Ak ste niekedy vyhadzovali zvyšky hranoliek, pravdepodobne ste si priali, aby ste ich vedeli znovu zohriať. Našťastie je veľmi ľahké zohriať hranolky, aby sa obnovila ich teplota a chrumkavosť, ale nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Môžete ho zohriať na panvici umiestnenej na sporáku, v rúre alebo na niekoľko minút vložiť do koša na fritézu. Čoskoro si môžete dať chutné hranolky, ako keby boli čerstvo vybraté z panvice!
Krok
Metóda 1 zo 4: Zahrievanie hranoliek na sporáku
Krok 1. Panvicu zohrievajte 2 minúty na strednom až vysokom ohni
Panvicu položte na sporák a zapnite ju, kým nie je horúca, a potom do nej vložte hranolky. Na chrumkavé hranolky použite liatinovú panvicu, pretože lepšie udržuje teplo ako nepriľnavá panvica.
Ak nemáte liatinovú panvicu, použite najťažšiu panvicu, akú doma máte
Krok 2. Pridajte 2 lyžičky. (10 ml) oleja na panvici, potom zohrievajte asi 20 sekúnd
Aby ste sa vyhli spáleniu oleja, zvoľte olej s vysokým bodom zadymenia, ako je rastlinný olej, repkový olej alebo arašidový olej. Pred vložením hranoliek do panvice rozpálime olej.
Ak máte viac ako jednu hrsť hranoliek, pridajte ďalšie 1-2 ČL oleja. (5-10 ml)
Krok 3. Do panvice pridajte 1 šálku (90 gramov) hranoliek
Zemiaky rozložte na jednu vrstvu tak, aby každá strana bola chrumkavá. Ak chcete zohriať niekoľko hrstí zemiakov, možno to budete musieť urobiť po častiach, aby sa panvica nepreplnila.
Tip:
Na ohrev veľkého množstva hranoliek môžete použiť rúru. Takto môžete hranolky ohrievať na jednej panvici naraz.
Krok 4. Zemiaky smažte 2-5 minút a otočte ich
Zemiaky nechajte smažiť 1-2 minúty a potom ich prevráťte stierkou. Zemiaky smažte ďalej 1 minútu a opäť otočte, aby boli všetky strany zemiakov horúce.
Na ohrev tenkých zemiakov vám môže stačiť 2-3 minúty. Na hrubých zemiakoch by ste ich mali ohriať takmer 5 minút
Krok 5. Zemiaky preneste na tanier vystlaný papierovými utierkami a podávajte
Na tanier rozložte 1 alebo 2 papierové utierky. Potom hranolky preneste z panvice na papierové obrúsky pomocou dierovanej lyžice. Hranolky podávame ešte chrumkavé.
Tkanivo absorbuje olej v hranolkoch
Metóda 2 zo 4: Používanie rúry
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 ° C a plech na pečenie prikryte alobalom
Pripravte si plech na pečenie s okrajom a položte naň alobal. Hliníková fólia je užitočná na zabránenie prilepenia hranoliek na panvicu.
Použitie plechu na pečenie s okrajom je veľmi dôležité, aby vám zemiaky nevypadli, keď ich vložíte do rúry
Krok 2. Rozložte zemiaky na plech
Skúste zemiaky rovnomerne rozložiť na panvicu, aby sa nezlepili alebo nezmokli. V prípade chrumkavých hranoliek rozložte zemiaky na jednu vrstvu.
Tip:
Ak chcete ohriať veľkú dávku hranoliek, je vhodné rozdeliť zemiaky na 2 panvice, aby mali peknú textúru.
Krok 3. Zemiaky pečte 2-3 minúty
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a nechajte zemiaky rozohriať. V prípade tenkých zemiakov to skontrolujte o 2 minúty neskôr alebo v prípade hrubých zemiakov o 3 minúty.
Krok 4. Vyberte panvicu, keď sú zemiaky horúce a chrumkavé
Otvorte dvierka rúry a pomocou lopatky vyberte jeden zo zemiakov. Zemiaky nalámeme, aby sme zistili, či sú všetky horúce. Zahrievanie je úplné, keď sú všetky zemiaky horúce a chrumkavé.
