Krevety sú morské plody so špeciálnou pochúťkou. Krevety sú jemné a sladké, varenie trvá iba niekoľko minút a dajú sa krásne podávať s polovicou citrónu. Nasleduje bezpečný spôsob varenia kreviet alebo kreviet. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte čerstvé divoké krevety.
Prísady
- 500 gramov čerstvých divokých kreviet
- 60 ml jablčného octu
- Štipka soli
- 3 až 4 polievkové lyžice korenia podľa Old Bay alebo podľa chuti.
- Ľadová voda
- 1 citrón, nakrájaný na polovicu, na ozdobu
Krok
Krok 1. Veľký hrniec horúcej vody priveďte k varu
Na uchovanie všetkých kreviet potrebujete dostatok vody. Nad povrchom kreviet by malo byť asi o 2,5 až 5,1 cm vody viac.
-
Do vody pridajte nasledujúce prísady:
- 60 ml jablčného octu
- Štipka soli.
- Korenie na varenie. Korenie môžete použiť na varené krevety značky Zatarain's Shrimp Boil. Alebo môžete použiť značku korenia Old Bay Seasoning alebo kombináciu dvoch dochucovadiel. Môžete použiť malú škatuľu Zatarinho korenia alebo 3 až 4 polievkové lyžice korenia Old Bay alebo škatuľu Zatarina s 1 lyžicou Old Bay.
Krok 2. Varte vodu niekoľko minút, aby bola marináda úplne uvarená
Pomôže to premeniť vodu na niečo viac ako vývar alebo soľanku, do ktorej nalejete krevety.
Krok 3. Vložte čerstvé krevety do vody
Väčšina kuchárov súhlasí s tým, že varenie kreviet s neporušenými hlavami a chvostmi, aj keď je ťažké ich lúpať, robí krevety chutnejšími a bohatšími na chuť. Ak chcete, vyčistite žily kreviet pred ich vložením do hrnca na varenie.
Krok 4. Krevety varte, kým niektoré nezačnú plávať
Varenie kreviet nie je stanovené, ale menšie krevety (približne 50 na 500 gramov) budú trvať asi 2 až 3 minúty, zatiaľ čo väčšie krevety (až 30 na 500 gramov) budú trvať približne 5 až 7 minút. Tieto pravidlá sú však iba vodítkom.
- Ak chcete skontrolovať, či sú slané, krevety sa robia, keď je najhrubšia časť mäsa nepriehľadná.
- Dávajte pozor, aby ste krevety neprevarili. Krevety, ktoré sú príliš dlhé na varenie, sa stávajú tvrdými a tvrdými. Krevety vyberte zo sporáka, akonáhle niektoré začnú plávať na hladine vody.
Krok 5. Krevety scedíme v cedníku a ihneď ich pustíme do ľadovej vody
Jednoducho ponorte filter do ľadovej vody a ihneď ho vyberte. Krevety sa tým viac -menej prestanú variť.
Krok 6. Krevety zbavte všetkej vody, poukladajte na tanier a ozdobte polovicou kolieska citrónu
Užite si to!
Tipy
- Krevety neprevarujte, pretože krevety budú tvrdé a bez chuti.
- Staré krevety alebo mrazené krevety sa nešúpu ľahko.
- Na zlepšenie chuti môžete do vriacej vody pridať 2 až 4 strúčiky cesnaku/alebo 1 až 2 cibule.
- Nezabudnite na výraz (KISS) Keep It Simple Hlúpe alias „Uľahčite to, ako je to len možné“. A nezabudnite poďakovať šéfkuchárovi!
- Pripravte si koktailovú omáčku s paradajkovou omáčkou, chrenom, citrónovou alebo limetkovou šťavou, horúcou omáčkou, omáčkou Worcestershine a medom.
- Premeňte tento recept na recept Low Country Boil pridaním zemiakov, klobásy a cibule, keď pridáte koreniny. Varte všetky ingrediencie, kým nie sú zemiaky uvarené do 2/3. Potom pridajte krevety, olúpanú kukuricu, očistené krevety a rak (typ rak). Ten je varený do rovnakej miery ako krevety, takže keď krevety plávajú, vyberte ich a položte na piknikový stôl prikrytý novinami.
- Prikrytie panvice urýchli proces varenia, ale treba dávať pozor, aby sa krevety neprevarili.
