Vyprážané kura je zdravé, chutné jedlo, ktoré sa dá urobiť rýchlo. Toto jedlo je vhodné aj pre jednu osobu alebo pre jednu rodinu. Okrem toho sa dá prispôsobiť aj chuť a osobe, ktorá ju bude jesť. Tu je recept na prípravu jednoduchého kuracieho praženice a niekoľko všeobecných pokynov pre restovanie.
Prísady
- 1 libra kuracieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky bez kostí
- 1 lyžica oleja
- 2 alebo 3 prelisované strúčiky cesnaku
- 1 lyžica mletého zázvoru
- 1 cibuľa, ktorá bola nakrájaná
- 2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1 nakrájanú červenú papriku
- 2 šálky hrášku
- 15 uncí strúhanej kukurice
- 2 šálky brokolice
- 2 lyžice kukuričnej múky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1/4 šálky sójovej omáčky
Krok
Metóda 1 z 2: Jednoduché kuracie mäso vyprážajte
Krok 1. Zahrejte olej
Olej zohrejte vo veľkej panvici alebo teflóne na strednom až vysokom ohni.
Krok 2. Pridajte zázvor a cesnak
Do panvice pridajte prelisovaný zázvor a cesnak a minútku povarte.
Krok 3. Kuracie mäso uvarte
Pridajte kura na panvicu a varte, kým nie je zlatohnedé. Kuracie mäso pri varení nemusíte miešať, stačí ho v polovici procesu obrátiť, aby boli obe strany dokonale uvarené.
- Kuracie mäso je uvarené, keď je zvonka zlatohnedé a zvnútra biele.
- Akonáhle je kura uvarené, scedíme ho na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Krok 4. Varte zeleninu
Ak je to potrebné, pridajte 1/2 oleja, potom pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a varte dve minúty. Potom pridajte hrášok, kukuricu a brokolicu.
Túto zeleninu pri varení vždy miešajte drevenou lyžičkou, kým nebude všetka zelenina mäkká
Krok 5. Vytvorte omáčku
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, sójovú omáčku a kuracie mäso. Miešajte, kým už nezostane kukuričný škrob, ktorý sa usadzuje a hrudkuje.
Môžete pridať ďalšie dochucovadlá, ako sú saké, ryžové víno alebo iné omáčky
Krok 6. Vložte kura späť do panvice
Pridajte kura na panvicu a potom pridajte omáčku. Dusíme, kým nie sú všetky ingrediencie rovnomerne obalené omáčkou. Znížte teplotu a pokračujte v miešaní alebo miešaní surovín, kým omáčka mierne nezhustne.
Krok 7. Pripravte si rezance alebo ryžu
S týmto kuracím mäsom uvarte ryžu, rezance alebo čokoľvek, čo chcete jesť. Akonáhle sú rezance alebo ryža uvarené, môžete ich pridať a hodiť ich k vyprážanému kuraciemu mäsu alebo ich podávajte oddelene.
Krok 8. Ozdobte kuracie mäso opekajte
Ozdobte si varenie čímkoľvek, čo máte radi.
Metóda 2 z 2: Všeobecný sprievodca duseným kuracím mäsom
Krok 1. Pripravte kura
Na porciu pre štyri osoby potrebujete približne jednu libru kuracieho mäsa bez kostí. Tradičné kuracie praženice zvyčajne obsahujú viac zeleniny ako mäso, ale to závisí od individuálnej chuti.
- Kuracie mäso najskôr umyte v studenej vode a potom ho nakrájajte.
- Odstráňte a odstráňte tuk, ktorý je stále pripevnený nožom, potom kura nakrájajte na malé kúsky.
- Pre bohatšiu chuť kuracie mäso pred varením okoreníte. Môžete použiť 1 lyžicu mletého cesnaku, 1,5 lyžice kukuričného škrobu, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice ryžového vína a 3/4 lyžičky soli. Ku kurčaťu pridajte všetky koreniny a dobre premiešajte. Kura nechajte pred varením odležať v chladničke päť minút až hodinu.
Krok 2. Určte kuchynský riad
Čierny wok alebo panvica s plochým dnom je najlepší nástroj na vyprážanie kuracieho mäsa. Môžete tiež použiť obyčajný teflón. Ale len ťažko uvaríte, ak uvaríte dostatok surovín.