Ak je stred ešte studený, nechajte zemiaky v rúre 1 minútu a znova skontrolujte. Pamätajte si, že na zahriatie zemiakov nepotrebujete dlhý čas
Metóda 3 zo 4: Používanie fritézy
Krok 1. Nastavte fritézu na 177 ° C
Zapnite fritézu a zohrievajte asi 2 minúty, kým sa hranolky vložia do košíka. Predhriatím fritézy je možné hranolky rovnomerne zohriať.
Krok 2. Vložte hranolky do košíka
Do košíka fritézy vložte 1 až 2 hrste zemiakov a rovnomerne ich rozložte. Zemiaky nedávajte viac ako do polovice košíka, pretože pri zahrievaní môžu byť menej chrumkavé.
Ak chcete ohriať veľkú dávku zemiakov, skúste to urobiť po častiach
Tip:
S hranolkami môžete ohrievať vo fritéze aj iné jedlá (napríklad pizzu alebo tatéry).
Krok 3. Zemiaky zohrievajte 3-4 minúty a košíkom v polovici potraste
Vložte kôš zemiakov do fritézy a zohrievajte 2-3 minúty. Potom vypnite motor a vyberte kôš, aby ste s ním trochu zatriasli. Vráťte košík do zariadenia a dohrievajte zemiaky ešte 1 až 2 minúty.
Na zahriatie hustých zemiakov budete potrebovať trochu dlhšie
Krok 4. Pred podávaním rozložte zemiaky na plech vystlaný papierom
Rozložte papierové utierky na tanier a vypnite fritézu. Zemiaky v koši opatrne nalejte na papierové utierky. Tkanivo absorbuje prebytočný olej, ktorý sa drží. Teraz si môžete vychutnať horúce a chrumkavé hranolky!
Metóda 4 zo 4: Získanie najlepšej chuti a textúry
Krok 1. Pred podávaním hranolčekov pridajte korenie
Aj keď sú hranolky predkorenené, po zahriatí môžete pridať ďalšie korenie, aby ste zvýraznili chuť. Kúpte alebo pripravte zmes korenia, aby zemiaky chutili, ako keby práve vychádzali z reštaurácie. Zmiešaním nižšie uvedených surovín pripravíte korenie na hranolky:
- pohár (70 gramov) soli
- 2 lyžice (13 gramov) paprikový prášok
- 1 polievková lyžica (7 gramov) cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica (12 gramov) cesnaková soľ
- polievková lyžica (3 gramy) kmín
- polievková lyžica (3 gramy) prášok z čierneho korenia
- polievková lyžica (1 gram) sušenej bazalky
- polievková lyžica (1 gram) sušená petržlenová vňať
- 1 lyžička (3 gramy) čili prášok
- lyžička (2 gramy) zelerovej soli
Krok 2. Vyhnite sa používaniu mikrovlnnej rúry na ohrev hranoliek
Ak však nemáte sporák, rúru alebo fritézu, môžete použiť mikrovlnnú rúru, ale textúra hranoliek bude veľmi jemná. Ako na to, hranolky posypte trochou rastlinného oleja a potom ho rozotrite na plech, ktorý ste vyložili papierovými utierkami. Zemiaky varte v mikrovlnnej rúre asi 20 sekúnd, kým nie sú hranolky horúce.
Tip:
Niektoré druhy utierok nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry, najmä ak sú vyrobené z recyklovaných materiálov. Pred vložením papierových utierok do mikrovlnnej rúry teda skontrolujte.
Krok 3. Hranolky podávajte s omáčkou
Urobte hranolky zaujímavejšie tým, že ich podáte s omáčkou. K steakovej omáčke alebo horúcej pivnej horčici môžete podávať klasické omáčky, ako je kečup, rančová omáčka alebo mrazená omáčka. Ak chcete niečo jedinečné, môžete vyskúšať:
- Syrová a chorizo omáčka
- Cesnaková bylinková kyslá smotana
- Aioli (druh majonézy preliate cesnakom)
- Kari omáčka
Krok 4. Vytvorte nový výtvor pomocou hranoliek
Ak chcete použiť hranolky ako prísadu do nového jedla (namiesto toho, aby ste ich jedli tak, ako sú), zemiaky zohrejte pomocou sporáka, rúry alebo fritézy. Ďalej urobte poutín tak, že zemiaky položíte na tanier a zalejete omáčkou. Môžete tiež roztopiť syr na predhriatych hranolkách a pripraviť nachos tak, že ich podáte so salsou a guacamole.
