rúra, varenie s ňou bude relatívne jednoduché. Túto rúru môže použiť takmer každý recept. Nezabudnite na vyššie uvedené kroky: znížte teplotu a čas varenia, dávajte pri procese pozor a znížte výšku bokov panvice. Okrem toho - prísady a príprava porcie - sú rovnaké ako tradičné recepty.
