Počuli ste už o tradičnej africkej kuchyni s názvom pap? Pap je skutočne jednou zo základných potravín ľudí v Južnej Afrike. Správne uvarený pap má veľmi lahodnú chuť a zaručene vám zaplní žalúdok. Chcete vyskúšať ľahký recept? Prečítajte si článok nižšie!
Prísady
Pap
- 500-750 ml vody
- 1 lyžička soľ
- 240-360 gramov kukuričného škrobu
- Trochu masla
Pap odroda
- 2 červené cibule
- 2 lyžice olivový olej
- 20-30 cherry paradajok, ktoré boli rozdelené na polovicu
- 120 gramov suchého bieleho vína
- 2 lyžičky worcesterská omáčka
- 3 lyžice nakrájané korenie
- 2 lyžičky hnedý cukor
- 1 lyžička soľ
- Štipka mletého korenia
Pap omáčka
- 1 jablko
- 1 sladká cibuľa
- Niekoľko strúčikov cesnaku
- 2 lyžice olivový olej
- 1 polievková lyžica cukor
- Malá plechovka paradajkovej omáčky
- 2 lyžice slaná sójová omáčka
- Štipka soli a korenia
Krok
Časť 1 z 3: Príprava Pap
Krok 1. Pripravte hliníkovú panvicu, zohrejte ju na sporáku pri strednej teplote
Panvicu zohrejte, kým pripravíte všetky ostatné prísady.
- Ak používate plynový sporák, panvicu zohrejte na miernom ohni. Nezabudnite, že plynové kachle vedú teplo rýchlejšie ako elektrické sporáky.
- Ak chcete, môžete použiť aj oceľovú alebo medenú panvicu. Vždy však pamätajte na to, že hliníkové panvice môžu viesť teplo rovnomernejšie, takže úroveň varenia bude dokonalejšia.
Krok 2. Nalejte vodu do hrnca
V tejto fáze môžete použiť vodovodnú alebo prevarenú vodu; nalejte asi 500-600 ml vody, počkajte, kým sa varí, a pridajte 1 lyžičku. soľ, keď voda vrie.
Ak sa obávate, že voda pri vare pretečie, znížte teplo alebo prebytočnú vodu vypustite v dreze
Krok 3. Pridajte kukuričný škrob
V skutočnosti je kukuričný škrob kukuričná múka, ktorá pochádza z Afriky; v Indonézii rôzne online obchody s prísadami na koláče predávajú tento druh múky za cenu, ktorá nie je príliš drahá. Do vriacej vody vložte 240-360 gramov kukuričného škrobu, znížte teplotu a hrniec pevne prikryte.
- Ak používate plynový sporák, kukuričný škrob varte na miernom alebo strednom ohni.
- Ak máte problém nájsť kukuričný škrob, môžete ho nahradiť hladkou ryžovou múkou alebo kukuričným škrobom.
Krok 4. Vmiešajte múku
Po 5 minútach varenia odstráňte veko z panvice a vmiešajte múku, kým sa teplo rovnomerne nerozdelí. Na obohatenie chuti môžete pridať maslo v množstve podľa chuti. Po chvíli miešania múky hrniec opäť prikryte a znížte teplotu na minimum.
- Namiesto masla môžete použiť aj margarín.
- Cesto z múky by nemalo byť príliš husté ani tekuté; Ak chcete skontrolovať konzistenciu, skúste naberať malé množstvo zmesi lyžičkou a potom naliať späť do panvice. Ak cesto pomaly padá, znamená to, že ste dosiahli správnu konzistenciu.
Krok 5. Kukuričný škrob znova varte pol hodiny na miernom ohni
Uistite sa, že počas procesu varenia otvoríte veko iba raz alebo dvakrát, aby ste vmiešali múku; ihneď po premiešaní pokrievku pevne nasaďte späť na hrniec. S najväčšou pravdepodobnosťou bude múka dokonca varená pred pol hodinou. Preto vždy sledujte stav múky, aby neskončila horením.
- Ak je panvica príliš horúca, skúste pokrievkou mierne pohnúť, aby ste uvoľnili miesto pre únik horúcej pary. Držte túto pozíciu asi 1 minútu.
- Ak papierové cesto nie je dostatočne husté, skúste pridať trochu masla.
Krok 6. Vypnite sporák
Vyberte panvicu a umiestnite ju do jedného rohu kuchyne, kým nevychladne. Neotvárajte veko, ak nechcete podávať papu! Pri podávaní vezmite papriku pomocou veľkej lyžice a podávajte s mäsom a zeleninou podľa vlastného výberu.
- Pamätajte si, že hrniec papa bude veľmi horúci! Uistite sa, že ho dvíhate pomocou rukavíc špecifických pre rúru alebo podobných nástrojov, aby ste predišli poraneniu rúk.
- Papier je najlepšie nechať pred podávaním chvíľu prikryť. Horúca para, ktorá cirkuluje v panvici, spôsobí, že textúra papa bude po jedle veľmi jemná. Na druhej strane predčasné otvorenie veka vysuší textúru papriky a uberie na lahodnosti.
Časť 2 z 3: Pridanie Delicious Pap
Krok 1. Dve červené cibule nakrájajte na tenké plátky, dajte do panvice, do ktorej ste dostali 2 polievkové lyžice olivového oleja
Panvicu zohrejte na sporáku na strednom ohni, restujte, kým cibuľa nie je priesvitná. Stále miešajte, aby boli všetky časti cibule úplne uvarené.
- Ak máte problém nájsť červenú cibuľu, môžete použiť bielu cibuľu.
