Chcete urobiť koláč, ktorý chutí veľmi bohato, ale je jednoduchý a rýchly na prípravu? Skúste precvičiť tento recept na výrobu nigérijského koláča! Na jeho výrobu stačí vyšľahať maslo a margarín s cukrom, kým nebude mäkká, potom ho zmiešať s múkou, práškom do pečiva a mliekom. Potom cesto nalejeme do dvoch foriem a pečieme, kým povrch nie je zlatohnedý. Koláče v nigérijskom štýle môžete podávať okamžite alebo ich môžete ozdobiť polevou a fondánom, aby po zjedení vyzerali ešte luxusnejšie!
Prísady
- 520 gramov univerzálnej múky
- 400 gramov cukru
- 226 gramov nesoleného masla, zmäkčeného pri izbovej teplote
- 226 gramov margarínu
- 10 vajec pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica vanilkový extrakt
- 4 lyžice (26 gramov) sušené mlieko alebo 120 ml tekutého mlieka
- 120 ml vody, ak používate sušené mlieko
- 1 polievková lyžica (14 gramov) prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky (1 gram) strúhaného muškátového orieška, voliteľné
Vyrábajú sa 2 koláče s priemerom 20 alebo 23 cm
Krok
Časť 1 z 2: Výroba koláčového cesta
Krok 1. Rúru predhrejte na 177 stupňov Celzia a na povrch dvoch plechov, ktoré budete používať, naneste olej
Na precvičenie tohto receptu budete musieť pripraviť dva plechy na pečenie s priemerom 20 alebo 23 cm. Panvicu môžete okrem vymastenia olejom aj potrieť maslom a vysypať múkou alebo ju v rozprašovači postriekať olejom na varenie.
Aby ste tortu mohli jednoduchšie vybrať z formy, skúste vnútornú formu vyložiť papierom na pečenie
Krok 2. Sušené mlieko rozpustite vo vode
Pridajte 4 polievkové lyžice. sušené mlieko do misky a zalejeme 120 ml vody. Miešajte mlieko, kým sa všetky granule úplne nerozpustia vo vode.
Ak chcete, môžete namiesto zmesi sušeného mlieka a vody použiť aj 120 ml tekutého mlieka
Krok 3. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a strúhaný muškátový oriešok
Do veľkej misy dajte 520 gramov univerzálnej múky a potom do nej pridajte 14 gramov prášku do pečiva. Ak chcete do koláča vniesť chuť korenia, pridajte 1/2 ČL. strúhaný muškátový oriešok.
Suché prísady miešajte 30 sekúnd, kým sa dobre nespoja
Krok 4. Maslo, margarín a cukor spracujte 5 až 10 minút
Najprv dajte do veľkej misky 226 gramov margarínu, 226 gramov nesoleného masla a 400 gramov cukru. Potom tri prísady spracujte pomocou ručného mixéra alebo elektrického mixéra na stredné otáčky.
- Cesto na masle by sa malo spracovávať, kým nebude bledé a mäkké.
- Ak nemáte mixér, skúste použiť drevenú lyžicu. Uvedomte si však, že na manuálne miesenie cesta vám môže trvať 5 až 10 minút dlhšie.
Krok 5. Spracujte vajíčka jeden po druhom na strednej rýchlosti
Mixér nechajte zapnutý, zatiaľ čo po jednom nalejte vajíčka do maslovej zmesi. Akonáhle je jedno vajíčko dobre premiešané, pridajte druhé vajíčko. Pokračujte v tomto procese, kým sa vajíčka nevyčerpajú.
Vajíčka izbovej teploty sa budú ľahšie miešať v cestíčku. Ak je teplota príliš nízka, vajcia sa môžu oddeliť od maslovej zmesi, ale opäť sa dobre premiešajú, keď sa pridajú suché prísady
Krok 6. Cesto spracujte 2 minúty na vysokej rýchlosti, potom do mixéra pridajte vanilku
Zapnite mixér a spracujte cesto, kým nezačne blednúť, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. vanilkový extrakt a znova spracujte cesto, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané.
Krok 7. Striedavo pridávajte suché prísady a mlieko
Zapnite mixér na nízke otáčky a potom nalejte asi 1/3 suchých surovín. Potom nalejte polovicu mlieka a potom znova pridajte 1/3 suchých prísad. Potom striedavo prilievajte zvyšné mlieko a múku a mixér vypnite, akonáhle do cesta primiešate posledné suché prísady.
- Nechajte to na pokoji, ak sú ešte malé hrudky cesta, ktoré sa nerozpustili.
- Pri nadmernom miesení cesta môže byť textúra koláča pri varení príliš hustá a tuhá.
Časť 2 z 2: Pečenie koláča
Krok 1. Koláčové cesto rozdelíme na dve formy
Polovicu cesta najskôr nalejeme na plech vymastený olejom. Potom nalejte zvyšné cesto do druhej panvice a zadnou stranou lyžice vyrovnajte povrch cesta na oboch panviciach.
Krok 2. Koláčové cesto v nigérijskom štýle pečte 45 až 55 minút
Oba plechy vložíme do rúry a cesto pečieme, kým povrch nie je zlatohnedý a okraje takmer nespadajú z formy.
Ak chcete skontrolovať donuty, skúste prepichnúť stred drevenou špajľou alebo špeciálnym nástrojom, ktorý sa nazýva tester koláčov. Koláč je hotový, ak sa na neho nelepí žiadne cesto, keď vyberiete drevený špíz alebo tester koláčov. Ak tomu tak nie je, koláč pred dvojitou kontrolou pečte ďalšie 3 až 5 minút
Krok 3. Koláč ochlaďte a vyberte ho z panvice
Vyberte formu na pečenie a položte ju na mriežku, kým nevychladne. Akonáhle je koláč úplne vychladnutý, ihneď ho vyberte z rúry a vložte späť na mriežku.
Krok 4. Stohujte a naplňte medzi koláče polevou, aby ste vytvorili vrstvovú tortovú formu
Za týmto účelom jednoducho naneste maslový krém s vanilkovou príchuťou na povrch jedného koláča a potom naň položte druhý koláč. Potom vrch koláča spolu s okrajmi dvoch koláčov vymastíme polevou!
Ak chcete, povrch koláča môže byť tiež ozdobený vrstvou fondánu, aby vyzeral atraktívnejšie
Krok 5. Podávajte svoj domáci nigérijský koláč
Ak nechcete svoj koláč zdobiť polevou, posypte vrch preosiatym práškovým cukrom. Potom koláč nakrájajte a ihneď podávajte so sójovým mliekom, šťavou z cukrovej trstiny alebo kunnu ava.