- Pri kúpe woku buďte opatrní. Zaistite, aby wok vydržal vysoké teplo.
- Na restovanie použite rybaciu špachtľu alebo inú tenkú, flexibilnú špachtľu.
Krok 3. Vyberte zeleninu
Na prípravu kuracieho praženice môžete použiť takmer akúkoľvek kombináciu zeleniny. Môžete si ho teda veľmi ľahko prispôsobiť svojmu vkusu. Niektorí kuchári odporúčajú vybrať si iba dva až tri druhy zeleniny, pretože si myslia, že jednoduchosť jedál zabráni dochucovaniu a ušetrí viac času na prípravu. Niektorí ľudia ale tiež radšej na praženicu rozmixujú takmer všetko, čo majú v kuchyni. Výber je na vás alebo na tom, čo vo svojej kuchyni máte.
- Pri príprave zeleniny nakrájajte všetky na zhruba rovnaké veľkosti, aby sa žiadna zelenina neprepiekla pred inou zeleninou pri restovaní.
-
Napriek jednotnosti veľkostí rezu sa niektorá zelenina uvarí rýchlejšie ako iná. Zeleninu dajte do oddelených misiek podľa času varenia, aby ste ľahšie vedeli, ktorú pridať ako prvú a ktorú neskôr. Ak neviete, ktorá zelenina sa varí rýchlo a ktorá trvá dlhšie, tu je rýchly návod:
- Huby by mali trvať päť až 10 minút v závislosti od druhu a veľkosti.
- Kapusta, špenát a iná listová zelenina by mali trvať asi štyri až šesť minút.
- Zelenina, ako je špargľa, brokolica, mrkva a fazuľa, by mala trvať asi tri až päť minút.
- Paprika, hrášok a tekvica by mali trvať iba dve až tri minúty.
- Klíčky dozrievajú najrýchlejšie, menej ako minútu.
Krok 4. Vyberte omáčku
Chuť svojho kuracieho praženice môžete zmeniť vyskúšaním rôznych druhov omáčok. Kuracie omáčka s praženicou môže byť sladká, slaná, slaná alebo korenistá a môže spôsobiť, že jedlo bude bohaté a exotické. Omáčku si môžete kúpiť v supermarkete alebo si vyrobiť vlastnú. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:
-
Citrónová/limetková omáčka
- 1/4 šálky citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička citrónovej alebo limetkovej príchute
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice cukru
-
Sladkokyslá omáčka
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice octu
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého chilli
-
Satay omáčka
- 4 lyžice plné tuhého arašidového masla
- 3 lyžice tamari
- 3 lyžice medu
- 1 palcový zázvor, olúpaný a roztlačený
- 1 strúčik cesnaku, ktorý bol mletý
- 1 lyžička mletého čili
- 1/2 pomarančovej šťavy
Krok 5. Rozhodnite sa, čo budete podávať a jesť
Miešané kura alebo zelenina sa zvyčajne podávajú a jedia so sacharidmi, aby boli plnšie. Tieto uhľohydráty je možné dusiť na kuracom miešadle alebo podávať samostatne. Môžete si vybrať z týchto sacharidových potravín:
- Hnedá ryža, ktorá je najzdravšou možnosťou
- biela ryža
- Mi
- Cestoviny
- Žiadny neexistuje. Vyprážané kura je stále vynikajúce, ak sa konzumuje priamo, a môže byť alternatívou, ak chcete obmedziť spotrebu uhľohydrátov.
Krok 6. Vyberte dekoratéra
Dokončite vyprážanie kuracieho mäsa s oblohou alebo dvoma. Tieto ozdoby môžu dodať farbu, chuť alebo textúru a tiež môžu pôsobiť príjemnejšie pre oči.
Pečené kešu alebo sezamové semená, nakrájaná šalotka alebo chilli, klíčky alebo čerstvé bylinky, ako je petržlen, sú dobrou voľbou
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Ak ste vegetarián, môžete nahradiť tofu kuracím mäsom.
- Môžete tiež použiť iné mäso, ako je hovädzie alebo baranie mäso.
Pozor
- Buďte opatrní pri podávaní týchto jedál ľuďom, ktorí majú alergiu na niektoré potraviny.
- Pri varení s horúcou vodou buďte opatrní.
