Vďaka svojej jemnej jemnosti a výživnému obsahu sú sladké zemiaky perfektným jedlom ako základná príležitostná pochúťka. Aj keď niektoré spôsoby varenia môžu v sladkých zemiakoch zvýšiť obsah tuku a cukru, na varenie v pare sa používa voda, ktorá neobsahuje žiadne kalórie, takže si batáty môžete vychutnať bez ľútosti. A čo je najlepšie, je to jednoduché - stačí vám oheň, voda a nejaké kuchynské náčinie.
Prísady
Na bežné dusené zemiaky
- 450 gramov sladkých zemiakov (asi 3-5 kusov)
- 480 ml vody
Pre iné variácie voľby
- 4 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice tekvicových semienok, roztlačené
- 2 lyžice čerstvého rozmarínu, nasekané
- 1/2 bielej cibule, nasekanej
- 1 lyžička škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekového prášku
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie sladkých zemiakov v pare
Krok 1. Batáty ošúpeme
Tento krok je zvyčajne najľahšie vykonať pomocou bežnej škrabky na zemiaky. Môžete tiež použiť ostrý nôž.
Šupky zo sladkých zemiakov vyhoďte do kompostu, aby nevyšli nazmar. Ešte lepšie je, nakrájajte šupky sladkých zemiakov na dlhé pásiky, časť dužiny si rezervujte a uvarte ich ako sladkú zemiakovú pochúťku
Krok 2. Nakrájajte batáty
Na presnej veľkosti nezáleží - postačuje nakrájať každý batát na tri alebo štyri kusy. Dôležité je zaistiť, aby boli všetky kúsky zhruba rovnako veľké, aby sa batáty varili rovnomerne.
Krok 3. Sladké zemiaky vložte do naparovacej misy
Varenie batátov v pare znamená vystavenie ich horúcej pare bez namáčania vo vriacej vode. Za týmto účelom najskôr vložte kúsky sladkých zemiakov do naparovacej misky, čo je kovová pomôcka, ktorá sa vloží do hrnca s vriacou vodou. Naplnenú naparovaciu misku vložte do veľkého hrnca so 480 ml vody na dne panvice.
Ak nemáte naparovací podnos, môžete si ho vyrobiť z malého kovového sitka. Do spodnej časti panvice môžete dokonca vložiť čistý stojan na koláče
Krok 4. Priveďte vodu do varu
Variaci hrniec a tácku položte na sporák na vysoké teplo. Hrniec prikryte. Keď voda prebubláva, znížte teplotu kachlí na strednú teplotu. Batáty necháme uvariť, kým nie sú úplne mäkké.
- Čas varenia sa pohybuje od 15 do 20 minút, v závislosti od toho, aké veľké sú sladké zemiaky. Zemiaky je dobré asi po 12 minútach skontrolovať, či nie sú zliate. Môžete to urobiť tak, že batát popicháte vidličkou. Ak vidlička ľahko prebodne batát, je uvarený. Ak je to stále ťažké, varte ďalších 5 minút.
- Opatrne odstráňte pokrievku z hrnca - unikajúca para vám môže popáliť pokožku.
Krok 5. Podávajte a užívajte si
Keď sú sladké zemiaky mäkké, je toto jedlo pripravené na konzumáciu. Vypnite sporák a batáty preložte na tanier. Podávajte ihneď. Okoreníme podľa svojho vkusu
Sladké zemiaky sú prirodzene sladkej chuti, môžete si ich len vychutnať, ak máte radi. V nasledujúcej časti však uvádzame niekoľko návrhov na servírovanie, ak vám nechutí jesť sladké zemiaky samotné
Metóda 2 z 2: Variácie receptov
Krok 1. Užite si sparený batát s maslom, soľou a korením
Rovnako ako zemiaky, aj sladké zemiaky sú vhodné na konzumáciu s týmito tromi prísadami. Tento recept nie je fantastický, ale je vždy dobrou voľbou.
Ak chcete, sladké zemiaky môžete jednoducho zmiešať s maslom, soľou a korením, keď sú uvarené v pare. Ak však večeráte s niekým s prieberčivou chuťou, možno budete chcieť podávať batátový plátok s maslom, soľou a korením v blízkosti, aby si každý mohol pridať toľko ochutenia, koľko chce
Krok 2. Skúste slané sladké zemiaky s cesnakom
Cesnak sa nemusí zdať ako vhodné korenie na sladké zemiaky. Pikantná chuť však v skutočnosti dopĺňa jemnosť zeleniny. Nepoužívajte však príliš veľa cesnaku, pretože chuť môže ľahko prekonať jemnú chuť sladkých zemiakov.
- Zemiaky uvarte v pare ako obvykle.
- Pridajte olivový olej, mletý cesnak a rozmarín na tanier spolu so sladkými zemiakmi. Dobre premiešajte, aby sa všetky sladké zemiaky rovnomerne natreli.
- Na servírovanie ozdobte mletými tekvicovými semienkami.
Krok 3. Varte s cibuľou
Cibuľa je ďalšou slanou zeleninou, ktorá sa hodí k sladkým zemiakom. Cibuľa je podobne ako cesnak prísadou, ktorú nemusíte príliš pridávať, pretože premáha výraznú chuť sladkých zemiakov. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím bielej, žltej alebo sladkej cibule - červená cibuľa obsahuje menej cukru, takže je menej sladká.
Pridanie cibule do parených batátov je veľmi jednoduché: stačí nakrájať polovicu cibule na malé kúsky a uvariť v hrnci spolu so sladkými zemiakmi
Krok 4. Ochuťte svojim obľúbeným korením
Pridaním správneho korenia do sladkých zemiakov môže jedlo chutiť ako dezert bez pridania ďalších kalórií. K sladkým zemiakom sa väčšinou hodí sladké, voňavé korenie ako škorica, muškátový oriešok a klinček.
Prvýkrát trochu posypete - ak to nestačí, môžete pridať ďalšie, ale už to nebudete môcť vziať späť, ak ste to už naliali
Tipy
- Glazúra z hnedého cukru je ďalšou bežnou prílohou k podávaniu batátov. Ale túto glazúru je ťažšie vyrobiť, keď ju uvaríte v pare. Najlepšie urobíte, keď z hnedého cukru a roztopeného masla uvaríte polevu, potom ňou polejete sparené batáty a misku vložíte do predhriatej rúry. Pretože sa batáty už uvaria, vyberte ich z rúry asi po 10 minútach.
- Sladké zemiaky sú k dispozícii v niekoľkých farbách a príchutiach. Všetky sú varené viac -menej rovnakým spôsobom, preto skúste zmiešať a zladiť rôzne druhy sladkých zemiakov a vytvoriť tak pestrú porciu.
