Pečený cesnak má menej horkú chuť ako surová cibuľa. Pražená cibuľa môže každému jedlu dodať príjemnú arómu. Ak chcete piecť v rúre, zabalte celý kus cesnaku do alobalu. Pre rýchlu opravu orestujte olúpaný cesnak na panvici vymastenej olivovým olejom. Keď skončíte, môžete použiť cesnak do polievok, omáčok a dipov, ktoré dodajú chuť.
Prísady
Pečený cesnak v rúre
- 1 celý cesnak
- 1-2 lyžičky (5-10 ml) olivový olej
Grilovaný cesnak na sporáku
- 25-30 strúčikov olúpaného cesnaku
- 6 lyžíc (90 ml) olivový olej
Krok
Metóda 1 z 2: Praženie cesnaku v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 200 ° C
Vo všeobecnosti vám predhriatie rúry trvá asi 20-30 minút. Kým pripravujete cesnak, zapnite rúru, aby ste dosiahli správnu teplotu, keď je cesnak pripravený na pečenie.
Aby ste sa rýchlejšie zahriali, najskôr nastavte rúru na pečenie. Toto nastavenie zapne horák v hornej časti rúry, ktorý bude generovať priame a intenzívne teplo. Pred grilovaním cibule nastavte rúru na správnu teplotu
Krok 2. Odlúpnite tenkú vrstvu cesnaku a nechajte pokožku
Strúčiky cesnaku majú veľmi tenkú vonkajšiu vrstvu s textúrou podobnou papierovým utierkam. Túto vrstvu jemne odlepte rukami a prestaňte sa lúpať, keď sa dostanete ku koži nechtíka.
Ak je šupka tiež olúpaná, klinčeky sa dostanú z hlavy cibule. Nechajte šupku, aby cibuľa zostala neporušená
Krok 3. Odrežte hornú časť hlavy cesnaku asi 1 cm
Cesnak položte na dosku na krájanie a ostrým nožom ho nakrájajte. Odrežte vrcholy, kým sa strúčiky cesnaku neotvoria.
Ak mäso v hornej časti nechtíka stále nie je viditeľné, nakrájajte ho na ďalšie 1 cm. Krájajte, kým nie je viditeľné mäso cibule
Na urýchlenie pečenia, oddeľte všetky strúčiky cesnaku. Tým sa skráti doba pečenia na polovicu, asi na 20 minút.
Krok 4. Cibuľové hlavy položte na plech z hliníkovej fólie dostatočne veľký na to, aby ho zakryl
Vezmite list hliníkovej fólie a položte ho na rovný povrch. Do stredu položte cesnak, na vrch nakrájané strúčiky.
Môžete použiť hliníkovú fóliu vybratú z kotúča alebo môžete použiť fóliu nakrájanú na listy, ktorú je možné kúpiť v supermarkete alebo online
Krok 5. Na cesnak posypte 1-2 čajové lyžičky (510 ml) olivového oleja
Uistite sa, že olej zasiahne všetky klinčeky, aby sa absorbovala aróma a vlhkosť. Pohybujte rukami dopredu a dozadu po cibuli, pričom striekajte olej tak, aby bol olej rovnomerne rozložený po všetkých klinčekoch.
- Na kontrolu množstva naneseného oleja môžete na viečko fľaše s olivovým olejom pripevniť tampón.
- Podľa chuti môžete olivový olej nahradiť rastlinným.
- Ak chcete cesnak okoreniť, môžete olejovať cibuľu a posypať soľou alebo požadovaným korením.
Krok 6. Zabaľte cesnak do hliníkovej fólie
Akonáhle je cesnak umiestnený v strede hliníkovej fólie, potiahnite fóliu na cibuľu. Potom ohnite okraje fólie smerom do stredu a uistite sa, že sú všetky cibule zakryté. Potom šálku zabalte do cibule.
Ak sa hliníková fólia pri skladaní roztrhne alebo prepichne, začnite znova čerstvou, ešte neporušenou hliníkovou fóliou
Krok 7. Vložte cesnak zabalený do hliníkovej fólie do rúry a pečte 40 minút
Alobal položte na rošt preloženým koncom. Ideálne miesto na umiestnenie cesnaku je na stredovom stojane, pretože horúci vzduch cirkuluje v cibuli, aby sa rovnomerne uvarila.
