Namiesto kupovania nakrájaných jabĺk sú jablká, ktoré sú stále celé, oveľa čerstvejšie. Či už pečiete jablká alebo ich krájate na občerstvenie, odstránenie jadra nie je také ťažké, ako to vyzerá. Ak chcete, aby boli jablká celé, použite odrezávací nôž alebo jadrovník. V prípade jabĺk, ktoré je potrebné najskôr nakrájať, odstráňte jadro melónovým balerom. Ak potrebujete rýchlo pripraviť jablká na varenie, ošúpte ich a nakrájajte časti, ktoré budú použité. Potom si vychutnajte čisté jablko tak, ako je, alebo ho použite ako súčasť iného receptu.
Krok
Metóda 1 zo 4: Odstránenie celých jablkových jadier nožom
Krok 1. Položte jablká na dosku na krájanie, stonkou nahor
Krájacia doska by mala byť umiestnená na rovnom a stabilnom povrchu a nemala by sa posúvať, keď ňou krájate jablká. Budete používať nôž, aby ste sa mohli neopatrne zraniť. Skúste niečo rozložiť pod reznú dosku, aby sa to nepohlo.
Na podopretie akýchkoľvek kývavých dosiek na krájanie môžete použiť vlhký uterák alebo kuchynský papier. Existujú aj nepriľnavé dosky na krájanie, ktoré je možné zakúpiť online alebo v obchode s kuchynskými potrebami
Krok 2. Vložte hrot noža do hornej časti jablka
Jablko držte nehybné a zatlačte nôž asi 0,5 cm od stopky jablka. Musíte sa zamerať na bod, kde končí oblasť jadra jablka. Ak sa dostanete príliš blízko, prepichnete jadro jablka a ďalší krok môže byť ešte strapatejší.
Ak nemáte odlamovací nôž, použite inú tenkú čepeľ. Vyberte si najtenší nôž, aby ste pri pokuse o odstránenie jadra obmedzili poškodenie dužiny jablka
Krok 3. Zatlačte nôž úplne cez jablko
Nôž držte tak pevne, ako môžete, ako ho tlačíte nadol, aby ste neporezali jadro jablka. Dávajte pozor, aby hrot noža trčal z druhej strany jablka! Krátko položte jablko, aby ste videli bod, v ktorom sa objaví nôž.
Jadro jablka sa najľahšie vyberá nožom, ktorý je dlhší ako jablko. Celé jadro jablka je teda možné odstrániť naraz. Ak tento nôž nemáte, použite odrezávací nôž a zoškrabte zvyšné jadro jablka
Krok 4. Nakrájajte jadro jablka úplne tak, aby sa oddelilo od jablka
Držte jablko pevne a nakrájajte ho na kruhy bez toho, aby ste trafili jadro. Udržujte čepeľ noža vo vzdialenosti 0,5 cm od stonky jablka. Na začiatku vám to môže prísť náročné, ale s praxou si zvyknete. Keď to urobíte, jadro vo vnútri jablka sa uvoľní, takže je ľahké ho vybrať ručne.
Ak máte problém udržať plátky konzistentné okolo stonky, skúste pridať k jablkám špajle. Nôž položte na druhú stranu stonky a zatlačte ho späť cez základňu jablka. Vykonajte to 4 krát na každej strane stonky a potom nakrájajte na kruhy, aby ste spojili predchádzajúce zárezy
Krok 5. Vyberte nôž a prstom zatlačte jadro jablka
Opatrne zdvihnite nôž, aby ste nestratili kontrolu. Odložte nôž a potom pevne zatlačte jadro jablka. Jadro vyjde zo spodnej časti jablka. Ak je lisovanie príliš ťažké, zoškrabte jadro jablka, aby ste ho oddelili od dužiny.
Rovnako môžete špičkou noža potiahnuť jadro jablka k sebe. Keď sa dá pevne uchopiť, vytiahnite jadro jablka. Pri práci musíte jablko dobre ovládať, aby ste namiesto trhania opatrne zdvihli jadro jablka
Krok 6. Zvyšné jablkové jadierka nakrájajte okolo vnútornej strany jablka
Vnútri jablka niekedy zostane zlomené jadro. Zatlačte nôž späť do otvoru a zoškrabte ho okolo steny. Vytlačte nejedlú časť jablka z otvoru na likvidáciu. Ak v jablku nezostanú ďalšie čierne semená a zvyšky jadra, ovocie je pripravené na varenie.
