Ľanové semienko, známe tiež ako ľanové semienko, je obľúbené pre svoje zdravotné výhody. Ľanové semená sú bohaté na kyselinu alfa linolovú (ALA). ALA je omega-3 mastná kyselina, ktorá môže znížiť riziko srdcových chorôb, artritídy a ďalších zdravotných problémov. Ľanové semienko je navyše bohaté na vlákninu, takže môže pomôcť pri zápche. Niekoľko štúdií ukázalo, že fytoestrogény v ľanovom semene môžu pomôcť chrániť telo pred určitými druhmi rakoviny. Zvýšenie konzumácie ľanového semena môže mať pozitívny vplyv na vaše zdravie a ľanové semienko môžete do svojej stravy zaradiť niekoľkými spôsobmi.
Krok
Metóda 1 z 2: Nákup konopných semien
Krok 1. Vedieť, čo si kúpiť
Ľanové semená sú veľmi malé semená, ploché a oválneho tvaru. V porovnaní so slnečnicovými semenami sú ľanové semienka oveľa menšie. Ľanové semienko nájdete v niekoľkých formách a každá má iné vlastnosti.
Ľanové semienko má rôzne odrody, niektoré sú červené, hnedé až zlaté. Farba semien nenaznačuje rozdielny nutričný obsah, ale semená môžu mať trochu odlišnú chuť. Môžete vyskúšať rôzne odrody a určiť, ktoré semienko chutí najlepšie. Niektoré obchody s prírodnými potravinami vám môžu umožniť vyskúšať si ich v obchode, takže nemusíte kupovať viacero odrôd
Krok 2. Kúpte celé ľanové semienka
Celé ľanové semená sú malé semená, ktoré sa nerozkladajú. Celé ľanové semienka obsahujú viac vlákniny a dlhšie vydržia. Celé semená je navyše možné spracovať na viacero účelov. Negatívnym aspektom celých ľanových semien je, že telo nemusí byť schopné úplne stráviť semená, takže živiny nie sú úplne absorbované a plytvajú sa.
Môžete si kúpiť celé ľanové semienka a pomlieť ich v mixéri alebo mlynčeku na kávu
Krok 3. Kúpte si ľanovú múku
Ľanová múčka alebo ľanová múčka je mleté semeno. Ľanová múka je o niečo hrubšia ako pšeničná múka a má orieškovú arómu a chuť. Môžete si kúpiť ľanovú múku alebo si vyrobiť vlastnú doma. Ľanová múka umožňuje telu absorbovať všetky svoje živiny. Ľanová múka bohužiaľ dlho nevydrží. Po otvorení obalu môže ľanová múka vydržať iba niekoľko týždňov a mala by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste, aby sa zachovala jej najlepšia kvalita. Ak nie je ľanová múka skladovaná v mylarových obaloch, stratí do 24 hodín väčšinu svojho nutričného obsahu alebo účinných látok. Aby ľanová múka dlho vydržala, uistite sa, že ju skladujete v uzatvárateľnom mylarovom vrecku.
Krok 4. Ak je to možné, zakúpte hromadné ľanové semienko
Mnoho obchodov s prírodnými potravinami predáva voľne ložené ľanové semienko. Hromadné ľanové semená sú zvyčajne lacnejšie ako balené ľanové semienka a môžete si ich kúpiť tak málo, ako aj koľko potrebujete. Ľanové semená sa zvyčajne predávajú za 75 000 IDR za kg, v závislosti od toho, kde ich kupujete.
Krok 5. Kúpte si ľanový olej
Ľanový olej môže byť jednoduchou možnosťou, ako získať ľanové semeno pre zdravie. Olej uchovávajte v chladničke, aby bol čerstvý.
Na rozdiel od celozrnnej alebo ľanovej múky ľanový olej neobsahuje fytoestrogény. Ľanový olej však obsahuje alfa -linoleovú mastnú kyselinu, ktorá má zdravotné výhody
Metóda 2 z 2: Pridanie ľanových semienok do receptov
Krok 1. Do jogurtu alebo smoothie pridajte ľanovú múku
Jedna polievková lyžica ľanovej múky stačí na uspokojenie vašich denných potrieb omega-3 a nezmení chuť vášho jogurtu ani smoothie. Ľanová múka navyše dodáva vlákninu do jogurtov a smoothies. Obsah vlákniny v semenách rama má pozitívny vplyv na odstraňovanie telesného odpadu.
Krok 2. Do tortového cesta pridajte ľanovú múku
Ľanová múka sa môže pridávať do cesta na cesto v malých alebo veľkých množstvách. Ľanová múka dodáva chuť pražených orieškov, ktorá sa hodí k sladkým alebo slaným príchutiam koláčov. Niektoré z receptov, ktoré najčastejšie používajú ľanovú múku, sú chleby alebo vdolky. Ľanová múka zostáva pri vysokých teplotách stabilná, takže si všetky živiny môžete vychutnať aj po procese praženia. Ľanová múka navyše poskytuje pridanú vlákninu v koláči bez toho, aby drasticky ovplyvnila textúru a chuť.
