Zmrazenie domácich lasagní je skvelý spôsob, ako si zaistiť pripravené jedlo na večer. V takom prípade stačí zapnúť rúru alebo mikrovlnnú rúru a zohriať ho na večeru. Keď robíte lasagne a zmrazujete ich, máte poruke zdravú zásobu domáceho jedla, kedykoľvek ho potrebujete. Pečené alebo nepečené lasagne môžete zmraziť, ale pred varením a podávaním ich musíte cez noc rozmraziť. Začnite krokom 1 nižšie, aby ste sa dozvedeli, ako zmraziť lasagne, aby chutili čerstvé.
Krok
Metóda 1 z 2: Príprava lasagne
Krok 1. Vyrobte lasagne podľa receptu na lasagne, ktorý je vhodný do mrazničky
Niektoré ingrediencie chutia lepšie, keď sú po zmrazení znovu zohriaty. Mnoho receptov na lasagne, ktoré vyžadujú čerstvé suroviny, bude po zmrazení fungovať dobre, či už ich zmrazíte pred pečením alebo po ňom. Ak však recept na lasagne používa prísady, ktoré boli raz zmrazené a rozmrazené, je lepšie ich druhýkrát nezmraziť a rozmraziť. Dôvodom je, že zvyšuje pravdepodobnosť kontaminácie potravín baktériami.
- Neplánujte napríklad zmraziť lasagne vyrobené z klobásy alebo mletého hovädzieho mäsa, ktoré bolo predtým zmrazené. Používajte radšej čerstvé mäso alebo ho nepoužívajte vôbec.
- Potraviny, ktoré sú zmrazené a rozmrazené viackrát, tiež zaznamenávajú pokles kvality, pokiaľ ide o chuť a textúru. Výber receptu na lasagne, ktorý používa najčerstvejšie suroviny, bude mať za následok najchutnejšiu chuť lasagní.
- Ak váš obľúbený recept na lasagne vyžaduje mrazené prísady, konečný výsledok hotových lasagní bude zvyčajne menej ovplyvnený, ak namiesto nich použijete čerstvú verziu prísad. Napríklad namiesto mrazených húb použite radšej čerstvé. Vo väčšine prípadov budete tiež musieť rozmraziť.
Krok 2. Vložte lasagne do mraziacej nádoby
Vyhľadajte nádoby označené mrazuvzdornosťou alebo sa uistite, že nádobu, ktorú používate, je možné zmraziť a je možné ju aj ohrievať v rúre. Väčšina sklenených/keramických nádob alebo škatúľ toto použitie vydrží.
- Nepoužívajte hliníkové nádoby na dlhodobé skladovanie lasagní, pretože lasagne budú mierne cítiť chuť cínu.
- Ak nemáte nádobu, ktorú je možné použiť na mrazenie aj praženie, môžete ich piecť a mraziť v oddelených nádobách.
Krok 3. Rozhodnite sa, či chcete lasagne piecť alebo nie, než ich zmrazíte
Lasagne, ktoré boli upečené pred mrazením, budú aj po zohriatí stále chutiť. Lasagne, ktoré boli vyrobené a zmrazené pred pečením, sú tiež vynikajúce. Použite teda akúkoľvek metódu, ktorá je pre vás najvhodnejšia, pretože konečnú textúru a chuť lasagní ani jedna metóda príliš neovplyvní.
- Môžete sa rozhodnúť zmraziť lasagne pred pečením, ak vám lasagne zostanú po veľkých dávkach.
- Ak dávate prednosť pečeniu lasagní, pred ďalšou prípravou lasagní na večeru zvážte výrobu dvoch lasagní. Jedného môžete upiecť a druhého zamraziť, aby ste ho mohli jesť neskôr.
Krok 4. Lasagne ochlaďte na izbovú teplotu
Ak chcete zmraziť upečené lasagne, pred zmrazením sa uistite, že lasagne úplne vychladli. V opačnom prípade nemusí textúra vyzerať tak dobre ako po upečení, keď ju budete jesť neskôr po zmrazení. Akonáhle je lasagna upečená, nechajte ju hodinu odpočívať, aby vychladla. Môžete ho tiež vložiť do chladničky vychladnúť. Pred vložením do chladničky pokryte lasagne dvoma vrstvami igelitu a jednou vrstvou alobalu.
Krok 5. Nádobu s lasagne prikryte plastovým obalom, ktorý nie je zmrazený
Nepoužívajte hliníkovú fóliu, pretože môže ovplyvniť chuť lasagní. Lasagne prikryte niekoľkými vrstvami igelitu, aby boli v chladničke čerstvé. Možno budete chcieť zabaliť celý kontajner, nielen vrch. Tak môžete zaistiť, aby v obaloch neboli medzery, do ktorých by mohol vniknúť vzduch a spôsobiť popálenie v dôsledku mrazenia/mrazenia.