Na odstránenie jadra jablka môžete použiť aj melónový baler. Otočením melónového balónika prehĺbite strih, aby bol hladší a konzistentnejší
Metóda 2 zo 4: Použitie Apple Core Tool
Krok 1. Uložte jablko na rovný povrch stonkou nahor
Jablká položte na stabilný a pevný povrch, ako je napríklad doska na krájanie. Tento nástroj na jablkové jadro je dostatočne ostrý, takže nepracujte priamo na povrchu kuchynského stola. Uistite sa, že je dostatok miesta na to, aby sa jablká pri krájaní nepohybovali.
Rezaciu dosku alebo pracovnú plochu vyskúšajte tak, že ňou zatrasiete alebo posuniete. Ak sa to zdá byť nestabilné, krájacia doska sa pohne, keď nakrájate jadro jablka. Pod krájaciu dosku rozložte vlhký uterák alebo nepriľnavú handričku, aby bola pevná
Krok 2. Umiestnite nástroj na vytváranie jabĺk do stredu jablka
Ak máte rúrkové jadro, umiestnite ho tak, aby bol stonka jablka v strede trubice. Vtlačte jadrovník a nakrájajte jablká. Ak máte jadro, ktoré slúži zároveň ako škrabka, umiestnite ho 0,5 cm od jadra tak, aby zúbkovaná strana smerovala dovnútra. Zatlačte hrot nástroja do jablka, aby ste oddelili mäso od jadra jablka.
- Najľahšie použiteľné typy jadier majú dlhú rukoväť a kruhovú trubicu so zúbkovaným spodným okrajom. Táto trubica je umiestnená v jadre jablka a drží ju na mieste, keď je vytiahnutá von.
- Ak používate jadro na lúpanie zeleniny, otočte čepeľ do kruhu, aby ste prerezali jadro jablka. Tento pohyb je rovnaký ako pri použití trubicového jadra, ale budete ho musieť rukou trocha silnejšie skrútiť.
- Môžete tiež použiť ploché jadro v tvare prstenca. Tento druh jadra krája jablko a zároveň odstraňuje jadro. Tento nástroj je vynikajúci na krájanie jabĺk na vejáre v jednom jednoduchom procese.
Krok 3. Krútte jadrovník tak, ako je tlačený smerom k spodnej časti jablka
Musíte trochu silne stlačiť, aby ste pevne držali jablko a nástroj. Otočte jadro tam a späť a zatlačte ho. Pokiaľ sa dá jablko udržať v kľude, jadrovník prejde priamo dnom jablka.
Ak používate jadrový kotúč, zatlačte ho do jablka a otočte ho okolo jadra. Nástroj oddelí jadro od dužiny jablka
Krok 4. Potiahnutím jadrového nástroja odstráňte strednú membránu a semená jabĺk
Ďalší krok závisí od typu jadra, ktoré máte. Pri trubicovom jadre stačí vytiahnuť jadro jablka potiahnutím za držadlo. V prípade jadier čepeľového typu zdvihnite čepeľ a prstom vytlačte jadro jablka.
Skontrolujte, či vo vnútri jablka nie sú zvyšné semená. Škrabka je na čistenie jabĺk lepšia ako nôž, ale niekedy zostanú semená alebo jadrá
Metóda 3 zo 4: Odstránenie jadra z polovičného jablka
Krok 1. Umiestnite jablko na stabilný povrch
Použite dosku na krájanie, aby ste nepoškodili povrch kuchynského stola. Začnite tým, že postavíte jablko stopkou nahor. Dbajte na to, aby sa rezacia doska pri práci nepohybovala.
Dosku na krájanie stabilizujte tak, že pod ňu v prípade potreby položíte uterák alebo obrus
Krok 2. Nakrájajte jablko na polovicu, aby ste odhalili jadro
Na krájanie jablka použite kuchynský nôž. Nôž držte pevne a krájajte zvisle až na dno. Skúste jablko rozdeliť jedným plynulým pohybom. Jadro jablka sa tiež rozdelí, ale je to v poriadku.
Ak chcete jablko nakrájať na štvrtiny, preklopte jablko na polovicu tak, aby plochá strana smerovala k doske na krájanie. Nakrájajte jablko na polovicu priamo v strede. Môžete to urobiť pred alebo po odstránení jadra, pretože to nemá veľký rozdiel
Krok 3. Odstráňte jadro pomocou lyžice alebo melónu
Tvárou v tvár jablko hore a kožou oproti prkénku. Týmto spôsobom môžete jasne vidieť jadro v strede jablka. Jediné, čo musíte urobiť, je vykopať oblasť, kde sa jablkové mäso stretáva s húževnatým jadrom, pomocou melónového balera. Potom očistite jablká, ktorých jadro bolo odstránené.
