Špagetová tekvica je zdravá zelenina s ľahkou arómou, ktorá sa po uvarení rozdelí na mnoho prameňov podobných špagetám. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako variť túto tekvicu, môžete ju upiecť a získať vynikajúcu karamelizovanú chuť. Akonáhle je tekvica upečená v rúre, dužinu oškrabte na prúžky a podávajte s vami preferovanou omáčkou alebo korením.
Prísady
- 1 kus tekvice na špagety s hmotnosťou 900 gramov až 1,4 kg
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Robí 2-4 porcie
Krok
Metóda 1 z 2: Pečenie špagetovej tekvice v rúre
Krok 1. Stojan umiestnite do stredu rúry a predhrejte rúru na 204 ° C
Pred zapnutím rúry nastavte rošt. Kým nakrájate tekvicu, nechajte rúru zohriať.
Ak chcete viac karamelizovanú pečenú tekvicu, predhrejte rúru na 220 ° C. Tekvica sa tak uvarí rýchlejšie, preto by ste mali dobu pečenia skrátiť o 5-10 minút
Krok 2. Nakrájajte špagety s hmotnosťou 900 gramov až 1,4 kg na dve pozdĺžne polovice
Podržte tekvicu na doske na krájanie a potom kuchynským nožom opatrne rozdeľte tekvicu na dve pozdĺžne polovice. Aby ste uľahčili rezanie, neodrezávajte stonku. Tekvicu nakrájanú na pozdĺžne rukou ťahajte a rozdeľte na dve polovice.
Aby sa rezné dosky neposúvali, položte pod ňu vlhkú žinku
Krok 3. Vezmite semená, ktoré sú v každej polovici tekvice
Lyžičkou zoškrabte semienka a vlákninu z každej strany tekvice. Vlákno nalepené na semenách iba zoškrabte a dužinu zoškrabte.
Odstráňte alebo opražte semená rovnako ako bežné tekvicové semienka
Krok 4. Dve polovice tekvice vložte do pekáča a tekvicu pokvapkajte asi 15 ml olivového oleja
Olivový olej zabraňuje prilepeniu tekvice a pri pražení jej dodáva jemnú chuť. Tekvicu preklopte tak, aby boli plátky na dne a oproti plechu na pečenie.
V tomto mieste môžete tekvicu dochutiť korením a soľou
Krok 5. Špagetové zemiaky pečte 30 minút alebo kým mäso nie je mäkké
Vložte plech do rúry a pečte tekvicu, kým mäso nie je mäkké. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, prepichnite tekvicu nožom na maslo. Ak sa nôž ľahko zasúva a vysúva, tekvica je zrelá. Ak je nôž ťažké vybrať, opekajte tekvicu ďalších 5 minút a znova skontrolujte.
Ďalších 10-15 minút budete potrebovať, ak pečiete veľkú tekvicu
Krok 6. Vyberte tekvicu zo špagiet a nechajte ju 5-10 minút vychladnúť
Keď je tekvica krehká, vyberte panvicu z rúry, zatiaľ čo máte na rukách rukavice. Neškrabte hneď, pretože tekvica je v tomto mieste ešte príliš horúca na to, aby ste s ňou zvládli.
Krok 7. Presuňte vidličku po tekvici a vytvorte pramene podobné špagetám
Držte polovice tekvice v jednej ruke a noste rukavice na pečenie. Potom pomocou vidličky tekvicu jemne zoškrabte z jedného konca na druhý. Výsledkom bude veľa tenkých prameňov podobných špagetám. Pokračujte v škrabaní mäsa, kým vidlička nedosiahne tenkú, tvrdú časť škrupiny.
Krok 8. Pred podávaním zmiešajte tekvicové pramene s omáčkou alebo dochuťte bylinkami
Špagetové tekvice preneste do misky a pridajte svoju obľúbenú omáčku alebo kari omáčku. Ak je to žiaduce, môžete posypať strúhaným syrom a čerstvými bylinkami a tekvicové pramene posypať olivovým olejom.
- Skúste si vychutnať túto tekvicu s domácou špagetovou omáčkou, krémovou omáčkou Alfredo alebo arašidovou omáčkou.
- Upečené špagety dajte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až jeden týždeň. Tekvice môžu v mrazničke vydržať dlhšie (až 3 mesiace).
Tip:
Ak chcete podávať tekvicové plátky so škrupinou, nepresúvajte tekvicové mäso do misy. Tekvicové pramene namiesto toho okoreňte v škrupine a potom dajte na servírovací tanier.
Metóda 2 z 2: Skúšanie iných variácií
Krok 1. Ak chcete skrátiť čas prípravy, upečte jednu celú tekvicu
Ak nechcete nakrájať tvrdú, surovú tekvicu, pečte tekvicu, kým nie je uvarená, aby ste ju mohli ľahko rozdeliť. Kovovou špajľou prepichnite otvory v celej tekvici a potom dajte tekvicu do pekáča. Tekvicu pečte 60-70 minút pri 200 ° C. Potom nakrájajte tekvicu, ktorá bola mäkká, na dve pozdĺžne časti a odstráňte semená.
- V polovici varenia tekvicu otočte so zapnutými rukavicami.
- Túto metódu je jednoduchšie vykonať, ale tekvica sa stane bez vône. Je to preto, že tekvica je v pare a nekaramelizuje.
Krok 2. Celú tekvicu restujte v pomalom hrnci 3-4 hodiny, ak sa nechcete trápiť
Tekvicu položte na dosku na krájanie a opatrne urobte zárezy široké asi 1,5 cm. Vložte celú tekvicu do pomalého hrnca a hrniec prikryte. Ďalej tekvicu varte na nastavení „Vysoká“3-4 hodiny alebo „Nízka“6-8 hodín. Keď je mäkká a chladná, tekvicu prekrojíme na polovicu a odstránime jadierka.
Variácia:
Ak chcete použiť elektrický tlakový hrniec, vložte parný kôš do hrnca a pridajte 240 ml vody. Tekvicu vložte do košíka a prikryte tlakový hrniec. Potom tekvicu natlakujte 20 minút na vysokú teplotu. Použite funkciu rýchleho uvoľnenia tlaku a tekvicu rozdeľte, keď je na dotyk chladná.
Krok 3. Pred pečením vložte plnku do stredu tekvice
Aby boli zo špagiet hotové jedlo, vložte polovice tekvice do pekáča s plátkami navrch. Tekvicové jadierka vyberte, aby ste k nim pred pečením mohli pridať plnku. Skúste naplniť tekvicové polovice týmito prísadami:
- Strúhané kura a restovaná zelenina
- Krémový špenát so syrom
- Mleté hovädzie mäso varené s kukuricou a čiernymi fazuľami
- Špagetová omáčka s mletým hovädzím mäsom a parmezánom
Krok 4. Tekvicu nakrájajte na kolieska, než ju opražíte, aby ste získali dlhé tekvicové vlákna
Tekvicu nakrájajte priečne na kolieska široké asi 3 cm. Odstráňte uviaznuté semená a položte tekvicové krúžky na vrch alobalu. Na krúžky naneste trochu olivového oleja a tekvicu potom restujte pri 200 ° C 35-40 minút alebo dovtedy, kým nebude dužina mäkká.
- Ak chcete vybrať tekvicu, prstami stiahnite kožu z tekvice. Potom vidličkou alebo prstami vytiahnite dlhé tekvicové pramene.
- Nakrájaním tekvice na kolieska bude doba pečenia rýchlejšia, ako keby ste ju varili celú.