Ľanové semienko má vysoký obsah oleja, takže ho môžete pridať ako náhradu za olej v receptoch na koláče. Namiesto šálky oleja použite jednu šálku ľanovej múky (pomer náhrady 3: 1)
Krok 3. Vymeňte vajíčka za ľanové semienko
Ľanové semienka je možné použiť ako náhradu vajec v receptoch na torty pre vegánov. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu ľanovej múky a 2,5-3 polievkových lyžíc vody a nechajte pôsobiť päť minút. Táto zmes môže nahradiť 1 vajíčko v recepte na koláč.
Nie všetky recepty môžu používať "ľanové vajcia". Tieto náhrady vajec sú najvhodnejšie pre jemnejšie druhy koláčov, ako sú palacinky, rýchle pečivo, sušienky, muffiny a pečivo. Výsledkom konopných vajec môže byť o niečo lepkavejšie alebo žuvalejšie pečivo
Krok 4. Do čili omáčky, špagiet, omáčky, gulášu alebo vývaru pridajte lyžicu alebo dve ľanové múky
Ľanové semená im dodávajú štipľavú, praženú chuť, vďaka ktorej sú vynikajúce do bohatých dusených jedál a omáčok.
Krok 5. Pridajte ľanovú múku do svojej obvyklej omáčky
Ľanová múka je skvelým doplnkom majonézy, horčice a omáčok. Ľanové semená sú tiež skvelé na pridanie do šalátových dresingov alebo na posypanie šalátov. Stačí pridať málo (postačí približne 1 polievková lyžica).
Krok 6. Vyrobte obilniny z ľanovej múky a arašidového masla
Rozomlejte asi šálku ľanových semienok pomocou mlynčeka na kávu. Pridajte čajovú lyžičku eukalyptového prášku a dve polievkové lyžice arašidového masla. Do zmesi ľanového semena/eukalyptu/arašidového masla pridajte horúcu vodu a dobre premiešajte. Môžete si vychutnať tieto lahodné teplé cereálie.
Do ľanovej zmesi môžete tiež pridať hrnček surových slnečnicových semienok a hrnček nakrájaných surových mandlí, každý ešte zomletý zvlášť, a do približne čajovej lyžičky pridať porciu škoricového prášku
Krok 7. Pridajte do nápoja
Pridanie menšej časti ľanovej múky do nápoja a jeho celodenná konzumácia vám poskytnú rovnaké výhody a nemusíte mať ani veľmi hustý nápoj, pretože naraz zmiešate väčšie množstvo múky.
- Do kávy primiešajte trochu ľanovej múky. Dobre premiešajte a nalejte do prenosnej šálky, aby ste ľanové semienko nemuseli vidieť plávať na povrchu kávy a nemuseli mu venovať pozornosť.
- V šťave rozmiešajte ľanovú múku a vypite ju.
Krok 8. Nakúpte potraviny vyrobené z ľanového semena
Mnoho potravín pripravených na konzumáciu obsahuje ako zložku ľanové semienko. Medzi tieto potraviny patria obilniny, cereálne tyčinky, vdolky a chlieb. Ak použijete túto metódu na pridanie ľanového semena do vašej stravy, existujú určité nevýhody. Jednou z týchto nevýhod je, že neviete, koľko ľanových semienok konzumujete a spracované potraviny majú zvyčajne veľa pridaného cukru a sodíka. Ak si chcete kúpiť potraviny vyrobené z ľanového semena, mali by ste si prečítať výživový štítok na obale. Čím vyššia je pozícia v zozname, tým viac porcie v potravine je.
Tipy
- Ľanové semienko znižuje hladinu cholesterolu, riziko rakoviny hrubého čreva a riziko chorôb spojených s vnútorným zápalom.
- Ľanové semená sú bohaté na vlákninu, rozpustnú aj nerozpustnú, a lignany, ktoré sú dôležitými fytoestrogénmi, ktoré môžu napodobňovať hormón estrogén. Konzumácia ľanového semena je prospešná pre zdravie žien kvôli obsahu fytoestrogénu. Fytoestrogény znižujú riziko rakoviny prsníka a pomáhajú udržiavať zdravé reprodukčné orgány.
- Ak vidíte celé ľanové semienka, ktoré sú lacné a máte doma mlynček na kávu, môžete si ich kúpiť a pomlieť len vtedy, keď je to potrebné.
- Ľanové semená sa už dlho konzumujú v Egypte a stredomorských krajinách a len nedávno si získali obľubu v západnej strave. Táto popularita je daná vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, kyseliny alfa linolovej (ALA), ktoré v malom množstve telo premieňa na EPA. EPA je omega-3 mastná kyselina, ktorá je nevyhnutná pre kognitívne a imunitné funkcie. Napriek tomu, že iba asi päť až desať percent ALA je konvertovaných na EPA, ukázalo sa, že toto množstvo má mnoho pozitívnych účinkov.
Pozor
- Surové alebo nezrelé ľanové semená by ste nemali konzumovať, pretože sú toxické. Nikdy preto nejedzte surové ľanové semienka, ktoré sú čerstvo natrhané z rastliny.
- Ľudia s vyváženou stravou budú ťažko jesť príliš veľa ľanového semena, ale mali by ste si dávať pozor, aby ste nejedli príliš veľa nevareného ľanového semena. Pokúste sa zmiešať varené a surové ľanové semienka, aby ste udržali vyváženú stravu.