Ak jabĺčko rozčleníte na štvrtiny, ďalším spôsobom, ako odstrániť jadro, je rez pod okrajmi. Pomocou odrezávacieho noža narežeme šikmo do stredu pod jadrom jablka. Potom jablko otočte a šikmo z druhej strany narežte, aby sa jadro oddelilo od dužiny jablka a dalo sa vybrať
Krok 4. Stonky a výhonky narežeme v každej polovici jablka
Jablkovú šupku nechajte lícom nadol. Stonky a výhonky jabĺk sú na každom konci ovocia, tesne nad a pod pohľadom na čerstvo odstránené jablko. Držte nôž rovnobežne s touto časťou a rezajte šikmo pod ním. Nakrájajte šikmo na opačnú stranu, aby ste odstránili všetky nejedlé časti jablka.
- Stonky a púčiky jablka sú na konci každej pologule, preto ich všetky odstráňte. Celkový počet stoniek a výhonkov, ktoré je potrebné odstrániť, sú 4, pretože v každej polovici jablka sú 2 kusy.
- Stonky a klíčky jabĺk môžete odstrániť aj melónovým balónikom alebo lyžicou. Táto metóda však nie je presnejšia ako použitie noža, aby sa odnieslo viac jablkového mäsa.
Metóda 4 zo 4: Oddelenie jadra od olúpaného jablka
Krok 1. Jablká ošúpeme pomocou krájacieho noža alebo škrabky na zeleninu
Ak máte dobrú škrabku na zeleninu, použite ju na ľahké odstránenie šupky z jablka. Jablkovú kôru nakrájajte zhora nadol. Akonáhle je odstránený prúžok šupky, obráťte jablko na kožu vedľa neho pomocou škrabky, kým nie je viditeľná všetka dužina jablka.
Ak používate nôž, zasuňte hrot čepele pod kožu. Ošúpeme jablko nabok a pomaly sa pohybujeme, aby bol nôž čo najbližšie k šupke. Aj keď sa vaše zručnosti v ovládaní nožov zlepšia cvičením, môžete nakrájať aj jablká, ak si nebudete dávať pozor
Krok 2. Položte jablká na rovný povrch stonkou nahor
Postavte jablká na pevnú a stabilnú dosku. Dbajte na to, aby sa rezacia doska pri pokrájaní jabĺk nepohybovala. Pokiaľ je krájacia doska dostatočne pevná, jablkové tyčinky je možné krájať rýchlo a jednoducho.
Pre bezpečnosť vás a vašich jabĺk rozložte pod rezací tanier vlhký uterák alebo nepriľnavú látku, aby sa vám pri práci nepohyboval
Krok 3. Nakrájajte na jablko, aby ste ho oddelili od stonky
Vezmite ostrý kuchynský nôž a umiestnite ho 0,5 cm od stopky jablka. Držte jablko druhou rukou, aby sa nehýbalo. Keď je pripravený, nakrájajte ho priamo dole. Tým oddelíte polovice jabĺk a necháte jadro nedotknuté na doske.
Nakrájajte čo najbližšie k stonke, aby ste získali toľko jablkového mäsa, koľko dokážete zjesť. Ak odrežete príliš blízko stonky, časť jadra jablka môže byť odnesená. Hrubú časť plátkov jablka nakrájajte pred použitím
Krok 4. Otočte jablko a odrežte druhú stranu, aby ste odstránili jadro
Otočte jablko tak, aby nepokosená strana smerovala k vám. Skráťte sa a zíďte úplne dole. Držte nôž 0,5 cm od stonky, aby boli všetky časti rezu rovnomerne rozložené. Keď máte hotovo, máte teraz 4 plátky jablka, ktoré sú čisté a ľahko sa krájajú, kedykoľvek je to potrebné.
Napríklad položte jablko naplocho na dosku na krájanie a nakrájajte ho zhora nadol. Plátky nakrájajte nabok, aby vznikli menšie plátky jablka
Tipy
- Pre väčšiu ochranu noste pri rezaní jadier jabĺk kuchynské rukavice. Tento krok nie je povinný, ale pomôže predchádzať zraneniu.
- Bez ohľadu na to, akým spôsobom odstránite jadro, ovocie môžete ošúpať, než začnete. Jablkové šupky sa dajú ľahšie olúpať, kým sú plody ešte celé.
- Najlepší čas na umývanie jabĺk je ich krájanie. Opláchnite čistou vodou z vodovodu, aby ste odstránili nečistoty.