- Ak používate plynový sporák, orestujte cibuľu na miernom ohni. Nezabudnite, že plynové kachle sú schopné viesť teplo rýchlejšie ako elektrické sporáky.
Krok 2. Zmiešajte všetky zostávajúce prísady, ktoré ste pripravili
Kým čakáte na varenie cibule, pripravte si misku. Potom dajte ostatné prísady do misky, konkrétne 20-30 cherry paradajok, ktoré boli rozdelené na dve časti, 120 gramov suchého bieleho vína, 2 polievkové lyžice. Worcesterská omáčka, 3 lyžice. nakrájané korenie, 2 lyžičky. hnedý cukor, 1 lyžička soľ a štipku mletého korenia. Všetky prísady zmiešajte rukami alebo lyžicou.
- Pri miešaní buďte opatrní, aby sa paradajky nedrobili. Paradajky musia zostať nedotknuté, aby sa zlepšil konečný vzhľad vášho jedla!
- Niektoré príklady korenia, ktoré môžete použiť, sú petržlen, rozmarín, bazalka alebo tymian; ak chcete, môžete dokonca zmiešať dve alebo viac korení podľa chuti.
Krok 3. Zmes dajte do misky do restovanej cibule
Potom, čo je cibuľa priehľadná, pridajte všetky ostatné prísady, miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané a aróma je voňavá. Potom panvicu prikryte a znížte teplotu.
Ak sa niektoré zo surovín na dne panvice nalepia, pridajte olivový olej
Krok 4. Všetky ingrediencie varíme na miernom ohni asi hodinu
Každých 10 minút otvorte veko panvice, aby ste premiešali všetky prísady, aby boli rovnomerne uvarené. Po hodine vypnite oheň.
Neprevarte, aby ste predišli riziku popálenia (najmä preto, že paradajky sa veľmi ľahko pripaľujú). Ak sa vám praženica zdá byť uvarená, ihneď vypnite sporák
Krok 5. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte pôsobiť v jednom rohu kuchyne, kým sa teplota neochladí
Akonáhle vychladne, vezmite lyžicu a nalejte praženicu na povrch alebo vedľa papu. Povrch papu ozdobte posypom čerstvých byliniek, ako je petržlen, oregano alebo bazalka.
Časť 3 z 3: Výroba Pap omáčky
Krok 1. Na prípravu omáčky pripravte hlavné ingrediencie
Očistite jablká ostrým nožom a potom nastrúhajte pomocou strúhadla; cibuľu nakrájame nadrobno a pár strúčikov cesnaku. Potom v miske zmiešajte strúhané jablko a nakrájanú cibuľu, dobre premiešajte.
Suroviny na omáčku nestrúhajte ani nenasekajte príliš najemno. Uistite sa, že pri konzumácii papovej omáčky stále cítite textúru každej zložky
Krok 2. Rozohrejte panvicu na sporáku na strednom ohni, nalejte do nej 2 lyžice olivového oleja
Potom, čo je olej horúci, dajte všetky ingrediencie do kastróla, premiešajte do hladka.
- Pridajte olivový olej, ak sa niektoré zo zložiek omáčky držia na dne panvice.
- Ak používate plynový sporák (nie elektrický sporák), prísady do omáčky varte na strednom ohni.
Krok 3. Pridajte ďalšie prísady
Potom, čo sa všetky ingrediencie začnú variť, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor, malú plechovku kečupu a 2 lyžice. slaná sójová omáčka. Chuť dolaďte pridaním štipky soli a korenia, znova dobre premiešajte.
- Pokiaľ je to možné, vyberte si paradajkovú omáčku z konzervy, v ktorej sú kúsky paradajok, aby ste obohatili textúru vašej omáčky.
- Kto nemá rád chuť alebo vôňu sójovej omáčky, môže nahradiť worcesterskú omáčku.
Krok 4. Varte všetky prísady do omáčky na miernom ohni a za občasného miešania varte
Po 10 minútach vypnite oheň a nechajte hrniec omáčky odležať na pulte, kým nevychladne.
- Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá alebo lepkavá, môžete pridať viac olivového oleja.
- Panvicu ihneď vyberte zo sporáka, ak začne cítiť spálený.
- Ak je panvica príliš horúca, pokúste sa ju nakloniť a uvoľnite trochu horúceho vzduchu; Akonáhle sa teplota zníži, dajte veko späť na hrniec.
Krok 5. K papaniu podávajte lahodnú omáčku
Omáčku je možné naliať na papriky alebo podávať v oddelených malých tanieroch. Ak chcete, môžete povrch papu ozdobiť posypaním čerstvými bylinkami alebo iným korením podľa vlastného výberu; Na obohatenie chuti tiež pridajte nakrájané paradajky alebo inú zeleninu.
Tipy
- Po pridaní nových surovín jedlo vždy premiešajte, aby bola distribúcia tepla rovnomerná. Výsledkom bude, že nebudú žiadne prísady, ktoré sú pri podávaní stále surové alebo studené.
- Ochuťte misku soľou a korením, aby bola chuť silnejšia a lahodnejšia!
- Buďte kreatívni tým, že pridáte rôzne druhy mäsa a zeleniny, aby ste obohatili chuť vášho domáceho papu.
- Lyžičkou alebo drevenou špachtľou pravidelne miešajte kukuričný škrob a vodu, aby ste zabránili hrudkám.
Pozor
- Pri obsluhe horúcej panvice buďte opatrní. Nikdy nedržte hrniec holými rukami! Vždy používajte tepelne odolné rukavice alebo iné nástroje.
- Uistite sa, že sa vám jedlo nespáli. Ak jedlo vyzerá uvarené, okamžite vypnite oheň.