- Na nastavenie času použite aplikáciu časovača alebo hodín v telefóne.
- Cesnakový zábal môžete pred vložením do rúry vložiť aj do hriankovača alebo muffinovej formy. Zabránite tak kvapkaniu oleja na dno rúry.
Krok 8. Pichnite cesnak nožom, aby ste skontrolovali, či má jemnú textúru
Po 40 minútach cesnak rozbaľte a špičkou noža jemne vložte do cesnaku. Ak môže hrot noža ľahko preniknúť, cesnak je uvarený. Ak je stále trochu tuhý, cesnak znova zabaľte a opekajte 10 minút, než ho znova skontrolujete.
- Väčší cesnak vyžaduje dlhší čas praženia.
- Pokračujte v kontrole cibule každých 10 minút po uplynutí 40 minút.
Krok 9. Vyberte cesnak z rúry a nechajte ho päť minút vychladnúť
Cesnak položte na žiaruvzdornú podložku na kuchynskú linku. Ak to chcete jesť, odstráňte klinček z cibule nožom.
Zostávajúci cesnak uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe a uchovávajte v chladničke až 2 týždne. Nádobu s pečenou cibuľkou môžete uložiť aj do mrazničky až na 3 mesiace
Ako používať pražený cesnak
Cibuľu jedzte priamo použiť vidličku.
Cibuľu pretlačíme a zmiešame s ňou omáčky, hummus alebo dipy.
Pridajte k sušienkam cesnak alebo prípitok.
Použite ho namiesto surového cesnaku v akomkoľvek recepte.
Vmiešajte cesnak cestoviny.
Metóda 2 z 2: Praženie cesnaku na sporáku
Krok 1. Pridajte 6 polievkových lyžíc. (90 ml) olivového oleja a 25-30 strúčikov cesnaku na panvici
Do panvice s priemerom 25 cm nalejte olej a potom pridajte strúčiky cesnaku. Strúčiky cesnaku rovnomerne rozložte na panvicu, aby sa nehromadili na jednom mieste.
- Do panvice nedávajte veľa cibule. Klinčeky by sa nemali prekrývať a v spodnej časti panvice by mali tvoriť viac ako jednu vrstvu.
- Môžete si kúpiť olúpanú cibuľu alebo si ošúpať cesnak sami.
Jednoduché spôsoby, ako olúpať cesnak
Celý nelúpaný cesnak vložte do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 20 sekúnd. Cesnak vyberte a každý strúčik oddeľte. Strúčik cesnaku vypadne z hlavy s odlúpnutou kožou.
Krok 2. Panvicu zohrejte na strednom ohni, kým olej nezačne prskať
Bude to trvať približne 2-3 minúty. Pozrite sa pozorne na panvicu, aby ste zistili, či sa okolo strúčikov cesnaku nezobrazujú bubliny.
- Ak máte sporák s 9 nastaveniami. Oheň je medzi 4 a 6.
- Nenechávajte sporák. Cesnak, ktorý sa v prskajúcom oleji zahrieva príliš dlho, bude skutočne vyprážaný, nie pražený.
Krok 3. Znížte teplo, potom nechajte cesnak variť 20-30 minút
Akonáhle olej zovrie, mali by ste okamžite znížiť teplo kachle. Cesnak necháme opiecť na panvici a zmäknúť na oleji.
- Ak chcete sledovať čas, môžete v telefóne použiť aplikáciu hodín alebo nastaviť časovač.
- Strúčiky cesnaku môžete počas varenia príležitostne zamiešať, aby bola všetka cibuľa obalená v oleji a rovnomerne uvarená.
Krok 4. Strúčiky cesnaku vyberte z oleja a nechajte ich vychladnúť, než ich budete jesť
Vyberte cesnak z panvice pomocou štrbinovej lyžice. Ak to chcete hneď zjesť, počkajte, kým cesnak vychladne asi 3-5 minút.
Ak ho nechcete hneď použiť alebo vám ostal cesnak, dajte cibuľu do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky až na 2 týždne. Môžete ho tiež uložiť do mrazničky až na 3 mesiace
Použitie použitého oleja na praženie cibule
Môžete ušetriť olej (ktorý má cesnakovú vôňu) a použite ako šalátovú omáčku alebo olej na varenie. Keď olej vychladne, vložte ho do nádoby s vekom a uchovávajte v chladničke 5-7 dní.
