Varené hrušky sú veľmi chutnou rýchlou pochúťkou a skvelým spôsobom, ako zjesť jednu z piatich denných porcií ovocia. Tento klasický jednoduchý recept sa ľahko pripravuje. Môžete pridať svoje obľúbené príchute alebo korenie, aby mali inú chuť. Môžete podávať obyčajné alebo so zmrzlinou, čokoládou alebo cukrovinkami. Ak chcete zistiť, ako variť hrušky, začnite podľa kroku 1.
Prísady
Tradičná varená hruška
- 2 hrušky, olúpané, naočkované a rozpolené
- 1/2 šálky cukru
- 2 kvapky vanilkovej esencie
Pre extra chuť
- 1/2 škoricovej tyčinky
- 1 lyžička Celé klinčeky
- 1/4 citrónu
- semená čierneho korenia
- 1-2 hviezdičky
- 3-4 plátky zázvoru
- 1/4 šálky sušených višní, brusníc alebo hrozienok
Stará varená hruška
- 2 zrelé hrušky, rozpolené, jadrovníky, každá nakrájaná na 6 plátkov
- 4 lyžice med
- 4 lyžičky med
- 4 lyžičky sušené hrozienka
- 1 lyžička strúhaná citrónová kôra
- muškátový oriešok v prášku
- 3/4 šálky nízkotučného vanilkového jogurtu
Krok
Metóda 1 z 2: Tradičné varené hrušky
Krok 1. Hrušku ošúpeme
Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Na odstránenie semien môžete použiť melónovú lyžicu alebo bežnú lyžicu. Hrušku môžete tiež rozdeliť na štvrtiny, namiesto hrušky na polovicu. Môžete použiť akýkoľvek druh hrušky, aj keď niektoré hrušky sú lepšie, pretože väčšinou zostanú vo forme a nerozpadnú sa. Hrušky vhodné na varenie zahrnujú hrušky Bosc, konferenčné hrušky, hrušky Tiny Seckel a Winter Nellis. Hrušky ako Anjou, Comice alebo Bartlett sa pri varení zvyknú rozpadať.
Krok 2. Pripravte sirup
V hrnci privedieme k varu vodu, potom pridáme 1/2 hrnčeka kryštálového cukru a 2 kvapky vanilkovej esencie. Zahrievajte, kým nie je zmes teplá a cukor sa úplne rozpustí vo vode. Pre väčšiu chuť môžete pridať ktorýkoľvek z nasledujúcich nápojov: 1/2 škoricovej tyčinky, 1 lyžičku. celý klinček, štvrtinu citrónu, čierne korenie, 1-2 badiány a 3-4 plátky zázvoru.
- Na dosiahnutie jasnejšej chuti môžete namiesto cukru pridať 1/2 šálky medu.
- Ak chcete sirupu dodať väčšiu chuť, môžete pripraviť zmes polovice vody a polovice bieleho vína alebo 1/4 vody a 3/4 červeného vína.
Krok 3. Varte hrušky
Lyžicu polovice hrušky nalejte do vriacej vody a nechajte variť 15-20 minút. Dusíme na miernom ohni, aby hrušky dozreli. V opačnom prípade sa hrušky môžu vo vode rozpadnúť. Ako mimoriadne opatrenie môžete odrezať kus pergamenového papiera s veľkým otvorom v strede, aby ste zabránili nerovnomernému plávaniu a varu hrušiek. Dbajte na to, aby boli hrušky ponorené do tekutiny.
Krok 4. Jemným vpichnutím noža do hrušiek zistíte, či sú hrušky mäkké
Môžete tiež použiť vidličku. Ak sa vidlička zaseknutá v hruške ľahko skĺzne nadol, znamená to, že hruška je zrelá. Hrušky varte trochu dlhšie, ak sú ešte príliš tuhé. Akonáhle sú hrušky uvarené, pridajte do tekutiny 1/4 šálky višní, brusníc alebo hrozienok.
Krok 5. Uvarené hrušky preneste do servírovacej misky
Hrušky môžete zaliať trochou sirupu, alebo ich môžete zmenšiť (opätovným varením 10-15 minút, aby zhustli) a potom hrušky zalejte sirupom. Hrušky nechajte v tekutine vychladnúť aspoň 10 minút.
Krok 6. Pridajte postreky alebo ozdoby
Môžete podávať hrušky so smotanou, kopček vanilkovej zmrzliny a omáčky z tmavej čokolády, čokoládovú zmrzlinu, čerstvé maliny, černice, čučoriedky, kopček crème fraîche, zázvor alebo teplý koláč.
Metóda 2 z 2: Staré varené hrušky
Krok 1. Rúru predhrejte na 400 ° F (204 ° C)
Vložte veľký plech na pečenie do rúry, aby sa zahrial.
Krok 2. Ošúpte, odstráňte semená a nakrájajte hrušky
Hrušky ošúpeme, zbavíme jadierok a potom každú hrušku nakrájame na 12 plátkov.
Krok 3. Pripravte hliníkovú fóliu
Odrežte 4 listy hliníkovej fólie, každý o dĺžke asi 30 cm, a pridajte 1 list na pracovnú plochu.
Krok 4. Plátky hrušiek poukladajte na 1/2 fólie
Na polovicu alobalu položte 6 plátkov (jeden a pol hrušiek), ktoré mierne prekrývajte.
Krok 5. Pridajte ostatné prísady
Posypte 1 polievková lyžica. med na hrušky a posypte 1 lyžičkou. hrozienka, 1/4 lyžičky strúhaný citrón a štipku muškátového orieška. Potom zložte fóliu tak, aby bola hruška vo vnútri úplne pokrytá. Okraje môžete zvinúť, aby ste hrušky úplne zakryli.
Krok 6. Opakujte s plátkami hrušky a zvyšnými prísadami
Pokračujte v ukladaní zvyšných plátkov hrušiek na fóliu, zmiešajte so surovinami a potom zabalte do fólie.
Krok 7. Hrušky dajte na plech a pečte 5 minút
Varte do zmäknutia a počkajte, kým hrušky úplne vychladnú, najmenej 15 minút.
Krok 8. Odstráňte hrušky z fólie
Otvorte papier nad miskou, aby tekutina zostala z uvarených hrušiek.
Krok 9. Podávajte
Hrušky podávajte s tekutinou s 3 polievkovými lyžicami. vanilkový jogurt.