- Zvážte nakrájanie lasagní na jednotlivé kúsky na jednu porciu pripravenú k jedlu a každú zmrazte v plastovom vrecku. Takto nemusíte všetko zahrievať, ak potrebujete lasagne iba pre jednu alebo dve osoby. Lasagne nakrájajte na porcie po vychladnutí lasagní po upečení. To pomôže, aby bol rez úhľadný a nedrobil sa ani sa nerozpadol. Každý kus lasagní vložte do zapečateného plastového vrecka, ktoré je vhodné do mrazničky.
- Uistite sa, že ho zabalíte do fólie alebo dvojitej vrstvy, aby lasagne nevyschli.
Krok 6. Zmrazte lasagne
Označte nádobu na lasagne dátumom, kedy začala zmrazovať, aby ste si mohli overiť, ako dlho boli lasagne skladované, a tiež aby sa nezamieňali s neskoršou zmrazenou alebo predzmrazenou dávkou lasagní. Tiež označte obsah, aby bolo ľahké rozlíšiť lasagne od ostatných mrazených potravín, ktoré spoločne skladujete v mrazničke. Môžete tiež pridať popis porcie alebo koľko lasagní je v balení. Keď sú lasagne označené, vložte ich do nádoby v mrazničke. Lasagne je možné zmraziť a skladovať tam až tri mesiace, či už má mäsovú alebo zeleninovú plnku.
Metóda 2 z 2: Rozmrazovanie a ohrievanie mrazených lasagní
Krok 1. Mrazené lasagne rozmrazte cez noc v chladničke
Večer, keď máte v úmysle jesť lasagne na večeru, rozmrazte lasagne cez noc tak, že ich prenesiete z mrazničky do bežnej police chladničky. Ak sa pokúsite upiecť lasagne, pokiaľ sú ešte čiastočne zmrazené, lasagne sa budú piecť nerovnomerne, čo ovplyvní chuť a textúru. Sťažuje vám tiež, či je lasagne hotové alebo nie. Cez noc môžete v chladničke rozmraziť celé lasagne alebo kúsky na porciu.
Krok 2. Rúru predhrejte na 180 ° C (350 ° F)
Toto je štandardná teplota varenia pre lasagne. Bez ohľadu na to, aký recept použijete, je to dobrá teplota na dokonalé pečenie lasagní.
Krok 3. Pripravte lasagne na grilovanie
Odstráňte všetok plastový obal a plech alebo plech na pečenie prikryte alobalom. Tým sa zabráni tomu, aby vrch lasagní počas varenia zvyšku lasagní príliš zhnedol. Ak pečiete 1 jednotlivú porciu lasagní, vyberte kus lasagní, ktorý chcete upiecť, z plastového úložného vrecka, položte na vhodný plech a potom prikryte alobalom.
Krok 4. Pečte lasagne
Vložte lasagne do rúry a pečte 30 - 40 minút alebo dovtedy, kým sa úplne nerozohrejú. Možno budete chcieť vyskúšať malý kúsok lasagní v strede, aby ste sa presvedčili, že už nie je zima. Počas posledných 10 minút pečenia môžete odstrániť kryt z hliníkovej fólie, aby sa teplo dostalo na vrchol lasagní, ak chcete lasagne s hnedým chrumkavým povrchom.
Ak ohrievate alebo pečiete iba jeden plátok lasagní, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre namiesto v rúre. Kusy lasagní položte na tanier alebo do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a lasagne dajte do mikrovlnnej rúry na 2 - 3 minúty alebo kým nie sú horúce a bublinkové. V mikrovlnnej rúre nepoužívajte hliníkovú fóliu
Krok 5. Podávajte lasagne
Pretože je v mrazničke už nejaký čas, možno budete chcieť dať svojim lasagnám čerstvú arómu a posypať nasekanou bazalkou alebo oreganom.
Tipy
- Mrazené potraviny vždy označte a označte dátumom, aby ste vedeli, ako dlho boli zmrazené.
- Lasagne sa za studena ľahšie nakrájajú na jednotlivé porcie.
- Na zahriatie každého kusu vložte lasagne do balíčka na 3 minúty do mikrovlnnej rúry. Plastom roztrhnite nôž, aby sa para dostala von. Alebo položte lasagne na tanier alebo nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry a prikryte ich plastovým obalom, aby sa para mohla pustiť do varenia lasagní.
Čo potrebuješ
- Mrazuvzdorné alebo mrazuvzdorné plastové nádoby a vrecká
- Plastový obal na potraviny
- Alobal
- Nôž
- Etikety (k dnešnému dňu a identifikácia zložiek potravín v nádobách)
- Plech na pečenie alebo nádoba (odolná v rúre/v mikrovlnnej rúre) a pergamenový papier na pečenie kúskov lasagní
